1樓：海棠鳳尾魚
主料：稻米500克、白蘿蔔10
00克輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克步驟（1.
）1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；2.蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；3.
臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；4.蝦米洗淨用油炒香； 5.香菜、蔥洗淨，分別切
碎；6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；8.
取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；11.
再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；12.食時再行加熱或用油煎，即可。
2樓：匿名使用者
材料主料：稻米500克、白蘿蔔10
做蘿蔔糕的部分材料(20張)
00克輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克
調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克
步驟（1.）
1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗淨，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；
2.蘿蔔洗淨，去皮，刨成細絲；
3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；
4.蝦米洗淨用油炒香； 5.香菜、蔥洗淨，分別切
各式蘿蔔糕(20張)
碎；6.蘿蔔絲用清水500毫升煮至透熟；
7.熟蘿蔔絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；
8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；
10.將臘腸、蝦米撒在糕面上，續蒸10分鐘；
11.再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；
12.食時再行加熱或用油煎，即可。
步驟（2.）
1.蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用
3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵糰
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵糰倒入其中壓實，然後再將麵糰倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
注意蘿蔔糕**(2)
1、水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的米糊
2、加入澄粉可增加q感
3、平底鍋煎過、烤箱烘烤或切塊炒後吃更香
3樓：匿名使用者
原料：蘿蔔、粘米粉、植物油、蝦米、臘腸、蔥白、片糖、白胡椒粉少量蘿蔔和粘米粉的比例是5：1，其它原料視主材料的量決定過程：1、蘿蔔刨絲、蝦米泡軟、臘腸切粒
2、不放油，清炒蘿蔔絲，出水後下片糖，融化後熄火，涼到6成熱3、用三分一蘿蔔絲和全部所需糯米粉攪拌均勻，再加入剩餘的蘿蔔絲，繼續攪拌均勻（注意這時候會很多水，看起來很稀，其實一蒸就會凝結的）
4、熱鍋，下油，炒蝦米和臘腸粒，加入蔥白炒香，加入3中攪拌5、調味，下胡椒粉
6、入鍋蒸30分鐘
4樓：匿名使用者
噢，這個真沒做過，不知道耶。
羅卜糕做法
5樓：匿名使用者
材料玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿蔔2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿蔔糕調味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法(1)把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝乾，加調味料醃泡。
(2)把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。
(3)蘿蔔去皮刨絲，把蘿蔔汁擠出少許。蘿蔔汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿蔔絲炒香，並加入蘿蔔調味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，並隨時注意攪拌均勻。
取兩個20公分直徑的糕盤，抹油並把蘿蔔糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。
請問蘿蔔糕的做法？
6樓：魯姐美食
雞蛋蘿蔔糕怎麼做好吃？雞蛋分離蛋清蛋黃，加入火腿丁等材料攪散，倒入模具，放入蒸籠中蒸，再加入蛋黃液，再蒸五分鐘即可。
請問羅卜糕怎麼做?
