1樓:豬仔紅色
非常bai好吃簡單又下飯的家常菜du。以前也沒有做過,這次zhi是想改dao變下做法,看到有農版家小炒肉,家裡權有肉末,採用農家小炒的方法,真的好香,到最後飯都不夠吃了。收藏在我的家常菜譜裡了。
(收起)
食材主料
肉末200g
輔料杭椒
1個紅辣椒
1個蒜苗適量鹽
適量生抽
適量步驟
1.肉末
2.杭椒紅辣椒各一個,蒜苗適量
3.將辣椒和蒜苗切碎
4.鍋燒熱,涼油
5.下肉末翻炒至肉變白,裝盤
6.鍋內重新下少量油,下切好的配料翻炒
7.加入肉末繼續翻炒,加入適量的鹽
8.最後加入少量的生抽提鮮
小貼士肉末需要熱鍋涼油炒,才不會粘鍋。
2樓:幸運小小雨
鍋內放少許油,下肉末,薑末,料酒,滑散炒至斷生,下胡蘿蔔丁,炒到斷生,下青椒丁,炒勻入味後,加一點點鹽胡椒粉調味蔥花即可出鍋。
炒肉末家常做法,正宗炒肉末怎麼做
3樓:踏雪醉尋梅
主料肥瘦豬肉 500克
配料食油 75克、醃雪裡蕻50克、醬油 40克、蔥花、薑末、蒜片、味精、紹酒各少許,香菜、蒜汁、油辣椒、醋各適量。
調製方法
1. 肉末滷:將豬肉剁成末。
醃雪裡蕻洗淨(雪裡蕻是芥菜類中葉用芥菜的一個變種,加食鹽醃成鹹菜,是太原地區人民冬季食用的一種鹹菜),切成小丁。瓢置炎上放入食油、花椒,油熱後撈出花椒,投入肉末煸炒,待炒至肉色全部變白時,再加入蔥花、雪裡蕻丁、薑末、蒜片翻炒,隨後放入醬油、紹酒、精鹽、味精和500克高湯,燒開後勾少許薄芡,倒入大碗或小盆內即成。
2. 食時將肉末滷舀入小碗中,加入香菜末、蒜泥汁、醋,蘸麵食之。喜食辣者可以放適量油辣椒。
特點香、辣、鹹、酸,鮮美可口。
注:炒肉末製法與肉炸醬相仿,但汁水較多。一般宜食折面、莜麵、紅面、蕎麵等各類蘸面,特別是蘸片、莜麵栲栳、莜麵或蕎麵拿糕配蘸肉末滷,味道十分鮮美。
炒肉末的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓:化身的蝶我
炒肉末的做法
1.豬肉剁成末
2.蒜切成片
3.蔥切段
4.油燒熱,將蒜片放入鍋中爆香
5.將豬肉末放入鍋中炒至發白
6.放入豆瓣醬
7.放入老抽
8.翻炒均勻撒上蔥花即可
酸蒜薹炒肉末的家常做法大全怎麼做好吃視
材料主料 蒜菜適量 肉末500克 輔料 花椒4 5粒 大料一個 姜一兩片 幹辣椒隨意個人口感蒜薹炒肉末 先放好油 把配料 姜 辣椒 大料 花生 放進去 接著吧肉末放去鍋子中 翻炒熟之可 炒好之後 可適當放些 醬油增加肉的顏色 接著 翻炒 蒜薹5分熟急可 可以適當加入些老 1.3 4天的泡蒜薹最合適炒...
小炒香乾白菜莖的家常做法怎麼做好吃
用料 老抽 適量生抽 適量植物油 適量食用鹽 適量大白菜 250克香蔥 適量香乾版 部 100克 步驟 1 大白菜取莖部分。權 2分兩段,橫切條。3切好的白菜條。4切好香乾和香蔥,香蔥根和葉分開。5熱鍋入油,炒香蔥根。6加入白菜莖和香乾小炒一會。7加點清水繼續翻炒,接著加點生抽和老抽。8加入醬油後繼...
炒絲瓜怎麼做好吃，辣椒炒絲瓜的家常做法
做法有 辣椒和絲瓜備用 2.絲瓜切塊 3.辣椒切塊 4.五花肉備用，五花肉備用 5.油加熱，熗鍋，先倒入絲瓜輕炒，倒入一點點醬油 6.倒入辣椒輕炒，出鍋。營養分析 絲瓜中維生素c含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素c缺乏症 由於絲瓜中維生素b等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康 絲瓜藤...