1樓：匿名使用者
獼猴桃泡酒的製作方法和步驟如下：
1.先準備好的新鮮的獼猴桃500克，冰糖50克，谷養康無新增泡酒用酒1000毫升。
2.將獼猴桃洗淨，自然晾乾，去皮，切厚片。
3.將切好的獼猴桃，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡，酒要沒過獼猴桃，然後，密封。
4.將密封好的酒，放到陰涼，通風，避光的地方儲存，儲存1個月左右的時間即可開喝。
而且，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55°到60°之間為妥！！
獼猴桃酒的家庭製作方法
2樓：舞璇瀅
獼猴桃酒的家庭製作方法如下：準備材料：酒500ml，獼猴桃500g，冰糖150g。
1、取出獼猴桃用毛刷將表面清理乾淨。
2、洗淨的獼猴桃一個個擺放好，控幹水分。
3、將控幹水分的獼猴桃掐頭去尾。
4、將掐頭去尾過的獼猴桃放在案板上切成小塊備用。
5、切好的獼猴桃塊和冰糖一起放入容器中。
6、在容器中倒入準備好白酒。
7、密封儲存，一個月後即可開封。
3樓：霽雨若初
配方：獼猴桃250克，白酒500克。
製作方法：1、選用獼猴桃作原料，用清水漂洗去雜質，將皮與果肉分離。
2、將獼猴桃打成漿狀，也可用木棒進行搗碎。
3、在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖，攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~26℃,時間約5~6天。當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入後發酵即可。
拓展資料
獼猴桃酒是果酒之一，其營養成分和功效都遠高於現在的葡萄酒，只是人們接受葡萄酒的歷史更長而已。獼猴桃酒色澤晶亮透明，微黃帶綠色，氣味帶有濃郁的果香，入口醇厚、爽口。
獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。與其他酒類相比，獼猴桃酒對於護理心臟、調節情緒的作用更明顯一些。
4樓：拔拔
用料：野生獼猴桃，白酒，冰糖。
步驟：1，獼猴桃用毛刷將表面清理乾淨，自然晾乾，隨後切小塊。
2，然後再將獼猴桃放入玻璃罐中。然後在加入白酒和冰糖。
3，待白酒沒過獼猴桃就可以了，密封好之後，放在陰涼通風的地方，就行了。
果酒釀造注意事項：
1、選用新鮮無黴爛的獼猴桃，制酒前最好使用食用消毒劑或高錳酸鉀溶液進行消毒處理，器具使用前也要消毒。
2、獼猴桃酒泡製過程中，最好存放於恆溫在10度左右的地方。
3、泡製完成後，可根據口味的不同加入適量的白糖，然後裝於殺菌後的有色瓶中，密封好放在陰涼乾燥的地方。
4、水果清洗後務必瀝乾或自然風乾，這樣釀出的酒才不會走味。
5、釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整甜度，加糖20%~25%為宜。
6、釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
7、所有密封容器，務必除去水汽及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。
8、釀水果酒時，需使用酒精濃度高於40%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出來，著色性也很強。
5樓：南櫞枳
1、將獼猴桃洗淨。
2、把獼猴桃剝去毛皮放在土罈子裡自然發酵。（不剝皮也可以，把兩頭削掉，捏破放在壇裡）
3、發酵3天即聞到滿屋酒香，面上起泡，這時加進白糖，十斤獼猴桃加3斤白糖，但不要一次加完，分2——3次加完。每天用竹片或木棒攪拌兩次，使其發酵均勻。
4、發酵一個星期後，獼猴桃全化成了液體了，撲鼻酒香。如果裡面還有硬塊，那就是發酵還不徹底，再加點白糖繼續發酵2至3天。
5、發酵好後用紗布過濾兩次，注意過濾盆要乾淨，不要沾水。
發酵時不能加酒、不能加水、不放任何發酵藥，獼猴桃自身帶有充足的酵母菌。
發酵壇不能裝滿，最多裝2/3滿，發酵時要起泡膨脹，就象熬豆漿一樣，泡子要漲滿鍋。
發酵壇口不能封閉嚴，謹防氣壓升高脹暴罈子。
發酵好的標準是，沒有硬塊，全是水湯，壇裡沒有氣泡聲，攪拌不起大泡，撲鼻酒香，蘸點來嘗一下，酸香微甜或沒有甜味。
6樓：沙叡斯爾陽
獼猴桃酒的做法：
工藝流程：原料選擇→清洗→破碎→前發酵→榨酒→後發酵→調整酒度→貯藏。
製作方法：1．原料：可以選用殘次果作原料。2．清洗：用清水漂洗去雜質。
