1樓：裡貝里魏丹
你好，這種情況下應該是黃豆張熟了。
黃豆成熟的特徵
1、黃豆成熟後，葉片會脫落。
2、黃豆成熟的時候莖杆顏色由綠變黃。
3、豆莢的顏色也會由綠變黃，並且水分含量少，用手搖晃豆株，能聽到籽粒的聲響。
4、如果田間掉落的有炸裂的黃豆，結合以上3點，就要及時收穫了。
黃豆收割之後經過晾晒、挑揀等多道工序，然後細心儲存起來。
2樓：前它最
首先，它與水和油的沸騰溫度有關。水的沸點是100℃，而油在200℃以上。二是水的密度比油高，落入鍋中就會沉底。
特別是當冷水滴入熱油中時，會迅速下沉並立即汽化，水蒸氣會從油麵逸出，導致爆裂。經常做菜的人都知道，油鍋裡有水落下，就會爆裂，勢不可擋的大火。如果這種情況持續下去，很容易發生**。
很多人只知道現象是突發的，卻無從得知原因，人下意識地知道自己是水火不相容的，就像時常說的「水火不容」。其實他們的原因需要用物理來解釋，而且通常物理和生命是相匹配的。水落入熱油鍋而爆裂與水和油的沸騰溫度有關。
當水溫升到100℃時，沸騰成水蒸氣，而油的沸點在200℃以上。還有一個很重要的原因是水比油重，所以水滴入熱油鍋後，立即沉到鍋底。由於鍋內熱油的溫度已經超過沸水的溫度，沉入鍋底的水滴溫度會迅速升高並沸騰成蒸汽，體積會膨脹1000多倍.
水蒸氣比油輕，所以從鍋底升起，從油層表面逸出。隨著它的上升，水蒸氣氣泡將其周圍的熱油推開，直到它們突破油層表面併發出爆裂聲。當氣泡破裂時，油層表面的油被一起帶出，這就是油的飛濺。
沸水滴入熱油中時，不會很快下沉，只會在熱油表面汽化，**聲會小很多。
3樓：舟見青山
因為已經成熟以後，經過太陽的暴晒，它的殼特別的幹，所以就很容易爆夾
4樓：渴侯秋梵雅
因為以經長成熟了，該收割沒有收割，經過太陽的暴晒，所以在地裡就爆夾了。
5樓：情感權墨傾宬
大豆收穫應該在黃熟期後至完熟期之間進行，過早過晚收穫都會降低大豆的產量和品質。過早收穫大豆籽粒不飽滿，造成「癟籽」。過晚就會造成大豆「炸莢」。
大豆炸莢
而且適時收穫應根據氣候條件靈活掌握，如果大豆成熟期遇到氣候乾旱可適當早收，在黃熟期即可收穫；如果大豆成熟期遇到雨水多、空氣溼度大的年份應該適當晚收。
人工收割在大豆植株葉片還有10%未脫落時進行，並且應選擇晴天早上收割；機械收割，應在植株葉片全部落淨、豆粒歸圓時進行。
人工收割
大豆機械收穫應注意什麼？
(1)合理調整收穫機械，減少損失。包括：減少漏割，儘量採用大豆收穫專用收割機，控制割茬在4〜6釐米。
(2)在當前情況，好多地方使用小麥聯合收割機收穫大豆，造成大豆破壎在一半以上，嚴重影響大豆品質。
大豆收割
(3)收穫大豆前，一定要求聯合收割機更換廠家配套的大豆專用主輪，降低脫粒部分轉速，調大脫粒間歇，讓小麥收割機變為大豆收割機。
(4)收穫後注意涼晒，防治發黴。注意不能太陽爆晒，防治大豆變色，影響品質。
大豆(5)最重要的的就是這個時期大豆葉面噴施螯合鈣，避免大豆炸莢。用量每畝50毫升兌水25公斤，均勻噴灑。
6樓：18開工
在收穫時，人為的也會造成炸莢現象，以前都是用鐮刀割豆子，肯定會噴到豆杆，稍微一使勁就會炸幾個，而現在，用機械收的話，炸莢的現象會更嚴重，畢竟機械不會像人工那麼小心。
除了浪費幾十斤豆子以外，還有另外一種情況，讓農民也很鬧心，就是會長出豆苗，影響後面小麥的播種和生長，由於比小麥生長要早，所以小麥剛出苗或還沒出苗，這些大豆都已經很高了，影響小麥的產量。
7樓：原海秋
大豆未成熟裂莢是因為缺水了，大豆成熟後，常會發現有的子粒發育不完全，甚至只有一個小薄片，這樣的豆粒稱為秕粒或癟粒。
土壤缺硼和鉬是形成高空秕率的主要原因。土壤耕作層硼和鉬的含量低，種植大豆時不追肥，勢必增加大豆的空秕率。重茬種植大豆，單株空秕率逐年增加。
8樓：
答黃豆先成熟的，而且幹得特別早，如果在早期不收割的，黃豆在地裡就會爆夾。
在地裡種植的黃豆，結角了，但都是扁夾，這是怎麼回事？？還有辦法解
9樓：
種植過密，其次是缺墒，再其次是肥料少了，過密可能是第一的因素，花期結果期乾旱或者連陰雨也容易導致結莢不實，肥料太少了只能是結的少和小，一窩種3粒，窩距1.3至1.5尺，通風光照充足，應該能夠解決這個問題。
炒幹黃豆為什麼有時侯蹦有時候不蹦呢？
10樓：橘子肥了
這是因為水分的原因！
有的黃豆裡面有水分，而且黃豆皮也沒有破，是密封的，裡面的水分被加熱後，變成水蒸氣，隨著不斷加熱，壓力也不斷加大，隨著壓力超過黃豆皮的承受極限，就會爆開，在爆開時，就會有聲音，如果正好爆裂的黃豆皮或氣體碰到鍋底或其他豆子，就會蹦。
11樓：定鉞
炒幹黃豆的話，蹦的時候是比較多的，不蹦的時候也有可能是黃豆在儲存的過程中。十分度，產生了質量的變化，所以才不會蹦。
12樓：驀然回首共此時
每個黃豆裡面含水分是不同的，有的含的水分多就會崩，有的含水分少就不會崩。
13樓：知足常樂
這個是因為在一起炒的時候黃豆有大有小小的就先蹦，還有一些大的，因為時間沒到，其實就不碰。
14樓：說茶論道幾十年
這個跟含水量有最近關係，含水量越少，發生蹦的機會越大。
15樓：情感諮詢
就根據火紅的關係，你火太大了，肯定就會炒糊了，或者是有的時候就在鍋裡亂蹦了，這個必須得勻火炒黃豆比較好。
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