1樓：匿名使用者
1.配料：生抽、醋、小蔥、香菜、油（平時炒菜用的）、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
油炸黃豆少許，稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就制過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，然後加入調料。
調料：生抽少許、油辣子、醋（稍微多放點）、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。
原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把乾粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。
然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。
3.酸辣粉。這個肯定是重慶特產了，已經走到了祖國各地，不過大略也變了味道。
歸根到底還是重慶的正宗。酸辣粉這東西其實非常簡單，碗裡放上鹽、味精、紅油辣椒、醋、芝麻、榨菜顆兒、芹菜顆兒、花生碎等調料，然後把煮好的紅薯粉絲和青菜葉放進去，再澆上高湯就成了，其實與小面有些許類似，只不過這裡要放很多醋，另外就是不知什麼緣故沒有小面那麼油，頗為爽口。
2樓：娛樂大黃狗
酸辣粉是酸辣味，不屬於麻辣燙
酸辣粉和麻辣燙湯區別
3樓：愛泡腳的大熊
首先兩者在口味上就是有區別的，前者重酸，後者偏辣。還有前者是有固定配料的，後者可以隨意放很多種菜，如果想吃健康美味的小吃，建議去學學
4樓：陽城幹部
酸辣粉是涼粉，麻辣燙要熱吃。
麻辣燙酸辣粉要哪些工具
麻辣燙酸辣粉產地
5樓：紅松葉培訓
麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表「川味」的一種飲食。麻辣燙是食物的平民化歸宿。青菜和魚肉，被細細地穿在了籤子上，一股腦兒地往滾沸的湯裡推，真正是赴湯蹈火。
沒有什麼講究的烹調過程，它們就這樣被人類攪和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分開。
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統特色小吃，屬於渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調和，然後由農家用傳統手工漏制而成。
酸辣粉源於西南民間，取食材至當地手工製作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名。
吃麻辣燙還是酸辣粉呢
6樓：吉阿婆麻辣燙總部
看你喜歡吃什麼口味的，我的話，會選麻辣燙。因為在湯底口味的選擇上更多，菜品的種類上更多。
7樓：追風少女
一眼看到哪個就吃哪個。
8樓：卡西娛樂連連看
在**呀，重慶這邊的話比較喜歡吃麻辣燙。
為什麼女孩子喜歡吃麻辣燙酸辣粉這類飲食
9樓：
答；麻辣燙和酸辣粉的主要材料蔬菜和粉類都是十分好的食物，營養，吃了不會發胖，的還放了好多味精、辣椒、鹽等，味太重了，吃多了對胃不好的。所以女孩子喜歡吃麻辣燙酸辣粉這類飲食。現在的女孩子都喜歡苗條。謝謝
10樓：在鼎湖峰燒烤的菠蘿蜜
因為好吃呀，麻麻辣辣的，我身邊的很多重慶妹子都喜歡吃
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酸辣粉做法開店，酸辣粉做法開店
食材明細 紅薯粉絲 50克黃豆 50克 紅油辣椒 10克鹽 5克生抽 5克醋 15克姜 4克蒜 6克豆瓣醬 5克香菜 8克白糖 5克胡椒粉 4克雞精 3克高湯 1000克香油 10克 黃豆泡發四小時。2姜切末，蒜要碎，豆瓣醬剁細，粉絲一把。3鍋放油，開小火，黃豆用廚房紙吸乾水分，放在油裡慢火炸。4改...