3．破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎。
4．前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖，攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天。
5．榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入後發酵。
6．後發酵：按發酵到酒度為12度計算，新增一定量的砂糖（也可在前發酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調畢），保持溫度在15~20℃，經30~35天后，進行分離。
7．調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然後貯藏兩年以上，即為成品。
配製獼猴桃果酒：其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，榨取果汁後，用95％的精製酒精和果汁按1：45~50配製成酒。
然後存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上層清液，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾。最好漿過濾的澄清液裝入經消毒的玻璃瓶內，在沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品。
7樓：西雨
第一步：洗淨獼猴桃。
第二步：去皮（事實證明這是錯誤的，因為酒液不夠綠，不應該去皮的。）第三步：榨汁，未加水，呈漿糊狀。
第四步：裝罐。
溫度在18-22
4個就可以做二兩酒。
好處：中華獼猴桃除了營養十分豐富而外，還具有很高的醫療保健價值。現代醫學臨床實驗證明：
長期食用獼猴桃及其製品，可以防止致癌物質亞硝基化合物在人體內形成，具有降低血液中膽固醇及甘油三酸脂的作用；對消化道癌症、高血壓等症，均有明顯療效；對肝炎、尿道結石有輔助**作用。
家庭水果酒的做法。
水果酒的定義是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒等等。
因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外新增酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被汙染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。
速釀水果酒的方法：
使用約10公克的水果酒酵母加入買來的小盒裝（約 200 蘋果汁或葡萄汁中，你可以直接加在買來果汁。
8樓：網友
獼猴桃酒的釀製方法，原來是這樣秘製出來的，還能防癌抗癌。
9樓：築夢
材料：野生獼猴桃、白酒、冰糖 。
做法：1、將獼猴桃洗乾淨切半。
2、找一個玻璃的可密封罐子，將獼猴桃和冰糖放入。
3、倒入白酒，泡製30天，即可。
獼猴桃的功效與作用。
獼猴桃是一種營養價值豐富的水果，含有豐富的維生素c、鉀、鈣、以及胡蘿蔔素等豐富的維生素，具有清理腸胃、抗衰老、調節血液迴圈，預防心腦血管疾病等功能。
獼猴桃是一種營養價值極高的水果，被譽為「水果之王」。它含有亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，以及豐富的礦物質，包括豐富的鈣、磷、鐵，還含有胡蘿蔔素和多種維生素。獼猴桃對保持人體健康，防病治病具有重要的作用。
獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎髮育的神經管畸型，為孕婦朋友解除後顧之憂。
10樓：匿名使用者
把獼猴桃去皮打出汁，加如獼猴桃汁分量的30‰到40‰左右的稻穀酒，放在密封的堅固的器具中放在水中一個月左右即可。
11樓：綠色健康品質生活
酒市網裡有，自己去看嘛。
獼猴桃泡酒怎麼做
12樓：乾萊資訊諮詢
獼猴桃泡酒方法如下：1、材料準備：獼猴桃2000g，白酒3000g。
2、首先把準備好的新鮮獼猴桃削掉外皮，果肉切成塊狀。
3、然後把準備好的乾淨玻璃瓶用高溫消毒，並控幹裡面的水分。
4、接著把削成塊兒狀的獼猴桃放到玻璃瓶中，再加入準備好的白酒，白酒一定要把獼猴桃全部淹沒。
5、把玻璃瓶密封后，直接放到陰涼的地方浸泡，三十天後，裡面的獼猴桃酒就做好了。
13樓：匿名使用者
1、在製作時需要準備獼猴桃2000克，白酒3000克，乾淨的玻璃瓶一個。把準備好的新鮮獼猴桃，把準備好的新鮮獼猴桃削掉外皮瓣，果肉切成塊狀。
