1樓：俥哥
把電飯鍋刷乾淨，把米洗2-3次，（你一個人吃1碗米就夠了，下次可以根據情況增減米的數量）放在鍋裡，添入冷水，水沒過米一個指頭節（也就是把手指頭伸到水裡，水比米高出一個指頭節那麼多就好），蓋上蓋，按下煮飯鍵就不用管了，只要指示燈亮就可以，等飯熟了就自動跳閘。 豆芽用水炒一下（也就是把鍋裡添上水，沒過豆芽那麼多就好，把水燒開後把豆芽放裡燙一下，大約30秒就撈出來，用冷水洗2-3次，然後再抄就好吃了）。 炒菜時把鍋燒乾，加油，油要燒熱再加蔥花、花椒、薑絲（炒香）再加入豆芽（或其它的菜都可以，步驟一樣），然後加鹽、醬油、醋（根據自己的口味可以不加）出鍋時加點蒜末，味道鮮美。希望。
怎樣用炒菜鍋煮米飯
2樓：馨寶
用炒菜鍋煮米飯做法如下：1、小盆加入適量米，倒上涼水，淘洗1到2遍（多洗流失營養較多），加入水。
2、倒入炒鍋，蓋上鍋蓋，開啟電磁爐，火力調到800左右（持續火力）。
3、小火悶到10分鐘左右。當聞到米飯香味溢位時即可。
用炒菜鍋煮米飯注意事項：
1、加熱過程中不要反覆揭鍋蓋；
2、淘米水可用來洗碗，它可以很好的洗掉碗上粘的葷油。
3樓：小豬發財
給鍋裡放個蒸屜。或者架子都可以。鍋裡倒上水，水不要超過架子的高度。
把米放在搪瓷的盆或者碗裡。放在架子上。蓋上鍋蓋。
水沸了的蒸氣會把米蒸熟。口味和蒸鍋蒸出來的不分上下。注意不要把鍋裡的水燒乾了。
答案補充 以前最早用的那種平的架子也可以 有網眼的那種 蒸氣能透上來。也就是網友說的萆子，各地叫法不一樣。你可以去買湯勺的小店去買。
價錢不貴。如果搪瓷盆的高度過高，可以換成碟子，就是量少了很多。 答案補充 塑料的不行。
一方面可能溫度太高會裂開。另一方面要是塑料的化學成份被激發對人體也不好。陶瓷和或者搪瓷的都可以。
不鏽鋼碗也可以。 答案補充 20-30分鐘。根據米和火的大小而定。
注意水沸後控制火的溫度，不要開的太大。 答案補充 碗抖是因為水沸了超過碗的高度了。沸水把碗衝的抖起來。
把鍋裡的水減少就可以了。不會有問題。只要別把米弄潵了。
答案補充 能熟。就是熟的慢。不要著急哦。
祝用餐愉快！ 答案補充 用碗刮一下，看看能不能把多餘的水刮出來。要不就一直蒸。
蒸到成形為止。你可以先嚐嘗是不是熟了。
可以用如下方法使用炒菜鍋煮飯：
1，將米放在蒸飯的小盆子裡，加入水，用手搓洗，然後倒掉淘米水，重複三次最好，注意不要把米一起倒了。
2，在鍋裡裝入大約18裡面深的冷水。將盆子裡裝入水缸裡的冷水，淹過米大約一釐米左右，放入鍋裡的架子，蓋上鍋蓋。
3，打**。然後等大約三十多分鐘將火關掉就好了。
4樓：申白筠
用炒菜的鍋煮米飯比較麻煩，因為要想煮稀飯，需要看鍋，不然的話，米湯會溢位來。要想煮乾飯就需要把米事先淘好，多泡一會，放到鍋裡大火燒開後，大約五分鐘上下翻一翻米，然後閉電悶一會，大約五分鐘再給電大約三分鐘再閉電，再悶十分鐘就好了。
5樓：九枋枋
把米淘乾淨以後放進一個小鋁盆理。水要天的和燜飯時一樣多。然後把炒菜鍋裡放一些水。把小鋁盆放在水裡然後加火蒸，這樣做出的米飯和電飯煲悶出的米飯一個味兒。
6樓：浮貞枋
1.取出適當的容器（我用的是普通的陶瓷碗，這個當到炒菜鍋裡剛剛能蓋住），大米倒入碗中洗乾淨，大概洗兩到三遍就好了，洗太多次會流失大米中所含的營養；洗乾淨後倒入開水，大概蓋住大米（我一般會加5/3或者4/3的開水），也可以加多一點，然後找一個碟子或者其他的蓋子蓋住燜30分鐘左右。
2.在鐵鍋中加入熱水，大火蒸30分鐘，中途可能需要加水。
分鐘後揭開鍋蓋，如果碗裡還有水就再蒸5-10左右，直到碗裡沒有水。最後，可以關火燜一會兒，再拿出來。
菜飯怎麼樣來燒最好吃
7樓：匿名使用者
叫你一個簡單的家常菜：
從簡單的做起，邊做邊總結經驗：
鍋裡放油，油要燒熱，才能放菜下去，小白菜，豆芽之類要大火快炒，快熟的時候放鹽，先少放一點，嘗一下鹹淡，不夠再加。醬油要用***的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介紹的，有三個品種，有兩個就夠了：特級金標生抽王，涼拌炒菜用，色淺味鹹鮮；特級草菇老抽，紅燒或滷菜時上色用，先少放一點，比你的目標顏色淺一些，因為還要加生抽，燒紅燒肉或牛羊肉時，最好不放鹽，主要加生抽。
再買一瓶張裕牌金獎白蘭地，當料酒用，質量很好，本來是做西餐用的，雖然**貴些，但每次用量很小，一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油，熱，放肉，大火炒至水乾，加白蘭地，500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒幹，再加老抽-生抽，然後放水，淹沒肉，大火燒開，改微火，保持鍋裡的水似開非開的狀態，直到你覺得爛了為止，大火收幹水，加胡椒少許味精，即可。
謝謝採納！
8樓：匿名使用者
只要用心去烹飪，我想他就會喜歡的！！如果是第一次，那麼意義重大。放心的去做吧！！
只要注意食鹽等作料的新增劑量，以及火候的掌握就好了！！切忌色香味俱全哦！！支援你！！！
9樓：匿名使用者