7樓：
1.蘿蔔洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠幹水分
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒製六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用
3.蘿蔔絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，製成蘿蔔糕麵糰
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿蔔糕麵糰倒入其中壓實，然後再將麵糰倒扣取出
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可
蘿蔔糕的做法，蘿蔔糕怎麼做好吃
8樓：勤奮宇宙
主料白蘿蔔
500g
粘米粉250g輔料油
適量鹽適量自制臘腸
150g
清水250g
蝦米皮適量
生抽適量
老抽適量
蠔油適量
黃酒適量
步驟1.把白蘿蔔去皮擦成絲，用鹽醃10分鐘2.臘腸切成小丁，
3.粘米粉加清水
4.粘米粉加清水攪拌成漿
5.醃好的白蘿蔔絲攢出水份
6.平底鍋中放少許油，倒入臘腸丁，翻炒一分鐘7.再加入蝦皮，炒出香味
8.再倒入白蘿蔔絲
9.加鹽生抽白糖和蠔油調味，翻炒均勻即可關火10.將炒好的蘿蔔絲臘肉倒入漿水中
11.攪拌均勻成糊
12.取一容器，內層抹油，將糊倒入容器中，放入蒸鍋，上汽後蒸一個小時左右
13.取出晾涼
14.將晾涼的蘿蔔糕倒出，切成塊
15.平底鍋中倒入少許油，將蘿蔔糕放入鍋中16.中小火煎至兩面金黃
17.盛出食用
蘿蔔糕家常做法，正宗蘿蔔糕怎麼做
羅卜糕怎做？
9樓：來自凌雲山得體的曹仁
蘿蔔糕的做法
1.準備好食材。
2.300克蘿蔔糕粉加入400克清水。
3.攪拌均勻，待用。
4.白蘿蔔一根，去掉根部和頭部比較硬的部位，用擦絲器擦成細絲。蘿蔔絲的重量是600克。
5.香菇提前泡法。
6.臘腸切小粒，香菇擠幹水分，切成小塊，姜切成末。
7.炒鍋不放油，放入拉長煸出油脂，再下入薑末和香菇末翻炒一下。
8.加入蘿蔔絲翻炒。
9.加入鹽、白糖和120克水，煮一會至蘿蔔絲變軟。
10.倒入剛才拌好的蘿蔔糕糊。
11.繼續攪拌，使蘿蔔絲混合均勻，成為半熟的粘稠的糊狀。
12.關火後再用鏟子翻拌的更均勻一些。
13.把拌好的蘿蔔糕糊裝入學廚9寸深盤裡面，用刮刀刮平，分量剛剛好。
14.送入美的蒸烤箱，選擇純正模式，蒸1個小時。這款蒸烤箱是外接水箱，加滿了可以蒸1個小時。蒸好的會嘭發一點，變得透明有光澤，出爐後會回縮。
15.蘿蔔糕蒸熟後會略微蓬髮一點，出爐後會回縮。
16.蒸熟的蘿蔔糕倒扣脫模，烤盤一點也不粘，不用抹油，超方便。蘿蔔糕這時候就可以直接吃了。
17.蘿蔔糕涼透之後，切成片狀，我喜歡煎的表皮焦脆的蘿蔔糕。
18.電餅鐺或者平底鍋裡刷一層薄油，翻入切片的蘿蔔糕，煎到兩面焦脆，美美的開吃，特好吃。
蘿蔔糕成品圖
烹飪技巧
1、蘿蔔糕裡放幹香菇更好吃。
2、蒸熟就可以直接吃了，煎香更美味。
10樓：匿名使用者
不知道你是**人？我教你做一款廣東蘿蔔糕，一般廣東家庭婦女都會做的。
一斤粘米粉，要水磨的，就是大米磨成的粉，超市和賣米的商店都有得賣。
五斤白蘿蔔，蘿蔔削皮、用蘿蔔刨刨成絲。
臘肉一條，臘腸三條、冬菇5、6只，蝦米一小撮，花生三兩，把這些配料全部切成粒粒（這需要耐心）
之後用鍋把蘿蔔煮熟，再把配料放進去攪勻，再把粘米粉放進去一塊攪勻，之後把它們放進糕盤裡，隔水蒸60分鐘，就是一盤又香又甜的廣東蘿蔔糕了。
