1樓：芯誠年
肥嫩生雞1.5公斤，去皮山芋750克，雞湯3公斤，料酒60克，精鹽30克，味精7克，白糖15克，豆油2公斤（實耗150克），咖哩油250克，蔥段50克，生薑25克，水澱粉25克，芝麻油25克，芝麻面25克，幾個土豆。
製作步驟
1、 先製出咖哩油；炒鍋燒熱，放入200克豆油，燒至六成熱時，放入100克蔥頭末，煸炒出香味時， 再放入50克大蒜泥和250克咖哩粉，用小火炒勻，待炒透時，加入清水，用手勺調勻，如需咖哩油濃些，可用適量麵粉加清水調勻後，加入咖哩油中，炒透，即可盛入容器中，待用。
2、把肥嫩生雞摘洗乾淨，斬去頭頸、尾腳，用刀從雞背上順長剖開，切成2片，斬去脊背骨，再把刀從雞的腿、脯中間切斷，共切成4塊。去皮山芋洗淨，切成菱形塊。
3、炒鍋上火燒熱，放入豆油，燒至七成熱時，放入雞塊過油，炸至雞塊外皮緊縮變色，隨即用漏勺撈出，控幹油。
4、取淨瓷盆，加入適量冷清水，隨即將雞泡起（目的為了防止雞被風吹後變色）。
5、原炒鍋加熱，燒五成熱時，倒入山芋塊，炸至嫩黃色時即離火，撈出山芋，倒入漏勺內控幹油，倒出餘油入油罐內。
6、炒鍋留少許豆油，燒熱，放入蔥段、薑片煸炒後，放料酒、雞湯，隨即將雞塊從水裡撈出來，放入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開後，改小火約燜20分鐘，待雞肉即將酥爛時，放入精鹽、。咖哩油、白糖、味精，再燜10分鐘，此時雞塊已酥爛入味，將雞塊用漏勺撈出，放入瓷盆中。
7、再將炸好的山芋倒入咖哩滷的鍋中，約燜7分鐘左右，用漏勺撈出，放在另一容器中，然後，把咖哩雞塊的滷倒入瓷容器中。
8、待燒好的雞塊晾涼後，均勻地切成50塊左右；取10個淨瓷碗，放入山芋塊後，再將雞塊搭配好分裝，再加入雞滷，放入冰箱保管。
9、食用時，取出加熱，再放入少許水澱粉勾芡，淋上少許芝麻油，再撒上芝麻面，即可。
日式咖哩雞
食材準備
走地雞半隻 土豆一粒 胡蘿蔔一條 日式咖哩醬 水
製作步驟
1、將雞切塊，土豆胡蘿蔔切滾刀塊，姜蔥蒜頭切絲拍扁。
2、鍋中倒油見熱，將蔥薑蒜頭倒入煸香。倒入雞塊煸炒至變色。
3、 加半勺鹽，和少許醬油翻炒至上色。倒入胡蘿蔔土豆翻炒。
4、 加入適量的水。（喜歡湯汁多，就多加些。）
5、 倒入砂鍋，蓋上蓋子悶至所有菜爛糊。
6、 放入咖哩塊，翻炒至咖哩醬化開，均勻。
2樓：匿名使用者
材料雞腿，土豆，胡蘿蔔，鹽，咖哩塊
做法1、把所有的材料切成大小差不多的小塊。把雞肉焯一下，煮去血水會比較好吃。土豆不容易熟，也先煮了一下。
2、處理過的材料一起放進鍋裡，然後加適量的水，依個人口味加少許鹽，不要加太多哦，咖哩塊裡也有鹽的，煮開。
3、停火，把咖哩塊放進鍋裡，等它全部融化，再**，慢慢煮，等到咖哩變濃稠。要是喜歡口味重一下，就濃一點，要是喜歡淡點的，就稀一點，或是加點水
咖哩雞脯肉怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
主料雞脯肉400g 土豆150g
洋蔥150g 板栗150g
青椒80g 紅椒80g
大蒜80g 大蔥50g
咖哩塊25g
咖哩雞脯肉的做法步驟
1. 雞脯肉先用鹽生抽料酒生薑醃製20分鐘以上入味。燒紅油鍋，下大蔥、蒜頭、姜丁、青紅椒、洋蔥翻炒，下雞脯肉，翻炒出香味，加入水燒開，下咖哩塊，土豆板栗，蓋上鍋蓋煮15--20 分鐘，土豆和板栗也熟透了，汁收的差不多就可以出鍋了。
怎樣做雞肉咖哩能讓雞肉不柴？我做的咖哩裡面雞肉吃起來很柴，用的雞...
