1樓：果果的江河
水對一份，醬汁對五份。
奶茶粉和水是1:5水500毫升粉放多少？
做涼拌菜想吧汁調的濃一點怎麼弄！！可以勾芡嗎！！ 5
怎樣製作秘製醬汁？
醬汁這樣調最好吃怎麼做
2樓：小馬駒
你可以參考下。
紅燒肉丸。材料；豬肉糜300克，蔥2支，生薑2小塊，鹽小匙，老抽1小匙，蛋1個，澱粉1大匙，調味醬適量，生抽1大匙，香醋1小匙，料酒1大匙，香油1小匙，糖小匙，水2大匙。
做法1.蔥洗淨切成小蔥花，生薑剁成姜米；
2.雞蛋打散加到肉糜中，攪拌均勻；
3.將蔥花，薑末，鹽，老抽，澱粉加入到肉糜中，順時針方向攪拌均勻；
4.鍋內放適量油（能煎肉丸子那麼多就成），將豬肉糜用勺子或者手捏成比乒乓球稍小的丸子，一個個放到鍋裡煎至熟透金黃，撈出瀝油；
5.生薑切絲備用，將調味醬裡所有的材料除澱粉和2大勺水以外放到一個容器裡攪拌均勻；
6.鍋內留少許油，比平常炒菜稍少些就成，燒熱，下薑絲爆出香味，將炸好的肉丸子全部放下去，翻炒幾下，將調好的醬汁倒入鍋裡，改小火，關上鍋蓋燜燒幾分鐘，用澱粉和2大勺水勾芡，轉大火，收濃湯汁即可出鍋。
口水雞的醬汁是怎麼調的？
3樓：化驗員小張
口水雞醬汁。
材料：薑汁約3茶勺、蒜茸約3茶勺、糖1湯勺、醋5-6湯勺、生抽醬油2湯勺、鹽1茶勺、辣椒油2湯勺、 花椒油1湯勺、蠔油1湯勺、香油1湯勺、油炸花生碎適量、小蔥適量。
做法：將食材倒入碗中攪拌均勻。
口水雞的做法。
用料：雞腿2個、蔥、姜適量、料酒 2湯勺、鹽適量、黃瓜1根。
黃瓜麻醬汁：芝麻醬1湯勺、花生醬1湯勺醋1湯勺、鹽1/8茶勺、糖1/2茶勺、老抽醬油1/2茶勺 、水適量。
口水雞醬汁：薑汁約3茶勺、蒜茸約3茶勺、糖1湯勺、醋5-6湯勺、生抽醬油2湯勺、鹽1茶勺、辣椒油2湯勺、 花椒油1湯勺、蠔油1湯勺、香油1湯勺、油炸花生碎適量、小蔥適量。
做法：1、準備食材。
2、雞腿用蔥，姜，鹽和料酒煮15-20分鐘，撈出浸冰水10分鐘。
3、將雞腿剁成釐米厚的塊。
4、黃瓜拍碎，切段。
5、將黃瓜麻醬汁的食材倒入碗中攪拌均勻。
6、將口水雞醬汁的食材倒入碗中攪拌均勻。
7、在盤子裡放入拍好的黃瓜。
8、淋上黃瓜麻醬汁。
9、在黃瓜上擺上雞腿塊，澆上口水雞醬汁。
10、撒上花生碎和小蔥。
11、可以吃了。
小貼士1、雞腿煮熟後一定要浸冰水，才能保證雞肉的細嫩口感。
2、剁雞腿時要使用鋒利的刀，並且一定要注意安全。
4樓：暴走少女
簡單調製法：
1、熟花生用刀背壓碎備用；小米椒切段，生薑切末，大蒜切末，蔥切末備用。
2、 將上述步驟裡的所有放入碗中，加入兩勺豆豉（超市買的風味豆豉辣醬即可），加入生抽少許，醋量稍微多一點，用勺子攪拌均勻。
5樓：網友
口水雞的醬汁調法：紅油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黃酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香蔥末、薑末、蒜末、味精1/4勺、鹽3克；用勺子把所有的調料徹底的混和均勻，口水雞的醬汁兒就調好了。
拓展資料：口水雞做法。
食材準備：嫩雞一隻 、花生油、 黃酒、花生、香菜、生薑片、小蔥、麻辣粉、 鮮醬油、蒜末、香油少許。
1、雞洗淨。
2、先備好煮雞的調料，生薑片，小蔥打結 ，黃酒3、雞冷水下鍋下入蔥姜，黃酒。
4、蓋上大火煮開後撇清浮沫後轉中火燒15分鐘5、之後開蓋用筷子戳入最厚的部位沒有血水流出熄火燜加蓋10分鐘6、把雞撈起放入冰水裡泡至全部冷卻後撈起瀝乾水7、再把雞皮表面刷上一層香油後斬塊裝入盤裡8、備好花生米，蒜末，香菜碎，麻辣粉 碗中倒入鮮醬油9、冷鍋加入20毫升冷油下入花生米炸香後撈起拍碎10、把拍碎的花生米和鮮醬油，麻辣粉混合。
11、勺子裡倒入15毫升油燒製冒煙。
12、倒入碗中拌勻後再加入2湯匙雞湯調勻。
13、把料汁淋上再把香菜碎加入即可享用。
6樓：匿名使用者
四川口水雞的調料汁，最重要的部分就是熟油辣椒(油潑辣子)和紅油，兩者不同，做法分別如下： 熟油辣椒(油潑辣子): 選用粗顆粒的辣椒麵，放入容器，表面撒上芝麻。
