廣東人餐桌上的「龍鬚菜」是一種什麼菜？

1樓：24hous汽車

龍鬚菜生長在海邊的石頭上的植物。叢生葉的形狀像柳，根鬚長的有一尺多，呈白色，它的名字還叫石發。:瓜婁科本，在湖南桑植縣白石鄉南灘草場很多，味苦當地人叫苦瓜露，是美好的湯菜，當地人人人都吃，有藥用價值能清肺，清肝腎，利腸胃，對感冒，清醒頭腦，利咽，大熱天好冷盤。

龍鬚菜新鮮的時候含水量比較高，為 %，一些企業會將其乾燥製成藻粉，藻粉的主要成分為糖類物質、粗纖維、蛋白質及礦物質，並富含人體所需的 8 種必需氨基酸及鐵、錳、鋅等必需微量元素，營養十分豐富龍鬚菜具有清熱解毒的功效。對消化不良，便秘也有調理的作用。

對於病毒引起的感冒也有不錯的**效果。

龍鬚菜既是食品工業提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養殖的優質飼料和人類的綠色保健食品。龍鬚菜又名海麻菜，它生長在海里，它可以用開水燙後再用冷水洗一遍後涼拌，也可以熬製成果凍狀放涼後，拌著吃尤其是在醫學上，有暖胃、寬胸、利尿、益腎的功能。經常食用龍鬚菜，有**心臟病、高血壓、血管硬化以及抗癌作用。

高血壓患者常食有助於降低血壓。龍鬚菜為白色透明，使得龍鬚菜變成綠色，其實就是在龍鬚菜上噴灑或浸泡了葉綠素，這是純天然的方法。還有用亮藍和檸檬黃調色後浸泡，也可以成綠色，這是用合成色素調節的方法。

田間管理幼苗出齊後應及時鬆土，培土防止雜草生長和苗長高後倒伏。苗期應適量澆水和追施氮肥，促進生根和莖葉生長。現在龍鬚菜一般有乾製和醃漬的兩種，龍鬚菜的做法不多，一般都是拌制冷盤和做湯。

它入口有咯吱咯吱的感覺，所以也是非常解膩清口的小菜。

2樓：井靖荷

龍鬚菜是佛手瓜的幼嫩卷鬚，因其須長而卷，就取名叫龍鬚菜，取「龍鬚祈福」之意。龍鬚菜是一種野生蔬菜，也叫海生菜，多生長於海濱地帶的岩石上，它的野生藤能長達幾十米，在原來時，經常把這種野菜當作垃圾處理掉，後來人們發現它的營養功效之後，就成了餐桌上的常見菜品。

3樓：愚喬啊

這個龍鬚菜就是豌豆苗的嫩芽，我們這邊也叫豌豆尖。因為豌豆苗前面有鬚鬚，所以叫龍鬚菜。龍鬚菜營養豐富，非常可口。

4樓：神級小玩家

龍鬚菜是一種野生蔬菜，也叫做海生菜，多生長於海濱地帶的岩石上，它的野生藤能長達幾十米，龍鬚菜具有清熱解毒的功效，對於消化不良和便秘等症狀有很好的調理作用。

5樓：桃子本家

龍鬚菜是一種溫帶性紅藻，國內主要分佈於山東、福建、廣東等地沿海。既是食品工業提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養殖的優質飼料和人類的綠色保健食品。

6樓：go我的世界誰懂

「龍鬚菜」其實就是當地的一種特色美食菜，而且這種美食也是一道素菜，營養價值非常的豐富，而且在當地也非常的受歡迎，口感也非常的脆，味道非常不錯。

7樓：辛格

龍鬚菜是南方地區常見的一種菜，被稱為髮菜，而且這種菜的寓意非常好，它的生長是由豌豆苗製成的。

8樓：按時服藥

龍鬚菜是百合科天門冬屬植物，這種植物特別的好吃，而且營養價值豐富，我也特別喜歡吃。