1樓：星海
不一樣的。 酵母粉： 是酵母沒有經過分解,但酵母浸粉的營養物質得到過分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，發酵殘留少；目前的生物發酵研究基本上採取酵母浸粉、酵母浸膏為多，酵母粉主要在傳統的抗生素等發酵行業應用較廣泛。
發酵粉： 是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。
通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。
因此產品的味道不會受到影響。 酵母 和 發酵粉 都有發酵的功能，但有著本質的區別。 酵母是一種純生物的蓬鬆劑，是一種活性微生物，是為微生物提供有機氮源以及維生素、生長素等營養。
它營養豐富，蛋白質含量高，並且含有18種人體必須的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些型別還含有膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，人體不可缺少的核酸（rna）及核苷酸、b族維生素，富含多種微量元素對人體沒有任何危害；而發酵粉則是一種化學蓬鬆劑，一般是指小蘇打（碳酸氫鈉）、臭粉（碳酸氫銨）、明礬（硫酸鉀鋁或硫酸鉀鋁，s.a.s.
）、泡打粉(baking powder)等幾種物質。
2樓：殺生丸
不是，酵母粉的主要成分是酵母菌，輔助成分是促進酵母菌繁殖的營養物質 ，發酵粉主要成分是碳酸氫鈉
蒸饅頭的發孝粉和泡搭粉一樣嗎？
3樓：小菲菲菲菲兔
二者作用完全不同，發酵粉起老肥的作用，泡打粉增加蜂窩。發酵粉必須加，泡打粉可加可不加。
4樓：卷格
不一樣 發酵粉3份 泡打粉1份
什麼是發孝粉
5樓：張晉海
發酵粉是一種複合新增劑，主要用作面製品和膨化食品的生產。發酵粉中含有許多物質，主要成分為碳酸氫鈉和酒石酸。通常是碳酸鹽和固態酸的化合物。
當碳酸鹽與水和酸接觸時，離解成幾種物質。這個過程中，二氧化碳釋放，但不產生風味物質。因此產品的味道不會受到影響。
自然發麵和孝母粉發麵哪個更營養
6樓：白痴小禽獸
一樣的吧，不要以為多了自然兩個字就好了，發酵需要的東西都是一樣的，沒有酵jiao母發不起來。
怎樣用孝母粉發麵蒸饅頭
7樓：啊往事知多少
方法第一步，把適量的面放到盆裡。
第二步，按麵粉與酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗裡用溫水和勻。
水溫與體溫差不多就可以。
第三步，把面中間挖個洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和麵和在一起。
第四步，準備溫水，再倒入挖好的小洞內，用筷子和麵，使面成絮狀。
第五步，用手把絮狀面揉在一起，感覺面比較軟後，再用力把面揉好。揉成團狀。
第六步，把面上蓋上一層紗布，放置在溫暖的地方，一個小時左右。
中間可以開啟看看，麵粉中間有沒有形成蜂窩狀，如果是，那就代表面發酵好了。
酵母粉蒸的饅頭為什麼有酸味，為什麼用孝母粉蒸出的饅頭有酸味
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