1樓：娜lucky哈哈
用料
主料豬梅花肉（或者五花肉） 400克
菠蘿適量
紅椒適量
鹽糖少許
白酒少許
黑胡椒粉
少許生抽少許
生粉+麵粉 適量
雞蛋清少許
甜酸汁山楂幹9克
話梅乾（乾乾鹹鹹的那種） 14克
甘草3克
廣東陳皮 1.5克
清水400克
新鮮菠蘿片 120克
橙汁100克
**糖12克
檸檬汁5克
番茄醬15克
祕製菠蘿咕嚕肉（絕對好吃）的做法
1.菠蘿削皮洗乾淨
2.切成塊兒，泡在適量清水裡，加半勺鹽，半勺糖，拌勻，醃製6小時
3.梅花肉，切3毫米厚，3釐米寬，10釐米長的肉片
4.肉片里加入少許黑胡椒粉，少許白酒，1勺生抽，少許鹽和糖，不停的抓拌，直到肉的表面變得黏答答的
5.加入兩勺清水，順時針攪拌，直到肉再次變得很黏。然後重複這個步驟2次，直到肉變成十分順滑的感覺
6.加入三分之一雞蛋清，抓拌均勻，加1勺生粉，拌勻，放冰箱冷藏6小時
7.除了檸檬汁和番茄醬，將「酸甜汁」裡的材料全部倒入小鍋
8.大火煮開，然後蓋蓋子，轉小火燜煮1小時
9.撈出殘渣，擠出汁水
10.最後得到約1碗酸甜汁，放置一邊備用
11.麵粉和生粉以1：1的比例混合
12.將肉片條輕輕捲起來，拿一根牙籤貫穿其中，固定成肉球
13.均勻裹上面粉，然後靜置一會兒，直到肉的表面返潮
14.紅椒半個切片，菠蘿少許切片備用
15.鍋裡倒油，燒製8成熱，把肉球連同牙籤一起扔進去轉中小火油炸
16.炸至肉球表面金黃即可，撈出，去掉牙籤，冷卻一會兒
17.邊上另起一鍋，倒少許油，加入番茄醬，大火炒至變成金黃
18.倒入甜酸汁，一起大火炒2分鐘，調入適量澱粉水（濃厚一點），使甜酸汁變得十分濃稠，關火，加入檸檬汁，可以根據自己口味，再適當加點糖
19.大火調製甜酸汁的同時，油鍋大火燒熱，再次倒入肉球進行二次復炸，直至肉球變成深深的金黃色後撈出。然後將紅椒片和菠蘿一起過油炸一下即撈出。
20.趁熱將肉球和菠蘿，紅椒，一起倒入甜酸汁中，翻炒幾下，立刻出鍋
2樓：獨手f天下
菠蘿咕老肉的做法步驟11.豬裡脊買回來，洗淨，自中間剖開。
菠蘿咕老肉的做法步驟22.刀子與桌面呈45度角，斜著切，然後反過來，刀子與桌子垂直，切網格狀。可以幫助入味。
菠蘿咕老肉的做法步驟33.切成方塊。將豬肉塊裡面放入鹽、胡椒粉、雞精、紹酒，攪拌均勻，醃半小時。
菠蘿咕老肉的做法步驟44.打入一個雞蛋，攪拌均勻，使肉上裹上蛋液。
菠蘿咕老肉的做法步驟55.把肉塊上面均勻裹上澱粉。
菠蘿咕老肉的做法步驟66.油鍋燒至7成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色，撈出控幹油。
菠蘿咕老肉的做法步驟77.青紅椒切成菱形塊，菠蘿切塊（罐頭撈出，控幹）。
菠蘿咕老肉的做法步驟88.倒入兩大匙番茄醬，三大匙白砂糖（如果是罐頭，可以減少成2匙或者是一匙半），兩勺白醋、兩勺紹酒，鹽少許，少許清水，調成醬汁。
菠蘿咕老肉的做法步驟99.將醬汁倒入鍋內，熬至粘稠。
菠蘿咕老肉的做法步驟1010.倒入炸好的肉塊，青紅椒、菠蘿塊。
均勻裹上醬汁即可出鍋。
小炒肉家常做法，正宗小炒肉怎麼做
主料五花肉200克 輔料油適量鹽適量青尖椒適量剁椒適量豆豉適量醬油適量大蒜適量生薑適量 步驟家常小炒肉的做法步驟11.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。家常小炒肉的做法步驟22.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的...
菠蘿冰棒怎麼做好吃，菠蘿冰棒的家常做法
主料菠蘿1個白糖20克朗姆酒15克 輔料無無步驟菠蘿冰棒的做法步驟11.菠蘿切小丁 菠蘿冰棒的做法步驟22.放入料理機中打成果泥菠蘿冰棒的做法步驟33.加入一勺白糖攪拌均勻菠蘿冰棒的做法步驟44.再加入一勺朗姆酒攪拌均勻，倒入模具中，放入冰箱冷凍2小時以上即可 菠蘿冰棒怎麼做？菠蘿一枚去頭尾，對半切...
家常做法,正宗河北肉糕怎麼做
用料主料 豬肉適量 清湯適量 紅薯澱粉 適量輔料 大蔥適量姜適量 醬油回適量 芝麻油適量 河北肉糕的做答法 河北肉糕的做法 做法 1.肉餡調好味,看自己喜歡啥味,隨便調吧,我也瞎調的,加入生粉,比例沒按學的來,自己瞎弄的,2.然後把它放在一個容器裡表面抹平,最好是長方形的,我家沒有,就用了個平底碗,...