1樓：匿名使用者
做法:1．肉餡調好味，看自己喜歡啥味，隨便調吧，我也瞎調的，加入生粉，比例沒按學的來，自己瞎弄的，
2．然後把它放在一個容器裡表面抹平，最好是長方形的，我家沒有，就用了個平底碗，碗底抹了一層油，
3．然後上鍋蒸，同時打散一個雞蛋
4．蒸好以後（忘了看時間，大約就是筷子插進去感覺變硬了就差不多了）把打散的雞蛋澆上去，等一面凝住了，翻過來再澆另一面，因為抹了油很好翻，這樣最終出來的肉糕表面就有層黃燦燦的顏色，很好看
2樓：心向太陽
啊，那是我爸的拿手絕活，我們老家很多人都找他去調那個汁，我們那叫燜子，
準備蔥薑蒜和瘦肉末，適量的鹽，
要用煮肉的湯，拿勺或碗量著，要一半涼水一半肉湯的比例往生粉里加，一邊加一邊攪拌，生粉要有一半以上的變色了才行，然後繼續加水和湯的混合，直到攪著不費勁，不能太稀，以不能塊，也不成湯狀最好，倒入容器中，（最好是可表面積大一些，不要太深，平底鍋厚度就可以了），大火蒸到裡外顏色一樣，就可以了。
這個，經驗很重要，你可以拿小盤子試試，看看怎麼調出來的合適，我經常看我爸弄，可自己還是不能每次都做得好。多試試吧
家常做法，正宗河北肉糕怎麼做
3樓：匿名使用者
用料主料
豬肉適量
清湯適量
紅薯澱粉
適量輔料
大蔥適量姜適量
醬油回適量
芝麻油適量
河北肉糕的做答法
肉糕的做法,肉糕的做法
材料 糯米 五花肉 蔥絲 薑末 香油 醬油 味精 鹽 肉糕做法 1 紅苕 即回 紅薯,也叫白薯答 去皮洗淨,切成4釐米長 1.6釐米寬的條。豬夾縫肉切丁剁泥盛缽,加硝水 蔥花1克 荸薺丁 薑末一起拌勻。2 取魚肉加清水45克拌勻,倒在用冷水抹過的砧板上。輕輕剁成細茸 越細越好 盛缽,加溼澱粉,精鹽1...
家常做法,正宗河北肉糕怎麼做
用料主料 豬肉適量 清湯適量 紅薯澱粉 適量輔料 大蔥適量姜適量 醬油回適量 芝麻油適量 河北肉糕的做答法 河北肉糕的做法 做法 1.肉餡調好味,看自己喜歡啥味,隨便調吧,我也瞎調的,加入生粉,比例沒按學的來,自己瞎弄的,2.然後把它放在一個容器裡表面抹平,最好是長方形的,我家沒有,就用了個平底碗,...
芋頭糕做法，芋頭糕的做法
步驟 1準備所需材料。步驟 2芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。步驟 3鍋內放油燒熱，將姜 蒜碎炒香。步驟 4加入臘腸炒香。步驟 5放蝦米炒香。步驟 6最後倒入芋頭丁略炒。步驟 7加入鹽 白糖 雞精炒勻。步驟 8再加入胡椒粉。步驟 9繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。步驟 10250克粘米...