1樓：盡心的云云老師
很多人只要一提起補鈣，就會想到去買各種保健品來吃。其實，完全沒有必要，咱們生活裡要補鈣，我認為應該從食物入手，多吃一些含鈣比較高的食物，來補充。比如豆類、豆製品、蝦等。
從食物中攝取鈣才是正途。咱們生活裡經常都會用各種豆類用來烹飪，做美食，比如青豆、豌豆、毛豆、黃豆等。咱們今天主要來說說：
青豆。青豆可是一種好東西，可以用來做各種各樣的美味。
青豆是豌豆莢成熟之後，剝出來的一種豆類；是一種營養物質豐富的食材。常吃青豆，有增加血管彈性、健腦的好處，還補鈣，促進生長。孩子常吃一些青豆，不僅竄個頭還很長頭腦。
老年人常吃一些青豆，腿腳都會更利索，腦子更清晰。因此，早春的時候，青豆再貴，咱們也要隔三差五的吃上一些。在早春這段時間，我們這裡的青豆已經賣到了8塊1斤，算是比較貴的一種菜類了。
向大家推薦一道用青豆做的美食《肉末炒青豆》。
《肉末炒青豆》
準備食材：一斤新鮮的青豆、一塊瘦肉（三兩多）、適量的剁椒（個人口感，帶點辣味，更好吃。不喜歡不加）、1小塊姜、幾瓣蒜、2顆蔥、
調味料：適量的雞粉、適量的料酒、一些生抽、一些鹽、適量的植物油。
做法：1、咱們先把青豆清洗一下。（因為現在很多小商販都是直接幫忙剝出來）。
2、把瘦肉洗淨，剁碎放入碗裡，加入一點生抽、一點鹽抓勻，醃製一下。（這裡的這個瘦肉，帶點肥肉，會更好吃一點）。
3、把老薑洗淨切成末、幾瓣蒜也切成末、蔥切成末。
4、起鍋，預熱之後，放入適量的植物油，把薑末、蒜末一起下鍋炒出香味，接著把肉末放入鍋裡翻炒變色。
5、加入適量的幾勺剁椒翻炒均勻，再加點料酒炒幾下，把準備好的青豆放入鍋裡翻炒，加入適量的開水。（開水與青豆差不多高度就行。）
6、加上一點鹽、一點雞精，煮至湯汁比較少的時候，用大火收一下汁，出鍋裝盤，撒點蔥末。
這道美味的《肉末炒青豆》就完成了，做法超級簡易。
2樓：戰火l紛飛
豇豆是我最熟悉的一種蔬菜。老家在農村，小時候自家菜地都會種上一些，夏天就會有很多豇豆，每次母親都會讓我那一隻籃子，回來時籃子裡總會滿滿的裝滿豇豆角。
豇豆角可炒、可涼拌，還可以醃製，做法有很多。關於豇豆最下飯的做法可能就屬於肉末炒豇豆了。要想做的好吃，還是需要掌握一些竅門的，一廚師長朋友告訴我說，肉末豇豆角里必須有4種調料才會很香，按照其說的做法做出來，結果是本來媳婦吃1碗米飯的，結果不知不覺吃了兩碗米飯，說太過癮，太香了。
接下來就為大家分享一下訣竅吧
肉末炒豇豆
食材：豇豆適量、肉末適量、小米椒1個
調料：鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、蔥薑蒜末
製作步驟：
1.豇豆洗淨，掐去頭尾，用到切成小丁，放入盆中備用（對於蔬菜，有一個原則要掌握，就是先洗後切，而不是切了再洗。先洗後切可以避免蔬菜裡所含營養的流失）
2.蔥薑蒜分別切末，小米椒切成圈，分別放入碗中，肉末炒豇豆要想做的好吃，這4種調料料必須有，沒有或不全，炒出來就是不好吃
3.鍋里加水，水開後，將其切好的豇豆放入鍋中，焯至變色撈出，將撈出的豇豆用水沖涼，並控幹水分（關於焯水，蔬菜要水開後再放入焯水，肉類要冷水就下入進行焯水，這是蔬菜和肉類焯水的一個區別）
4.鍋里加入適量食用油，將蔥薑蒜末和小米椒圈放入，小火炒出香味（這裡一定要小火把這4種調料的香味炒出來，這很關鍵）
5.蔥薑蒜末炒香後，將肉末放入，大火將其炒至變色
6.變色後繼續大火炒至肉末，將肉末裡的油炒出來，然後用老抽調色，用生抽提鮮
7.肉末炒好後，下入豇豆，同肉末翻炒均勻，加入鹽、白糖、雞精調好味道即可出鍋
8.將炒好的肉末豇豆裝盤，配上米飯，超級下飯，本來吃一碗米飯就行，配上這菜，吃兩碗才覺得過癮#六月吃什麼#
怎麼做好吃，長豆角炒肉末的家常做法
豇豆炒肉末的家常做法大全怎麼做好
3樓：衷樂池芮濡
主料豇豆
300g
洋蔥50g
瘦肉100g輔料油
適量鹽適量蔥
