1樓：乾萊資訊諮詢
牛肉蘿蔔湯做法和配方：配方：主料：牛肉（瘦）150克水蘿蔔250克。
輔料：香菜5克。
調料：醬油10克香油5克鹽5克大蔥5克姜5克各適量。
做法：1、將水蘿蔔洗淨，去頭切成片；
2、牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3、湯鍋置火上，放入開水500克；
4、先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮；
5、下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6、撒上香菜末即可。
2樓：問天凌
牛肉洗淨，去筋膜。
牛肉切塊，泡30分鐘清水。
焯水。備薑片蔥段。
焯水過的牛肉撈出放入高壓鍋，放上薑片蔥段。
加入清水和料酒，高壓鍋選筋蹄檔燉30分鐘。
兩種蘿蔔切成刀塊。
30分鐘時間到，去除鍋內的薑片和蔥段，加入蘿蔔塊，繼續筋蹄檔燉30分鐘。
芹菜去頭跟葉子洗淨切段備用。
燉了前後一小時的牛肉湯加入芹菜和鹽，雞精攪拌即可。
3樓：劃過天空的翅膀
把牛肉切成小方塊，然後蘿蔔也切成方戒，放到鍋裡頭慢慢的最好用砂鍋慢慢地燉，它可以把蘿蔔裡的營養和牛肉裡頭的肉脂相結合，喝出來的味道很美。
怎樣做羅蔔牛肉湯
4樓：公子思無邪
主料：牛肉（瘦） 150克 水蘿蔔 250克輔料：香菜 5克。
調料：醬油 10克 香油 5克 鹽 5克 大蔥 5克 姜 5克 各適量。
1. 將水蘿蔔洗淨，去頭切成片；
2. 牛肉洗淨切成絲，放入碗內，加醬油、精鹽2克，香油2克，蔥（切末）、姜（切末）入味；
3. 湯鍋置火上，放入開水500克；
4. 先下蘿蔔片，湯開下牛肉絲，稍煮；
5. 下精鹽、香油、味精，起鍋盛入湯碗中；
6. 撒上香菜末即可。
牛肉（瘦）做法指導：
1. 烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛；
2. 清燉牛肉能較好地儲存營養成分；3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉；
4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻；
5. 紅燒牛肉時，加少許雪裡蕻，肉味鮮美；
6. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛；
7. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。
牛肉 300克白蘿蔔 100克調料：食鹽少許蔥2根姜50克水適量 。
製作方法。1牛肉放入滾水中氽燙去穢血，撈出後切成小方塊備用。
2白蘿蔔切塊，老薑去皮後切成片；蔥切段備用。
3以上材料放進燉鍋燉煮約3小時即可，食用時依個人喜好加鹽調味。
牛腩600克，白蘿蔔1根，大蔥1根，姜6大片，料酒1大匙，燉肉料包1小袋，香菜1棵，鹽適量。
電壓力煲放3000ml水加熱。牛腩切成3cm*3cm的大塊。小鍋放清水，加入牛肉。加入3片姜、大蔥2段、料酒1大匙。**加熱。待燒開後用湯勺撇去浮沫再煮一分鐘。
3.這時候電壓力煲裡的水已經燒熱，加入剩餘的蔥段、薑片和一小包燉肉料。加入飛水後的牛腩。開蓋煮開後再次撇去浮沫。浮沫去乾淨後加蓋壓上20分鐘。
分鐘後，壓力煲放氣開啟。白蘿蔔洗淨去皮切成和牛腩等大的方塊。放入牛肉湯裡。加蓋再壓10分鐘。10分鐘後開蓋，白蘿蔔煮成透明狀即可。加入鹽調味兒。
牛肉蘿蔔湯的做法
5樓：郭玉枝褚釵
牛肉在醃的憨耽封甘莩仿鳳溼脯濺時候加點澱粉，口感更潤滑更嫩，牛肉煮白蘿蔔會好吃點。放水先煮蘿蔔，白蘿蔔煮久一點軟一點會比較好吃，蘿蔔煮得差不多時加進牛肉，此時不要用筷子把牛肉攪開，因為澱粉會散開，牛肉就不嫩了，影響口感。加入牛肉後，再煮一小會就好了，煮久了牛肉就老了，牛肉快熟時可以稍稍攪開讓黏在一起沒煮到的部分煮一下。
此時再加調味料，ok.
