1樓：文學小百靈
蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成，所以公蟹是沒有蟹黃的，但公蟹肚子裡也有黃色的東西，那其實是公蟹的肝胰腺。
母蟹的性腺絕大部分是卵巢，與性腺緊挨著的就是肝胰腺，性腺和肝胰腺合起來就是蟹黃。公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性成熟期會急劇增大，形成膠狀的蟹膏。
蟹黃是黃色的，蟹膏是白色的，那麼為什麼公蟹肚子裡也有黃色的東西呢，那其實是緊挨著公蟹精巢的肝胰腺，蒸熟或煮熟後就變成黃色了。
公蟹和母蟹的肝胰腺都是可以吃的，但是在螃蟹不夠肥壯，或沒有充分成熟的情況下，蒸熟或煮熟後，母蟹的蟹黃或公蟹的肝胰腺不容易凝結成塊，甚至有時候會變成稀稀的黃色液體，味道有時候也會發苦，主要就是時間沒到，螃蟹太嫩。
蟹黃的特徵：
螃蟹的蟹黃在螃蟹背部的殼中，含有豐富的蛋白質、脂肪、磷脂以及鈣質等多種礦物質，煮熟後呈現橘黃色，越是肥美的雌蟹蟹黃越是多。
螃蟹屎的特徵：
螃蟹屎是螃蟹的排洩物，很少量，積蓄在蟹腸中，而蟹腸一般在蟹肚臍的殼中，是黑黑的條狀，大小和指甲尖差不多，很好區分，在吃的時候一般是要挑出丟棄的。
公大閘蟹也有蟹黃嗎？
2樓：井井
公螃蟹沒有蟹黃，有蟹膏，蟹黃只要母螃蟹有是螃蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。
蟹黃中含有未排出體外的卵細胞，但還有其他的螃蟹的器官、腺體、組織液等物質，並非單純的蟹卵。蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬於蟹黃的一部分。
3樓：不懂就要我
螃蟹都有蟹黃，只是母的黃多點，公的膏多點。
陽澄湖大閘蟹有「九雌十雄」一說，即農曆九月雌蟹蟹黃飽滿，味道鮮美，而到農曆十月雄蟹膏黃漸漸長足，肥美至極，而母蟹蟹黃已較硬，口感欠佳了。當然，這個時間是根江南氣候推算的，其他地區的另外區別。
4樓：匿名使用者
沒有蟹黃，只有蟹膏，母蟹吃黃，公蟹吃膏，11月份是吃公蟹的最佳時機~
5樓：時梅和
沒有，只有母的有，不過公的大閘蟹比母的要大。
公螃蟹有蟹黃的嗎？
公螃蟹有蟹黃嗎
6樓：匿名使用者
公螃蟹是沒有蟹黃的，它只有蟹膏，只有母螃蟹才有蟹黃，蟹黃是螃蟹的卵巢和消化腺，橘黃色、味鮮美。
7樓：鴻運金佛手
樓主你好，公螃蟹沒有蟹膏的……不肥美……
請問公螃蟹有沒有蟹黃
8樓：居凌貊梓玥
公螃蟹是沒有蟹黃，只有蟹膏，只有母蟹才有蟹黃。但公蟹肚子裡也有黃色的東西，那個是公蟹的肝胰腺，公蟹的肝胰腺圍繞在蟹膏旁邊。肝胰腺蒸熟或者煮熟後就變成黃色，肝胰腺是可以食用的，但是在螃蟹沒有成熟時，蒸熟後的肝胰腺不容易凝結成塊。
螃蟹是不是都有黃，還是雌螃蟹有黃 公螃蟹沒有黃
9樓：蚌肉
都有蟹黃。
陰曆九月上市的雌蟹，其蟹黃可以很飽滿、是固態的。而雄蟹只有少量蟹黃還常常是液態的。當然，到了陰曆十月，雄蟹擁有半固態的蟹膏，也是很美味的。
10樓：網友
這個得看個人口味呢，如果你是喜歡吃蟹黃的話，肯定是雌的好啊，如果肉多的等最好是雄的，如果你喜歡吃膏的話，那當然雄蟹啦。
11樓：西安瑞典離岸創新中心
雌螃蟹才有蟹黃的。
雄螃蟹也就是公螃蟹只有蟹膏，沒有蟹黃。
公螃蟹有蟹黃嗎
12樓：匿名使用者
公螃蟹也有蟹黃，是公蟹的肝胰腺，不過我們常說的蟹黃是指母蟹的肝胰腺和卵巢。
公螃蟹有黃還是母螃蟹有黃？
13樓：帥哥都是我們的
螃蟹公的沒有蟹黃。 蟹黃雖然營養豐富、味道鮮美，不過從生物的結構上來說，蟹黃是母螃蟹的生殖系統和分泌腺體，這些東西公蟹是沒有的，因此，螃蟹公的是沒有蟹黃的。
公螃蟹主要吃蟹肉和蟹膏。
14樓：哀興宰鶯
公蟹穿丁字褲，母蟹則包尿布。也就是說公蟹腹部有一塊貼肉長的殼甲是尖形的，母蟹則是圓型的。還有種方法就是將殼開啟，如果有黃的那是蟹黃，肯定是母的，如果是白的，那是蟹膏，肯定是公的。
公蟹比母蟹肉多。
15樓：匿名使用者
當然是母性有黃的貢獻就是白肉沒什麼吃的如果是海蟹還行如果是河蟹的話那就沒啥。
16樓：網友
俗話說，"九雌十雄'',九月吃母螃蟹，九月的母螃蟹有黃。十月吃公螃蟹，十月的公螃蟹有膏。
17樓：珍惜光輝
母螃蟹的蟹黃比公螃蟹的多。
18樓：匿名使用者
母的有黃，公的有白色的膏，我認為膏比黃好吃。
19樓：我不八開心
螃蟹肯定是母蟹有黃，公蟹有膏。
是不是隻有母蟹才有蟹黃，公螃蟹有黃還是母螃蟹有黃？
蟹黃只有母蟹才有。蟹黃是雌性大閘蟹體內的卵巢和消化腺，橘黃色 味鮮美。蟹黃營養價值 1 蟹黃指螃蟹體內的卵巢和消化腺等組織，呈橘黃色 味鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵，雖然成份和蟹卵基本一致，但是兩者有本質區別。2 據 食經 載 母梭蟹具有開胃潤肺 補腎壯陽 養血活血之功效。其中以蟹黃的營養價值最高，它含有...
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