適量姜適量生抽
適量雞精
適量紅辣椒
1個步驟
1.今年沒有種多少豇豆，所以拍出來只有零星的幾條2.每次摘豇豆也只能摘這幾條，剛好夠吃
3.把豇豆角切末
4.紅椒切末，洋蔥切末
5.蔥、蒜切末
6.坐鍋燒油，油熱後把肉末下鍋炒得顏色變白7.加入蔥、薑末炒香
8.加入生抽炒勻
9.加入紅辣椒和洋蔥丁
10.加入豇豆碎炒勻
11.加入適量清水，然後蓋上蓋燜至豇豆熟透12.起鍋的時候加入鹽和雞精即可
小貼士豇豆直接幹炒不易熟，所以要加些清水下鍋燜一會兒燜熟。
缸豆肉末怎麼炒好吃
4樓：娛樂先鋒小妹
缸豆炒肉末是由缸豆、瘦肉等製作的菜品。
主料缸豆250克，瘦肉50克；
配料剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉、芝麻油、胡椒粉各適量；
做法1.瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製十分鐘；缸豆擇去頭尾洗淨後切成一釐米左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花；
2.熱鍋放油，下入醃製好的瘦肉末，將肉末劃散,快速煸炒至肉末變色後舀出待用；
3.鍋內餘油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與姜蒜末（水剛好沒過缸豆即可），蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至水快收幹；
4.放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右使其入味；
5.下入蔥花與少許生抽，炒勻即可。
長豆角炒肉末的家常做法大全怎麼做好吃
5樓：饒築昂
材料長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
做法1.豬肉絲放入大碗中，加入所有醃料拌勻，醃約10分鐘備用。
2.長豆洗淨，去頭尾後切段；大蒜洗淨去皮切末；備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻後加蓋燜煮約3分鐘即可。
缸豆肉末的做法步驟圖，缸豆肉末怎麼做好吃
6樓：如意三人行
用料缸豆
肉末黃豆醬糖鹽
蔥蒜缸豆肉末的做法
缸豆切丁，洗淨。
鍋裡放油，蔥蒜爆香，炒肉末。
等肉發白了，盛出來。
鍋子洗乾淨，倒油缸豆炒到8分熟後放入炒好的肉末。
然後，加一點黃豆醬、鹽、糖調味。
炒勻後盛出裝盤。
泡豇豆炒肉末的做法
7樓：your大頭兵
經典下飯菜，泡豇豆炒肉末，簡單快手，脆嫩爽口，酸爽開胃又下飯
天氣一天比一天熱起來了。這天一熱，大家都沒啥胃口了，吃什麼都不帶勁。不過有道菜就是夏季專治沒胃口的經典佳餚哦。
每次做這菜，上桌就被瘋搶，全家老少都愛吃，開胃下飯，百吃不厭，這道菜就是經典川菜「泡豇豆炒肉末」，也就是你們的「酸豆角炒肉末」。這段時間長豇豆大量上市了，還沒有老筋，吃起來特別鮮嫩。不管幹煸，回鍋還是涼拌，無論怎麼做都超級美味。
但是要說超級下飯的那就非「泡豇豆炒肉末」莫屬了。
泡豇豆，是把新鮮的豇豆洗淨，濾幹水份，放入泡菜壇中，加入少許泡菜鹽，泡製幾天即成泡豇豆。是平常極受人們喜愛的一款泡菜。以前生活困難的時候，家家戶戶的早餐幾乎都是泡菜下稀飯。
只是現在生活好了，再沒人天天用泡菜下飯了。不過作為調味品，這泡菜還是不可或缺的。燒湯，燒魚，都相當美味提鮮的。
泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆，肉末的酥，胡辣殼的鮮香一體。不但是一道家居下飯菜，也是筵席上一道必不可缺的下飯菜。這道菜從小吃到大，總也吃不厭，尤其是天熱胃口不開時，炒上一碗拌著米飯那個爽口呀，堪稱飯掃光。
