1樓:匿名使用者
用料主料
豬肉適量
清湯適量
紅薯澱粉
適量輔料
大蔥適量姜適量
醬油回適量
芝麻油適量
河北肉糕的做答法
河北肉糕的做法
2樓:匿名使用者
做法:1.肉餡調好味,看自己喜歡啥味,隨便調吧,我也瞎調的,加入生粉,比例沒按學的來,自己瞎弄的,
2.然後把它放在一個容器裡表面抹平,最好是長方形的,我家沒有,就用了個平底碗,碗底抹了一層油,
3.然後上鍋蒸,同時打散一個雞蛋
4.蒸好以後(忘了看時間,大約就是筷子插進去感覺變硬了就差不多了)把打散的雞蛋澆上去,等一面凝住了,翻過來再澆另一面,因為抹了油很好翻,這樣最終出來的肉糕表面就有層黃燦燦的顏色,很好看
3樓:心向太陽
啊,那是我爸的拿手絕活,我們老家很多人都找他去調那個汁,我們那叫燜子,
準備蔥薑蒜和瘦肉末,適量的鹽,
要用煮肉的湯,拿勺或碗量著,要一半涼水一半肉湯的比例往生粉里加,一邊加一邊攪拌,生粉要有一半以上的變色了才行,然後繼續加水和湯的混合,直到攪著不費勁,不能太稀,以不能塊,也不成湯狀最好,倒入容器中,(最好是可表面積大一些,不要太深,平底鍋厚度就可以了),大火蒸到裡外顏色一樣,就可以了。
這個,經驗很重要,你可以拿小盤子試試,看看怎麼調出來的合適,我經常看我爸弄,可自己還是不能每次都做得好。多試試吧
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食材明細編輯 菜豆角 2kg 手擀麵 適量 調料油 適量 蔥花 適量 蒜 適量 鹽 適量 十三香 適量 詳細製作步驟編輯 豆角切成2釐米長的小段，蔥花切斜絲，蒜切碎末。麵條一定要手擀麵，豆角我認為還是多點好，因為到最後，豆角會縮水哦。小火將鍋燒熱，手放到離鍋10釐米感覺熱為正好，然後放油，放蔥花，放...
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木須肉的做法 瘦肉片提前用油 鹽 生粉拌勻，醃15分鐘。熱油鍋，倒入瘦肉片大火滑炒至變色，盛出備用 雞蛋磕進大碗，加少許鹽攪拌成蛋液，洗鍋後重新熱油鍋，倒入蛋液，翻炒至熟用鍋鏟切成塊，盛出備用 熱油鍋，倒入切成菱形片的胡蘿蔔片，灑點水，煸炒至軟身加入提前泡發至軟並撕成小朵的黑木耳，翻炒幾下倒入切片的...