將植物油燒熱，扔入大量花椒粒，幾顆八角和三奈，待燒辣後用勺子舀入放辣椒麵和芝麻的容器中，要一邊攪拌，僅僅以淹沒辣椒為度，然後把鍋裡餘油晾溫，再一起倒入容器中，這種做法辣椒不會糊，顏色也好看。 紅油做法(1): 取一鍋，不妨大些，要有蓋子。
放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋 從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。
將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。待鍋涼裝瓶密封。
紅油做法(2): 一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油，先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。 加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
好了，有了上面兩樣東西，四川麻辣調料汁就算成功了一半了。接著開始作蔥薑蒜汁。 蔥薑蒜汁：
蔥薑蒜剁碎，放入碗內，加清水，水量以淹沒再多一些為度，用擀麵杖使勁搗爛成蓉(當然有絞碎機的省力了),汁水變成黃綠色，待用。 最後就可以調調料汁了： 將生抽、蔥薑蒜汁、料酒、熟油辣椒、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在涼拌菜上，撒上芝麻、花生末、花椒粉、蔥花即成。
口水雞的做法 美廚娘文怡做的口水雞 原料：三黃雞 料酒 辣椒粉 蔥 大蒜 姜 醬油 鹽 糖 醋 做法： 1） 雞洗淨，斬成塊。
在水即將燒開前，把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長，這樣雞肉比較嫩。
2）煮好的雞要立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。這樣皮質細膩緊滑，脆脆的不容易散爛。 3）蔥薑蒜洗淨，切碎。
起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥薑蒜碎，爆炒出香味，關火，衝入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。（備註：如果沒有過濾網，將蔥薑蒜撈出後，再將油衝入辣椒粉中。
） 4）將雞肉從冰水中取出瀝乾，切成小塊，放入盤中。 5）將醬油，鹽，糖，醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面。根據你自己的口味，可以配一些香菜，香蔥，芝麻。
如果沒有，不加也行！
7樓：匿名使用者
口水雞的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽冷盤。
口水雞的製作材料：主料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。
口水雞的特色：此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。
教您口水雞怎麼做，如何做口水雞才好吃1、將活雞宰殺洗淨，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗乾淨。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。
8樓：錚創君
口水雞的汁怎麼調？正宗口水雞調料的做法。
9樓：娟子傳媒
口水雞的做法、口水雞的汁怎麼調、口水雞排怎麼樣？大名鼎鼎的「口水雞」，夏天必不可少的涼葷菜，有了它，老婆可以多吃一碗米飯娟子美食坊、家常做法 、烹飪技巧 、農村美食、特色菜譜、廚師長、家常菜、
西餐發展中第5種基本母醬是?