筷子夾肯定不過癮，直接勺子舀，秒光3白米飯那是必然。這菜不僅僅只是飯掃光，對付饅頭，麵條也是一掃而光。製作簡單，超級美味，大家都來看看吧。
這道菜最關鍵的是泡豇豆不能泡久了哦，既要入味，也不能過鹹哦，泡製時間很關鍵哦。
【泡豇豆炒肉末】
食材：豇豆 一把，乾紅椒 4個，青椒 6個，豬肉 300克。
製作方法：
1.青豇豆一把，這種豇豆必須是細長的長豇豆。
2.掐去頭尾，撕掉邊筋，清洗乾淨，放筲箕裡將水氣完全晒乾，放入泡菜壇，泡2天。不能泡久了，超過2天就會太鹹太酸了。
3.將泡好的豇豆取出，食材大集合。
4.豬肉去皮，剁成肉糜。
5.將青椒洗淨切成細圈，泡豇豆切細末，乾紅椒洗淨切好。
6.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入乾紅椒炒香。
7.放入肉末炒散。
8.炒至肉末變色，放入青椒圈翻炒均勻。
9.放入泡豇豆翻炒均勻。
10.放入少許雞精，翻勻起鍋。
泡豇豆炒肉末做好了，酸辣爽口，超級美味。可以搭配米飯，饅頭，麵條都是很不錯的選擇呦。
小貼士：
1.泡豇豆鹽味很重，這道菜就不用再放鹽了。
2.這道菜的泡豇豆，必須現泡現做，不能用老泡豇豆這菜，那樣會鹹得你無法下口。當然，泡得太生了，味道肯定也不好，最好的時間就是泡製2到3天，口感最好。
長豆角炒肉做法？馬上給分
8樓：匿名使用者
材料：長豆角、肉、剁辣椒、青辣椒、豆豉、油、蒜瓣若干。
做法：1、洗乾淨長豆角，切成0.5cm長的豆角丁丁備用；
2、肉切成肉沫；千萬不要買超市碎好的肉沫，不乾淨：）3、青辣椒、蒜瓣切碎備用；
4、點火，散蒜香鍋，放油，小火炸成到略顯黃色；
5、放如肉沫，炒成半熟，淋少許生抽出鍋；
6、重新倒油，半熱時倒入切好的長豆角，大火快炒到呈現深綠色時，放入肉沫同炒；
7、豆角和肉沫都熟了時候，放入一勺剁辣椒，拌勻。加少許鹽即可出鍋；
特點：紅綠相伴，賣相不錯；如果條件許可，可放入少許瀏陽豆豉，味道更佳；
口味方面，如果喜歡吃醋，可把生抽換成山西陳醋。
9樓：匿名使用者
最平常的做法：
摘好洗津的豆角先過過熱水煮一下，半熟後，撈起備用。
熱油下蔥姜爆香，下肉下豆角，用鹽、味精、豆粉加少量水調勻下鍋勾芡即可起鍋。
肉末新鮮缸豆怎麼炒
10樓：晴天y雨天
缸豆炒肉末
原料：缸豆250克、瘦肉50克、剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、生粉、版芝麻油、胡椒權粉各適量。
做法：1、瘦肉剁成肉末，加入少許生粉、芝麻油、胡椒粉拌勻醃製十分鐘；缸豆擇去頭尾洗淨後切成一釐米左右的段；生薑與大蒜切成末，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入醃製好的瘦肉末，將肉末劃散，快速煸炒至肉末變色後舀出待用；
3、鍋內餘油，下入缸豆，翻炒至變色後加入適量的水與姜蒜末（水剛好沒過缸豆即可），蓋上鍋蓋，煮約5分鐘至水快收幹；
4、放入炒好的肉末、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右使其入味；
5、下入蔥花與少許生抽，炒勻即可。
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怎麼做好吃,小炒肉末的家常做法,炒肉末家常做法,正宗炒肉末怎麼做
非常bai好吃簡單又下飯的家常菜du。以前也沒有做過,這次zhi是想改dao變下做法,看到有農版家小炒肉,家裡權有肉末,採用農家小炒的方法,真的好香,到最後飯都不夠吃了。收藏在我的家常菜譜裡了。收起 食材主料 肉末200g 輔料杭椒 1個紅辣椒 1個蒜苗適量鹽 適量生抽 適量步驟 1.肉末 2.杭椒...
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