1樓：獨手f天下
主料五花肉200克 輔料油適量鹽適量青尖椒適量剁椒適量豆豉適量醬油適量大蒜適量生薑適量
步驟家常小炒肉的做法步驟11.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。
家常小炒肉的做法步驟22.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
家常小炒肉的做法步驟33.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。
家常小炒肉的做法步驟44.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。
家常小炒肉的做法步驟55.鍋裡留底油，放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。
家常小炒肉的做法步驟66.倒入青椒段，稍微翻炒。
家常小炒肉的做法步驟77.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
家常小炒肉的做法步驟88.鍋裡倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。
家常小炒肉的做法步驟99.倒入適量的料酒，翻炒。
家常小炒肉的做法步驟1010.加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。
2樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
小炒肉的正宗做法？
3樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
4樓：小熊想家哈
回答您好，我將為您提供諮詢服務，請給我兩三分鐘的時間來輸入菜譜，麻煩您稍等一下，謝謝您的理解。
1.準備食材:五花肉、青紅椒、薑絲、蒜片和蒜苗2.五花肉切薄片，青紅椒切段
3.起鍋燒油，放入蒜片爆香
4.加入五花肉，煸炒出香味兒，表面微黃
5.加入一大勺豆瓣醬，料酒適量
6.加入青紅椒段，適量鹽，糖和雞精
7.翻炒均勻出鍋。
提問那回鍋肉呢？
回答請您等候幾分鐘，我編寫菜譜。
1.帶皮五花肉冷水下鍋加入蔥段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。
2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。
3、將肉切成薄片，姜、蒜切片，蔥切成斜段。
4、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。
5、.炒鍋上火，加很少的油煸香辣椒、花椒
6、下入肉片煸炒，至肉片顏色變透明，邊緣略微卷起。
7、將肉撥到鍋一邊，下入豆瓣醬（可以先剁細）炒出紅油。
8、適當的加入少許醬油或甜麵醬調色，與肉片一起翻炒均勻。
9.下入青蒜苗，加入少許糖和料酒出鍋即可。
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5樓：匿名使用者
烹製材料(三人份)
材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、紅椒(3只)、蔥花(1/2湯匙)、蒜末(1/2湯匙)、薑末(1/2湯匙)
醃料：醬油（生抽）(2湯匙)、生粉(1湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)
調料：油(2湯匙)、香醋（米醋）(1湯匙)、醬油（生抽）(1湯匙)、黑豆豉醬(1/2湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：五花肉切薄片，加入2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙油和1/6湯匙白胡椒粉抓勻，醃製15分鐘。
青椒去蒂和籽，斜切成條狀，加入1湯匙香醋抓勻醃製5分鐘，用清水沖洗一下，瀝乾水待用。
燒熱1湯匙油，爆香姜蒜末，放入五花肉大火翻炒，直至煸出油，盛起待用。
續添1湯匙油，爆香蔥花，放入青紅椒塊翻炒30秒，加入1湯匙醬油和1/2湯匙黑豆豉醬炒勻入味。
倒入五花肉，與鍋內食材一同拌炒2分鐘，淋入1/3湯匙香油，即可出鍋。
要點：1、青紅椒切條後加少許醋醃一下，用清水衝淨後下鍋煸炒，可使青椒皮和肉易脫離，風味更俱佳。
2、五花肉用少許油大火煸炒，煸至出油才可撈起，既可以避免成菜過於油膩，又使五花肉更加香口味美。
3、辣椒宜選形狀較瘦，且較辣的青椒，嗜辣者亦可依個人喜好，加入幹辣椒、指天椒或剁辣椒炒製成菜。
4、要炒好此菜，火要大手要快，還不能加水同炒，才能突出這道湘菜鮮辣、香口、味美的特點。
6樓：匿名使用者
農家小炒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜
口味：微辣 工藝：炒 農家小炒肉的製作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）300克
輔料：杭椒200克
調料：大蒜（白皮）10克,姜10克,鹽5克,味精2克,醬油10克,豬油（煉製）25克 農家小炒肉的特色：鹹鮮微辣，外酥裡嫩，家常突出。
教您農家小炒肉怎麼做，如何做農家小炒肉才好吃 1. 五花肉洗淨切片；杭椒洗淨切段；蒜、姜洗淨切絲；2. 五花肉下油鍋煸炒至六成熟，起鍋撈出，裝盤備用；3.