10樓：天才料理少年張
1、貝夏梅爾調味醬 béchamel sauce， 是五大基礎醬中最簡單的一種。
2、白汁醬 velouté sauce， 是五大基礎醬中另外一個相對簡單的醬料。
3、伊斯帕諾醬 espagnole sauce， 也就是所謂的布朗沙司，一種稍微複雜的基礎醬料。
4、荷蘭醬 hollandaise sauce，是一種有撲鼻香味乳化的醬汁。製作這種醬汁使用的是透明的黃油，因為普通的整塊黃油裡還含有水，奶幹物質，這些東西會破壞荷蘭醬的乳化。
5、經典番茄醬 classic tomato sauce，這種醬被廣泛用於披薩和義大利麵，但是這種醬製作過程較複雜，使用比較多的香料。
11樓：panda啊小童鞋
dressing一般是給沙拉用，sauce給熱菜用。具體分析：西餐冷盤不用醬油，dressing一般是給沙拉用，sauce 就是醬油(醬油）。
介紹：一、西餐冷菜中的常用醬汁蛋黃醬類：蛋黃醬 mayonnaise 原料：
蛋黃、法國黃芥末、白醋、色拉油、鹽、白胡椒、李派林汁、檸檬汁。方法： 1、取蛋黃打勻，加入芥末攪拌均勻；2、將色拉油慢慢淋入打勻的蛋液內，邊淋油邊用打蛋器順同一方向將蛋液勻速攪打，使色拉油溶入蛋液內，直至蛋液漲發，色變黃；3，加入適量白醋， 輕輕攪拌，使蛋液稀釋至呈白色，最後加入鹽，胡椒，李派林和檸檬汁調味。
塔塔汁tartare sauce 原料： 蛋黃醬，洋蔥，熟雞蛋，酸黃瓜，水瓜柳，李派林，鹽，胡椒。方法：
1、 將洋蔥，熟雞蛋，酸黃瓜，水瓜柳切成細粒；2、將細粒放入蛋黃醬中攪勻，加李派林，鹽，胡椒調味即可。二、西餐熱菜中的奶油類常用醬汁：奶油汁（基本） cream sauce 原料：
奶油，洋蔥末，香葉，白胡椒粒，黃油，鹽。方法： 1、用黃油將洋蔥末炒香，投入香葉，白胡椒粒同炒片刻，加入奶油，用大火煮開；2、轉小火將奶油濃縮汁稠，加鹽調味即可。
奶油蘑菇汁 cream of mushroom sauce 原料： 新鮮蘑菇，洋蔥，黃油，奶油，白酒，鹽，胡椒。方法：
1、蘑菇切片，洋蔥切絲或末；2、用黃油炒洋蔥，放入蘑菇片，至水分收幹，加白酒，略微濃縮後再加奶油；3、用小火濃縮汁水，加鹽，胡椒調味即可，也可以絞碎。視菜式而定。
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我會選擇做餐飲吧。選擇開一家炭烤肥牛，不需要很好的廚藝，選一個位置過得去的地方，轉讓費在5萬以內，裝修好的店鋪，自己買點裝置，做個店招，就開始營業吧！一定要開始行動起來，才能知道會不會成功。如果我現在有15萬，我會帶去全家旅遊，會去三亞，這個季節是旅遊的好時候，帶著父母出去散散心也是不錯的。這個主要...
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這種情況有可能是因為常期吃不好消化的東西 吃得太多 飲食不規律 吃的東西過熱或是過冷，等等原因造成的。但是這是狗狗最愛得的疾病之一。1 止吐 狗狗兩天不吃東西不會怎麼樣，可是如果一直喝的水也都吐出來的話就容易出現脫水了，那對狗狗可是致命的了。所以這個時候最重要的是想辦法幫助狗狗止吐。如果去醫院，醫生...