1樓：網友
茶**於農夫耕種田頭休息時，樹葉（即茶葉）掉在盛水的器具裡，偶然而來。「茶」古做「荼」。
茶在唐朝時大盛，有陸羽作《茶經》而被稱為茶聖。
宋以前有錢人、士大夫喝的茶主要是餅茶（窮苦老百姓才喝葉茶——即今天的主要茶種，葉茶當時被視為末類），把茶葉碾末，壓實，做成圓餅，喝時和鹽及其他調味料一起喝，五味雜陳，長年久置不壞，且更香，價值連城。雲南普洱茶估計由那時的餅茶沿襲而來。宋鬥茶興盛，以建盞（福建一說浙江建窯出的兔毫黑瓷碗）鬥茶為上。
有明朱元璋出身草莽，喜歡喝葉茶，及登大寶，命「唯採茶牙已進」（只採葉茶不做餅茶），以「一旗一槍」（一葉一牙）為上品，從此飲茶進入全新時代並影響至今。朱元璋有個世襲王爵的孫孫子，茶痴，各種茶具很多，現在都比不了。明時宜興（當時稱陽羨）發現高嶺土礦，於是紫砂壺大行，晚明大家時大彬、陳曼生之後名人輩出，正是這些文人推動了茶道的興盛。
茶分類很多，有青、紅、白、綠、黑、黃、花之分。
十年前有一套書，其中有一輯叫《煮泉小品》，對於茶的**、發展、用具、自古茶類專著等等有很詳細的描述，可以淘來看看。我有一本，要的話可以給你。
茶文化發展歷史
2樓：乾萊資訊諮詢
1、神農時代：2023年以前，神農時代利用生葉煮著喝，把茶葉拿來當藥用。
2、西周、東周：3000以前，開始人工栽培茶樹，當菜食。
3、秦代：2023年以前，開始當茗飲，調煮，羹飲。
4、漢代：（西漢）2023年以前，開始商業化，成都成為茶葉最早的集散中心。（東漢）2023年左右，開始製作茶餅，以便運輸。
5、唐代：2023年以前，受唐代經濟、文化的影響；陸羽《茶經》的倡導；僧道生活和茶為教事吸收的影響，氣候條件也有得於茶業的發展。
6、宋代：2023年以前泡茶技藝的改進；水質的講究；鬥茶獲得。
7、元代：700年以前，製作散茶，重炒略蒸。
8、明代：據今600多年，黃茶、黑茶和花茶的工藝相繼形成。
9、清代：300年以前，中國茶風靡世界，獨步世界茶市，當時出口茶葉的只有中國，工藝以烘青和炒青為主，製作了烏龍茶、紅茶、黑茶、花茶、綠茶、白茶。
2023年是中國茶葉的興盛時期（茶園面積不斷的擴大，茶葉產量迅速增遞，有力的促進了對外**發展）。
2023年，是中國茶葉生產的衰落時期（政治、經濟方面、國際茶葉市場競爭失敗）。
2023年，是中國茶葉生產的恢**展時期，**的支援和重視，大力恢復舊茶園，建立新茶園，改進新品種，推行科學種茶，茶葉經濟走向穩定發展之路。使得茶葉生產量居世界第二位。
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