蘿蔔牛肉湯的做法教程
6樓：生活軌跡
胡蘿蔔又稱 紅蘿蔔或甘荀，為 野胡蘿蔔的變種，本變種與原變種區別在於根肉質，長圓錐形，粗肥，呈紅色或黃色。 下面是我為你帶來的蘿蔔牛肉湯的做法教程 ，歡迎閱讀。
主料
胡蘿蔔150克 土豆200克。
牛肉300克。
輔料
鹽適量 芹菜適量。
胡蘿蔔牛肉湯的做法步驟1. 備好土豆，胡蘿蔔，牛肉。
2. 內燒水，下牛肉塊，焯至無血水。
3. 胡蘿蔔，土豆切切塊，牛肉出鍋瀝 水。
4. 將所的`食材下燉鍋，加入適量清水。
5. 上蓋，轉高檔鍵，燉製三小時。
6. 燉好後加入適量細鹽。
7. 加入適量芹菜提香即可。
8. 成品。
小貼士
牛肉在下燉鍋前，一定要焯制一下。這樣子湯燉出來才清爽。
牛肉蘿蔔湯怎麼做
7樓：生活常識愛分享
牛肉蘿蔔湯做法：主料：牛肉750克、白蘿蔔400克。
輔料：枸杞10克、鹽1勺、姜1小塊。
步驟：1、牛肉切成塊。
2、用開水把牛肉洗去血水。
3、砂鍋裡放水燒開，倒入牛肉煮開撇清浮末。
4、放入薑片，加入料酒蓋蓋燉煮。
5、蘿蔔去皮切成塊，枸杞洗淨。
6、牛肉燉煮上乙個小時再倒入蘿蔔和枸杞繼續燉煮上半小時左右即可。
7、關火起鍋前放入鹽調味即可。
牛肉蘿蔔湯怎麼做
8樓：無雅詩
羊肉蘿蔔湯做法
主要食材：羊肉，白蘿蔔。
具體製作做法】：
1、選購新鮮的羊肉，這樣的羊肉吃起來口感更好，將羊肉清洗乾淨，剁成塊，放入清水中浸泡2個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，泡好之後將羊肉多清洗幾遍，清洗乾淨備用；
2、下面處理一下配菜，薑切片，蔥切段，將蘿蔔清洗乾淨削皮，切片備用，香菜切段。
3、羊肉涼水放入鍋中，加入薑片，料酒，大火燒開，然後撇去表面的浮沫，撈出沖洗乾淨備用。
4、鍋中加入清水，放羊肉，花椒，蔥，姜，大火燒開，轉中小火燉煮1個小時。
5、羊肉燉好之後放入白蘿蔔塊，加入2勺鹽，白胡椒粉，燉15分鐘即可，出鍋前放入切好的香菜。
這樣做出來的羊肉不腥不羶，味道特別的好吃，而且配著蘿蔔，補氣益血，營養豐富，增強體魄。燉羊肉時最忌諱的要放八角和桂皮這兩種香料，一般放花椒，姜，這樣就可以有效去除腥味，再加鹽和白胡椒粉調味去腥即可。
其實羊肉的腥羶味道主要是由於裡面的血水和雜質導致的。將羊肉先浸泡兩個小時，將裡面的血水和雜質浸泡出來，再焯一下水，這樣可以去除大部分的血水和雜質，從而減少羊肉的腥羶味。
9樓：愛莉丶
食材。主料牛肉1000g白蘿蔔500g胡蘿蔔300g 輔料油適量鹽適量花椒適量大料適量香葉適量桂皮適量蔥適量姜適量白糖適量胡椒粉適量。
步驟。1.牛腩用清水充分浸泡，清洗，切塊焯水在鍋中煸乾水分待用。
2.切塊焯水在鍋中煸乾水分待用。
3.準備好蔥薑蒜、桂皮、香葉、花椒、大料、乾辣椒。
4.白蘿蔔及胡蘿蔔切大小適宜的塊。
5.鍋中放油將蔥薑蒜等香料炒香，將煸乾水分的牛肉倒入煸炒。
6.炒至牛肉變色，倒入幾滴香醋、料酒、白糖、胡椒粉、食鹽等調料繼續煸炒入味。
7.將炒好的牛肉倒入高壓鍋中，加入清水適量，加閥中火壓15分鐘左右。
8.待閥氣消了可以開鍋加入切好的蘿蔔塊，再加閥中火壓10分鐘即可。
小貼士。倒入高壓鍋中15-20分鐘即可。
牛肉煲蘿蔔湯的做法
10樓：網友
材料。主料：牛肉500g、胡蘿蔔2個；
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大茴適量、幹紅辣椒適量、姜適量、白糖適量、料酒適量、雞精適量。
胡蘿蔔牛肉煲。
1、鮮牛肉洗淨切塊。
2、胡蘿蔔切塊。
3、水燒開放入牛肉焯水後撈出備用。
4、鍋內放少量的油，炸入薑片、花椒、大茴和幹紅辣椒。
5、放牛肉煸炒一會。
6、放入胡蘿蔔煸炒。
7、加水大火燒開。
8、再把上面的浮沫和花椒粒撈出來，加料酒。
9、倒入砂鍋內先用大火加鹽和適量白糖。
10、再轉小火慢燉乙個小時後加雞精出鍋。
小貼士。生牛肉要先焯水去血沫，這樣吃著清爽沒腥味。
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準備材料 牛肉 冬瓜 清水 姜 黃酒 鹽 雞粉 牛奶 胡蘿蔔一 倒入牛肉，清水煮沸。二 加黃酒，牛肉去腥去血沫。三 放入姜和羊肉，加1.5升水，中火煮30分鐘。四 放入冬瓜，小火煮10分鐘。五 在放入一點胡蘿蔔。六 最後加入牛奶，鹽再次把湯燒開即可。七 煮開後盛出即可食用。可以做成咖哩牛肉湯。材料 ...