1樓：芭比
用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內，加入醃料中的蠔油、鹽、老抽
用手將醃料抓勻，放置醃製10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽
將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生薑切碎，豆豉用清水洗一次瀝淨水備用
炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，並微微卷起，撈起肉片備用
鍋內剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟
倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調味；再翻炒約30秒，讓菜入味後即可出鍋
2樓：0澤國a網盤
食材明細
主料五花肉500克
青紅椒各適量
輔料香蔥1根
生薑1塊
蒜瓣2個
配料料酒1湯勺
生抽1湯勺
老抽少許
食鹽1/4茶勺
白糖1茶勺
豆豉辣醬1湯勺
香醋幾滴
中辣口味
炒工藝廿分鐘耗時
普通難度
家常小炒肉的做法步驟
原料圖：五花肉和青紅椒。
五花肉洗淨，切成厚度均勻的薄片。
青紅椒斜刀切段，生薑、蒜瓣切片，蔥白切段。
鍋里加入少量油，放入切好的五花肉。
中小火煸到五花肉出油至肉色金黃，盛出備用。（因為油比較多，我通常在這裡打一些油出來，可以用來炒青菜）
鍋中餘油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。
下入切好的辣椒翻炒片刻。
倒入五花肉，調入料酒翻炒均勻。
調入其他所有調料，加入一湯勺的豆豉辣醬。
翻炒均勻即可出鍋。小竅門
肉製作**，家常小炒肉怎麼做**教程
3樓：僾萵所僾
食材明細
肥五花300克
蒜苗6個
青椒2個
料酒2勺
生抽1勺
鹽1匙清淡口味
炒工藝十分鐘耗時
簡單難度
家常小炒肉的做法步驟
1肥五花切片，在開水中焯一下撈出瀝乾水分備用。
2蒜苗切段，蒜葉和蒜白分開放。
3青椒切菱形塊。
4**煸炒五花肉，鍋裡不用放油，將五花肉中的油脂儘量炸出，油盛出下次炒菜時用。
5倒入料酒翻炒幾下後依次放入蒜白、蒜葉和青椒繼續翻炒。
6放入生抽，調入食鹽出鍋。
4樓：御阪
你可以把小炒肉從切菜到下鍋到裝盤的全過程錄下來，然後在剪輯並同時配上材料、做法的字幕
怎樣炒農家小炒肉的做法，怎樣炒農家小炒肉的家常做法
5樓：超超
豆瓣醬炒香下肉翻炒加點辣椒
6樓：愛別等
今日份農家小炒肉，喜歡的就一起做起來吧
7樓：a師兄美食
農家小炒肉應該這麼做
8樓：東北小廚來哥
豬腳肉，打入四個雞蛋，炒制，切塊，放入蔥，辣椒炒香，鹽，老乾媽。
9樓：匿名使用者
主料五花肉2條 紅╱青尖椒1盤
乾紅椒6個 蒜瓣5粒
小蔥3根
輔料鹽 白砂糖1茶匙
料酒 高湯少許
生抽 老抽
生粉 自制混合豉汁料
農家小炒肉的做法步驟
1. 蒜去皮切丁；紅╱青尖椒及乾紅椒洗淨去蒂去籽切環圈狀；小蔥洗淨去蔥須切末；五花肉切薄片狀備用；
2. 炒鍋燒熱注油，下肉片煸炒，炒至表皮焦香出油將肉片盛出備用；
3. 鍋內留底油，下蒜瓣丁煸炒，下紅╱青尖椒煸炒，煸炒至椒皮稍微起皺起皮，落少許鹽炒勻下幹椒圈煸香；
4. 將五花肉片下鍋與紅╱青一同翻炒均勻，
5. 鍋內噴少許料酒，調入白砂糖、鹽適量，生抽、老抽少許、自制混合豉汁料1大勺(做法請看這裡)翻炒均勻，分次調入高湯2湯勺；
6. 生粉2茶匙加清水調成生粉水，鍋內材料翻炒透味加入生粉分勾薄芡，起鍋前將蔥末撒入翻炒兩下即可。
小貼士1.好吃的小炒肉，青尖椒、紅尖椒、乾紅椒，一樣都不能少，三種辣椒的「辣」中有著細微的差異，有的微甜有的熗衝味濃有的辣中帶脆，三者合一出來的「辣」層層疊疊，味之無極。