4樓：王小面愛美食
很多人做咖哩雞肉的時候，雞肉會變得很柴，跟我一起學習吧保證做出來的咖哩雞肉口感嫩滑哦！
5樓：大爺裡
真能扯，飯店裡的咖哩雞肉難道都不是飼料雞？？人家怎麼做的嫩滑可口？
請問廚師級別，做咖哩雞的雞選用哪個部位口感最好啊？
6樓：新月花貓
能做出濃香咖哩汁的部位 我覺得是全雞！
因為新鮮的雞骨架才能熬出十足的雞味 使得咖哩汁液又濃又香反之 只用冰凍雞腿或者雞翅膀雖然也可以做咖哩雞但是咖哩汁的鮮美程度 肯定不如全雞！
本人很喜歡土豆咖哩雞 也試過只用雞腿雞翅做咖哩味道真的不如整隻雞的咖哩.
只有雞腿雞翅的咖哩只能滿足你吃肉的慾望..
喜歡咖哩的人就會懂得 美味的咖哩汁是很重要的那種濃稠 澆到飯上 無敵的美味...
本人對自己下廚的咖哩雞還是很有信心的 絕對是市面上吃不到的美味！
7樓：曉色雲開
雞腿肉，剔去骨頭，可以先皮朝下煎出油脂和一層焦面，再切塊做咖哩雞，口感好，對於快餐店來說隨吃隨做，也很方便快捷
8樓：剛弓痞
雞腿肉比較好，最好帶皮
咖哩雞胸肉怎麼做好吃滑嫩
9樓：匿名使用者
食材：雞胸肉1塊，胡蘿蔔、土豆各1個，洋蔥半個輔料：四分之一咖哩塊，料酒，胡椒粉，澱粉
step：
1、雞胸肉切塊，倒入料酒，胡椒粉，水澱粉，醃製10分鐘，期間將胡蘿蔔，土豆切塊，洋蔥切絲
2、熱鍋倒油，放入雞胸肉，炒熟盛出
3、熱鍋倒油，放入胡蘿蔔土豆洋蔥，炒兩分鐘，放入雞胸肉，加2碗水4、水開放入咖哩塊，翻炒，大火收汁
香噴噴的咖哩雞胸肉做好啦！
咖哩膏和咖哩塊有什麼區別嗎，超市裡的咖哩粉和咖哩塊有什麼區別？
當然是咖哩粉更好了。咖哩塊 咖哩膏加了果泥，糖，等顏色發暗，最好不要用。咖哩粉原料都看的到，顏色金黃誘人，更適合咖哩飯，很多去過印度的國內旅行者在都有咖哩飯做法的介紹，可以在網上看看。咖哩起源於印度。咖哩一詞 於坦米爾語，是許多的香料加在一起煮的意思。咖哩先隨著香料等傳入了以肉食為主的歐洲國家，貴族...
咖哩飯應該怎么做，咖哩飯應該怎麼做
咖哩碎牛肉飯 材料 牛絞肉 半磅 洋蔥 二個，切碎 胡蘿蔔 五 六，切成小塊 馬鈴薯 一 二個，切成小塊 調味料 咖哩粉一湯匙 鹽 酒 少許 太白粉 二湯匙 作法 1 油鍋燒熱後，放入洋蔥拌炒，待洋蔥炒軟，放入牛絞肉拌炒。等牛絞肉炒熟，續加入咖哩粉同炒。2 將馬鈴薯與胡蘿蔔倒入鍋中，加入鹽 酒及約一...
4000塊辦公電腦，給公司買的，怎么買
以下只是筆者個人意見 僅供樓主參考 cpu intel 酷睿 i3 530 盒 800大洋 intel保值當然沒的說而且效能又好 還整合顯示卡晶片 這是何等牛b啊 最後一點最重要的是 經本人測試 此cpu有很大的超頻空間 主機板 技嘉ga h55m s2h gigabyte ga h55m s2h ...