11樓：生活小達人乙白卉
付費內容限時免費檢視
回答親，很高興為您解答問題哦！蘿蔔糕的配料：白蘿蔔300g、香菇6朵、幹蝦仁50g、臘肉50g、廣味臘腸1根、粘米粉200g、澄粉50g、白糖適量。
蘿蔔糕製作方法：將白蘿蔔洗淨，去皮後切絲，將切好的白蘿蔔絲放入炒鍋中，小火炒幹水分，炒到白蘿蔔絲變得微黃透明，香菇，臘肉，臘腸，幹蝦仁切碎，放入鍋中小火慢慢炒至臘肉和臘腸肥肉的部分變得透明，加入炒好的蘿蔔絲，
加適量的白糖，翻炒均勻，將粘米粉和澄粉混合均勻，將泡幹蝦仁的水少量適當加入，再加入泡香菇的
水不要一次性加入，慢慢新增成可流動的米糊，加入澄粉可增加q感
加入炒好的臘肉，臘腸，香菇，蘿蔔，攪拌均勻成糊，取一合適的容器，在內壁上塗一層食用油，攪拌均勻的糊倒入容器中加蓋保鮮膜，上鍋隔水大火蒸40分鐘即可。
親，希望上述回答對您有所幫助哦！
更多4條
12樓：
醇味坊知味 · 解煮 · 善食——醇味坊
1.白蘿蔔去皮切絲，焯水後撈出，熱油倒入臘腸粒、蝦米粒、香菇粒。
2.撒入鹽、胡椒粉翻炒入味，將配料、蘿蔔絲、粘米粉、清水混合均勻。
3.入鍋蒸40分鐘，放涼後切塊，一部分煎至金黃，口感更加分明。
經驗精選
蘿蔔糕的做法？
13樓：處給龍哥
紅白蘿蔔刨絲備用
先起油鍋把姜爆香到乾，把薑片丟掉加入洋蔥，紅蘿蔔炒香至紅油出來就可以加入白蘿蔔絲炒至軟加入水800g煮到滾加入少許鹽巴胡椒粉關火。。
把米粉400g加入水300克，少許胡椒和鹽巴，伴勻，會有點幹沒關係，因為要加入剛炒的軟蘿蔔絲和水。
放入容器裡壓一下，容器要鋪上烘焙紙，紙裡要抹上油。大火蒸一小時。
完成放涼就可切片
希望能夠幫到你！
14樓：匿名使用者
蘿蔔糕主料
白蘿蔔1個900克 粘米粉180g 臘腸半條 胡椒粉1茶匙 鹽半茶匙 蝦米20克 臘肉20克
蘿蔔糕的做法步驟
1. 白蘿蔔擦絲
2. 加入粘米粉、胡椒粉拌勻
3. 臘肉香腸切小，和蝦米下油鍋炒香，趁熱倒入白蘿蔔粘米粉裡4. 拌勻後倒入抹了油的盆裡，盆不要太厚，2-3釐米左右，否則難熟5.
下鍋蒸20分鐘，晾涼後切塊，用xo醬、紅辣椒下油鍋煎香即可小貼士蘿蔔和粉的比例是5:1，蒸出來是比較軟的口感。臘肉香腸如果多放，鹽就要稍減，如果臘肉香腸少量，鹽則增加。
不加醬油顏色則白
蘿蔔糕的好吃做法，蘿蔔糕的做法
準備需要的食材 蘿蔔3個，臘腸4根，豬肉1小塊，幹香菇1小把，蝦仁少許，姜1片，粘米粉300克，50克澄粉，花生油，料酒，生抽，鹽，胡椒粉，清水等。步驟一 先準備3個蘿蔔，蘿蔔不需要稱重量，多一點少一點沒什麼，把蘿蔔洗淨去皮，然後擦成絲，如果蘿蔔皮嫩的話，可以帶皮來擦絲，擦好放一邊備用。步驟二 準備...
芋頭糕做法，芋頭糕的做法
步驟 1準備所需材料。步驟 2芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝乾水份。步驟 3鍋內放油燒熱，將姜 蒜碎炒香。步驟 4加入臘腸炒香。步驟 5放蝦米炒香。步驟 6最後倒入芋頭丁略炒。步驟 7加入鹽 白糖 雞精炒勻。步驟 8再加入胡椒粉。步驟 9繼續翻炒2分鐘關火放涼備用。步驟 10250克粘米...
肉糕的做法,肉糕的做法
材料 糯米 五花肉 蔥絲 薑末 香油 醬油 味精 鹽 肉糕做法 1 紅苕 即回 紅薯,也叫白薯答 去皮洗淨,切成4釐米長 1.6釐米寬的條。豬夾縫肉切丁剁泥盛缽,加硝水 蔥花1克 荸薺丁 薑末一起拌勻。2 取魚肉加清水45克拌勻,倒在用冷水抹過的砧板上。輕輕剁成細茸 越細越好 盛缽,加溼澱粉,精鹽1...