2.火候也有講究，五花肉片一定要煸到出油，焦香透明微微打卷後再燴炒，成菜不膩只餘香。辣椒也一樣，要多熗煸幾下，煸到表皮起油泡泡發皺，才脫得了鮮椒特有的「青」味，成菜不澀只餘沁甜滋味。
10樓：林夕的微笑
製作步驟
1、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。
2、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入蔥、姜、蒜煸炒片刻，加鹽、料酒、醬油、高湯精調味，放入青紅椒翻炒至熟，出鍋前加少許醋即可。
11樓：諶卉堵海逸
炒肉簡單！看你的肉是肥的還是瘦的了！肥瘦搭配最好！肥的先下去炸，瘦的就切好加點地瓜粉，加入味精鹽，攪拌攪拌，放到油鍋裡面炸一下，味道妙不可言
的做法，酸菜小炒肉怎麼做好吃，酸菜小炒肉的家常做法
12樓：匿名使用者
主料酸菜
2顆豬肉
200g
輔料料酒
適量生抽
適量大蒜
適量生薑
2片紅辣椒適量蔥
2根生抽適量鹽
適量步驟
2.豬肉切絲，留一小塊純肥肉待用爆香，豬肉用料酒、薑片醃一下；酸菜清洗乾淨切絲，大蒜剁蓉，蔥切花，紅辣椒切粒待用；
3.大火將鍋燒熱燙，將肥肉爆香出微量油，加入適量花生油，蒜蓉、紅辣椒放入鍋中爆香
4.放入醃好的豬肉快炒半分鐘
5.放酸菜爆炒半分鐘，酸菜與肉完全融為一體，如果比較幹加少量水，大火改為小火後蓋上鍋蓋燜
6.2分鐘之後，翻炒一下，再蓋上鍋蓋，再燜3分鐘，為了讓肉味酸菜相互吸取對方的味道！
7.放入適量生抽調鮮翻炒，依次再放入蔥花、鹽再翻炒片刻，裝盤就可以了！
山西家常小炒肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
13樓：匿名使用者
用料 豬肉（五花肉最好） 蔥段、薑片、蒜片 花椒、大料、幹辣椒 料酒、老抽 十三香、胡椒粉 開水 鹽、雞精
山西家常小炒肉的做法
五花肉洗淨、去毛，切略厚的片。蔥切馬蹄段，姜蒜切片。
炒鍋內熱油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下蔥段、姜蒜片、幹辣椒、大料爆香。
肉片下鍋，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片發白。
依次烹入料酒、老抽，均勻上色後倒入砂鍋。
新增足量的開水，加入適量的鹽，大火燒開，小火慢燉1小時以上即可。做好後可放冰箱冷藏2周左右。
五花小炒肉的家常做法大全怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
五花小炒肉的做法：
醬五花榨菜小炒肉
主料：醬五花肉150克，涪陵榨菜片1袋。
調料：洋蔥1個，青椒1個，胡蘿蔔1根，青蒜1根。
製作過程：
1、原料圖。
2、洋蔥、胡蘿蔔、青椒分別切成片，青蒜切小段。
3、醬五花肉切片、生薑切片，榨菜片待用。
4、炒鍋燒熱小火慢煎五花肉。
5、煎至出油。
6、盛出五花肉，留底油倒入洋蔥小火煸香。
7、倒入胡蘿蔔、青椒翻炒片刻。
8、倒入榨菜片。
9、最後倒入五花肉，調入豆豉、雞精、鹽、白糖，翻炒均勻。
10、撒入青蒜炒勻即可。
11、出鍋。盛入盤裡，即可食用。
小炒肉家常做法，正宗小炒肉怎麼做
主料五花肉200克 輔料油適量鹽適量青尖椒適量剁椒適量豆豉適量醬油適量大蒜適量生薑適量 步驟家常小炒肉的做法步驟11.五花肉切薄片。把肉在冰箱裡冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。家常小炒肉的做法步驟22.青椒洗淨後切成小段，大蒜切薄片，生薑切細絲。青椒要選用尖椒，這樣的青椒炒出來的...
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