1樓：匿名使用者
用料塑料保鮮盒 1個（7.5x4.5cm）
紅豆層紅豆沙 330g
白砂糖 25g（可增減）
寒天粉 28g
牛奶層牛奶 50g
寒天粉 4g
淺青層開水 165g
色素（teal色） 一點點點點
白砂糖 15g（可增減）
寒天粉 13g
椰蓉 若干
靛紫層開水 370g
色素（teal+red-red色） 一點點點點
白砂糖 30g（可增減）
寒天粉 25g
椰蓉 若干
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保鮮盒最好選擇側面是豎直的，如果盒子側面是傾斜的，做出來會比較不好看。另外最好是直角的盒子，但是我只有圓角的，所以最後切件的時候把邊上切掉了。
我用的盒子是這樣大小的，你們可以根據盒子大小來調節材料用量。
先做紅豆層。
找一個無油的小鍋，紅豆沙和白砂糖還有寒天粉放進去，小火加熱至糖和粉全部融化，稍有小泡滾起就可以倒入盒子裡。
我是自己煮的較濃厚的紅豆湯，用市售紅豆沙應該也可以，和熱水混合就好了，如果這樣的話就不要放糖了。
注意盒子要傾斜擺放，下面墊個東西。開始我用了個小碟子，後來發現效果不好，拿本書最好，可以通過書頁調節高度。
不用放冰箱，室溫稍微等一會就發現紅豆層有點凝固了。
這個時候可以洗洗鍋子準備做牛奶層。
牛奶我就不加糖了，不然整體太甜了，嗜甜星人自己加噢！
牛奶加寒天粉小火加熱至粉全部融化，稍有小泡滾起就可以倒入盒子裡。
注意牛奶非常容易凝固，所以煮好馬上倒入盒子調整好傾斜度，動作要快！
還有就是倒下去的時候最好拿個筷子或者勺子導流，或者從側壁緩緩倒下去，不然衝擊力和熱度會破壞紅豆層的平整，接下去每一層都是同理。
然後用勺子把泡泡撈走。
牛奶很容易凝固所以做完又可以洗刷刷鍋子做淺青層啦。
開水裡加一點點點點色素，真是是一點點，因為在水裡特別容易化開來，要有透明的感覺而不是純藍墨水所以用量要少之又少。
然後加入白砂糖和寒天粉，小火加熱至糖和粉全部融化，開了之後滾30秒就可以倒入盒子裡。
同理要導流。盒子傾斜放置。
然後趕緊稍微有點點凝固的時候，撒一點椰蓉上去，這樣最後感覺點點白色是在中間的而不是沉在底部的。有條件的土豪可以用金箔。我只能退而求其次啦。
別忘了用勺子把泡泡撈走。
全部好了之後放冰箱冷藏至少3個小時。
然後脫模切件。
因為紅豆沙沒有防腐劑，所以我感覺不能久放。
我2天吃完沒有壞，給個參考。
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