2、準備好的乾淨玻璃瓶，要用高溫消毒，並控幹裡面的水分，再把削成塊兒狀的獼猴桃放到玻璃瓶中，然後加入準備好的白酒，，白酒一定要把獼猴桃全部淹沒，然後把玻璃瓶密封后，直接放到陰涼的地方浸泡，三十天左右裡面的獼猴桃酒就能做好。
14樓：拐李
獼猴桃酒的方法跟步驟是怎麼樣的呢？ 酒和獼猴桃比例一定要合適，不能酒多，或者獼猴桃少，一般比例為1:2。
1、主料獼猴桃若干、白酒適量、冰糖、乾淨的容器。
2、獼猴桃、酒、冰糖的比例為10：10：5。（根據個人口味調整）3、選用未熟透的優質獼猴桃，以抓在手中沒有揉的動為好，用清水清洗表層皮毛，兩端切掉頭，將獼猴桃切片。
4、先把獼猴桃放入容器的底部，加入冰糖倒入高粱酒。
5、可以適當加入些枸杞、檸檬片，口味更好。
6、要擦乾水，晾乾後裝瓶；酒量要沒過瓶內獼猴桃，密封放置在通風陰涼的地方一個月即可飲用。
獼猴桃酒該怎麼做呢？
15樓：夏見冬
把獼猴桃去皮切片，放入密封的容器中壓實，讓喵糖中的糖漿發酵完成，含糖量降到1%左右，然後加入白糖和白酒進行發酵。
在家裡自制獼猴桃酒做法
16樓：網友
材料：獼猴桃500克、碎冰糖125克、米酒頭500克1：獼猴桃洗乾淨，確實瀝乾或者擦乾，削去外皮，切約2釐米厚的圓片，記得圓片不要切太薄，否則在釀製的過場中，果肉容易解分散。
2：取出完全沒有水汽的玻璃容器，依序放入獼猴桃片、碎冰糖。
3：接著慢慢倒入米酒頭，蓋上蓋子確認密封，存放於陰涼處。
4：將約3個月後即可開封飲用，並且要將散開沉澱的黑色種子及沉澱物過濾後就能再繼續儲存。
17樓：高子揚
獼猴桃酒工藝流程：
挑選、去梗——清洗——切片——打漿——加白糖、加雅大水果酒麴——攪拌——發酵——過濾——澄清——滅菌——消毒。
批量釀獼猴桃酒的要點講解：
一、原料處理。
1、為降低成本，建議使用小果、殘次果為原料釀酒，獼猴桃成熟度要達到80以上，可以獼猴桃清洗後晾乾，裝在紙箱裡催熟，生桃釀酒酸度大、澀，且出酒率低。
2、將催熟好的獼猴桃兩頭削掉，切片打漿發酵。
3、獼猴桃不要剝皮，這樣釀製出來的獼猴桃酒營養價值才高(獼猴桃的保健作用主要集中在果皮上。
二、釀酒容器清洗消毒。
為保證釀酒順利進行，在釀獼猴桃酒之前一定要對發酵容器進行徹底的清洗消毒並瀝乾水份。
三、裝壇。1、不能裝得太滿，建議裝至罈子的2/3還少一些即可，防止發酵前期獼猴桃溢位。
2、前三天壇口不要封閉嚴，謹防氣壓升高脹暴罈子。
四、發酵。按的比例加入雅大水果酒麴發酵，前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封，第6天攪拌一次，然後將壇口封嚴，防止漏氣，15天左右，主發酵完成。
五、過濾、澄清、虹吸。
將發酵好的獼猴桃酒醅用果酒過濾機進行過濾、去除酒渣，然後將酒汁裝入酒罈中繼續發酵，待酒液澄清後用虹吸方法取出上層清液，這個過程要重複這次，以便釀出來的酒色澤金黃、透亮，後發酵完成。
六、殺菌、消毒。
1、將後發酵完成的獼猴桃酒用84消毒法進行消毒、適當調節酒度，然後裝壇陳釀或直接裝瓶。
2、將過濾後的渣倒入小型酒廠釀酒裝置中進行蒸餾，當然，如果您想做獼猴桃白酒，也可以購買一套大型釀酒裝置進行蒸餾。
野生獼猴桃泡酒有什麼功效謝謝，野生獼猴桃泡酒有什麼功效
1 野生野生獼猴桃含有大量的維生素c，能夠比平時食用的蘋果 橘子等水果中的維生素c含量高出幾十倍。2 獼猴桃性味甘酸而寒，泡酒有解熱 止渴 通淋 健胃的功效。可以 煩熱 消渴 黃疸 嘔吐 腹瀉 石淋 關節痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。3 獼猴桃能阻斷致癌物質 亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達98 有...
獼猴桃泡白酒有什麼功效，獼猴桃根泡酒有什麼功效
獼猴桃泡白酒的功效主要體現在美容養顏 延緩衰老 促進排便 預防癌症 穩定心情等。1 美容養顏 獼猴桃中含有維生素a 維生素c 維生素e等維生素，對 都有一定的改善作用，可以減少 中黑色素的存在，使 變得比較光滑亮麗，具有一定的美容作用。2 延緩衰老 獼猴桃中含有的維生素e是一種抗氧化物質，這種物質可...
如何挑選獼猴桃，如何挑選獼猴桃 挑選獼猴桃的小竅門 獼猴
觀察顏色 果皮顏色。在挑選的時候，我們應當挑選果皮顏色略深的那種黃褐色 帶有光澤的獼猴桃，這是日照充足的表現，口感會更甜。同時觀察果皮上的毛，以不容易脫落為最好。果肉顏色。如果有條件的話，掰開一個獼猴桃看看果肉，果肉為濃綠色的維生素含量會更高 果肉顏色越淺，維生素含量就越少。比大小獼猴桃並不是越大，...