鍋中加油，加入姜、蒜爆香，再加入杭椒煸炒，放入炒過的五花肉和醬油翻炒幾下，加入鹽、味精調好味，起鍋裝盤即可。
7樓：匿名使用者
主料：鮮肉,青椒
輔料：湖南剁辣椒,大蒜,姜,食鹽,雞精,醬油,料酒,醋,根據個人喜好,備
瀏 陽豆豉做法1、辣椒切片（尖椒切成筒狀）、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；3、煸炒青椒少時（根據火的大小調整時間），加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。4、加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤
8樓：檸檬兒肥肥
五花肉切片，辣椒切絲。鍋里加油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉變色後放入薑末蒜末，豆瓣醬，料酒，醋，辣椒一同翻炒，炒著辣椒斷生，加入白糖翻炒均就可以了。
小炒肉的做法 家常小炒肉怎麼做
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
10樓：匿名使用者
材料：去皮五花肉6兩；青瓜3兩。
配料：薑汁、料酒、胡椒粉、鹽、糖、味精、陳醋、色拉油。
家鄉小炒肉的製作方法：
1、將五花肉切成一釐米見方的小丁，用少許薑汁、鹽進行醃製，並加入少量料酒、胡椒粉，目的去除肉腥味。
2、將醃好的肉入油鍋炸，可將肉中的肥油收幹，用中火炸5分鐘後撈出，瀝乾油備用。
3、鍋中加水，加鹽、味精適量，青瓜切薄片，飛水，立即撈出，瀝乾水分後直接擺盤。
4、鍋中加底油、白糖一兩半、陳醋二兩、料酒少許，將糖推開後放入肉丁，等到糖全部裹在肉上，湯汁濃稠時即可起鍋。
竅門提示
1、肉必須先用薑汁、鹽醃製，一來可去肉腥，二來使肉留有底味。
2、青瓜進水後立刻撈出，可保持青瓜的青脆、嫩綠。
3、炒糖時切不可炒過頭，糖炒至麥芽糖般粘稠即可，色澤紅亮。
小炒肉的做法，小炒肉怎麼做好吃，小炒肉的家常
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉
12樓：匿名使用者
食材主料
五花肉200g輔料油
適量鹽適量青尖椒
適量剁椒
適量豆豉
適量醬油
適量大蒜
適量生薑
適量步驟
1.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。
2.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的味道是香辣的，辣辣的味道很足。
3.鍋里加少許油，放入五花肉片煸炒。
4.小火煸炒，直至肉片出油，微焦即可盛出。煸炒過的五花肉片，香而不膩，而且有韌勁有嚼頭。
5.鍋裡留底油，放入薑絲、蒜片、豆豉爆香。
6.倒入青椒段，稍微翻炒。
7.倒入1/2湯匙味極鮮醬油。
8.鍋裡倒進少許剁椒，倒入煸過油的五花肉片。
9.倒入適量的料酒，翻炒。
10.加少許精鹽，大火翻炒均勻後即可出鍋。
小貼士1、五花肉要煸出油來，吃起來才不油膩且口感鮮香。
2、建議用稍微辣些的青尖椒，這樣才能體現出這個菜的香辣滋味。
13樓：肥肥檸檬兒
豬肉清洗乾淨切成片炒鍋加油燒熱，放入肉片煸炒，再加入薑末和蒜末，放入豆瓣醬料酒，陳醋翻炒均勻，加入青紅椒繼續翻炒，炒至辣椒斷生後加入白糖調味兒就可以了。
小炒肉怎麼做好吃，山西小炒肉的家常做法
14樓：匿名使用者
豬肉（五花肉最好）
蔥段、薑片、蒜片
花椒、大料、幹辣椒
料酒、老抽
十三香、胡椒粉
開水 鹽、雞精
山西家常小炒肉的做法
五花肉洗淨、去毛，切略厚的片。蔥切馬蹄段，姜蒜切片。山西家常小炒肉的做法 步驟1
炒鍋內熱油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下蔥段、姜蒜片、幹辣椒、大料爆香。山西家常小炒肉的做法 步驟2
肉片下鍋，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片發白。山西家常小炒肉的做法 步驟3
依次烹入料酒、老抽，均勻上色後倒入砂鍋。山西家常小炒肉的做法 步驟4
新增足量的開水，加入適量的鹽，大火燒開，小火慢燉1小時以上即可。做好後可放冰箱冷藏2周左右。
小炒肉怎麼做，小炒肉怎麼做更好吃？
簡單幾步教您做出好吃的農家小炒肉 今日份農家小炒肉，喜歡的就一起做起來吧 豆瓣醬炒香下肉翻炒加點辣椒 咱家小炒肉就是好吃絕對解饞你來不來。秒殺湘菜館的香辣過癮賊下家常小炒肉！豬腳肉，打入四個雞蛋，炒制，切塊，放入蔥，辣椒炒香，鹽，老乾媽。1 油熱後熗入薑絲，同蒜苗白的部分。2 加入肉片，炒白後加入適...
農家小炒肉怎麼做才好吃
家常下飯菜農家小炒肉應該怎麼做？農家小炒肉，一看就會，一做就美味 農家小炒肉應該這麼做 豆瓣醬炒香下肉翻炒加點辣椒 豬腳肉，打入四個雞蛋，炒制，切塊，放入蔥，辣椒炒香，鹽，老乾媽。今日份農家小炒肉，喜歡的就一起做起來吧 1.五花肉和裡脊肉各一半。稍微冷凍一下，比較好切。肉要切成片，薄厚均勻。2.五花...
家常做法,正宗河北肉糕怎麼做
用料主料 豬肉適量 清湯適量 紅薯澱粉 適量輔料 大蔥適量姜適量 醬油回適量 芝麻油適量 河北肉糕的做答法 河北肉糕的做法 做法 1.肉餡調好味,看自己喜歡啥味,隨便調吧,我也瞎調的,加入生粉,比例沒按學的來,自己瞎弄的,2.然後把它放在一個容器裡表面抹平,最好是長方形的,我家沒有,就用了個平底碗,...