菜飯在南方吃的比較多，一般選用的是大葉的一種油菜，把油菜切成絲，要橫切。然後在燜米飯的時候加上鹽味精雞精等調味料，再把切好的菜絲放到鍋裡拌勻，放少許的油就可以直接燜了，等米飯熟了，一鍋香噴噴的菜飯就好了，快去給他做吧！
10樓：匿名使用者
用心做。
菜飯沒什麼講究，味道弄好來就好了。
油要多點。還有不要經常把鍋蓋掀起來看好了沒有，那樣反而會讓飯沒辦法熟。差不多20分鐘後再去開蓋看。
怎麼燒菜
11樓：匿名使用者
和排骨一起煮或者是煮白水然後加上味碟也蠻好的 再或者是切成絲炒吧。
12樓：鎳鋅鉀
少放油 少放水 不放味精 自己體會。
燒菜做飯其實沒有什麼技巧？
13樓：
有吧、不然市場上那些廚藝班是幹嘛的、只能說有技巧也能熟能生巧。
如何煮飯？
14樓：說生活出品
煮飯好吃的妙招，早知道就好了。
15樓：夏日陽光暖心房
然後加水入鍋，但是放多少水呢？多了飯會軟軟的都是水，少了飯會很硬，不好嚼。
所以放水要特別注意了。一般米平鋪時，放比米高出左右的水就差不多了。
裝好水後，插電煮飯，煮熟即可享用。
煮飯技巧。煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30%。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40%。
剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
16樓：鄒秀榮臺裳
蒸飯煮飯都是淘米後放冷水再燒開，這已是司空見慣的事了，但事實上，正確的做法應該是先將水燒開，用開水來煮飯。那麼，這樣做的好處是什麼呢？
1.開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素。由於澱粉顆粒不溶於冷水，只有水溫在60℃以上，澱粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀。
大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，溫度約為100℃(水的沸點)，這樣的溫度能使米飯快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。
2.將水燒開可使其中的氯氣揮發，避免破壞維生素b1。維生素b1是大米中最重要的營養成分，其主要功能是調節體內糖類的代謝，如果缺乏它，神經系統會受到影響，容易產生疲勞、食慾不振、四肢乏力、肌肉痠痛、腳氣病、浮腫、心律紊亂、頑固性失眠等症狀。
而我們平時所用的自來水都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮飯，水中的氯會大量破壞米中的維生素b1。用燒開的水煮飯，氯已多隨水蒸氣揮發了，就大大減少了維生素b1及其他b族維生素的損失。
有些時候做事省力卻不一定能得到好的效果，冷水煮飯正是這樣。米經過冷水浸泡後會大量吸水膨脹，使糊粉層營養物質大部分溶於水中，隨著水溫升高和水分的蒸發，溶於水中的維生素b1會部分逸出，在鹼性的水中遇熱而被破壞掉。另外，一些城鎮居民的飲水在淨化處理過程中均要加入淨化劑和漂白粉，它們雖然對人體無害，並且能殺死水中的細菌，但也能直接破壞分解掉維生素b1，這樣就導致了米飯中營養成分的流失。
做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏性。而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素b1，避免其大量溶於水。
隨著加米後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素b1的儲存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
想吃到清香撲鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
17樓：定永修潘倩
1．選購優良有機或準有機生產的糙米。
糙米是擁有麩皮、胚芽、胚乳的全米，含有豐富的維生素、礦物質及纖維素，比起幾乎只剩空熱量的白米，或是少部分營養的胚芽米，營養價值高出許多。購買糙米是好選擇有機或準有機栽種、米粒飽滿有光澤，且少有碎米粒或雜質摻雜其間者，這樣的糙米煮成的飯，才會粒粒飽滿、咀嚼起來香甜又有勁兒道。
2．選購新鮮米。
新鮮米煮出來的飯香味四溢，不新鮮的米，米粒上會積存大量細菌分泌出來的物質，味道不佳。陳米米粒內部的脂肪、蛋白質、碳水化合物等，因酵素作用會產生有機酸，因脂肪氧化會產生醛、酮等物質，這些物質會使煮出來的米飯風味或口感都變得很差。最重要的是，陳米在長時間儲存過程中，很容易感染黃麴黴毒素，嚴重威脅我們的健康。
3．洗米要輕、要快。
米不可用或過度搓洗，僅需輕輕地洗一兩次即可，並應趕快將洗米水倒掉，以免米粒的營養素流失到水中。
4．煮飯前先充分浸泡米。
浸米是要讓米粒充分吸收水分。如果沒有經過充分地浸來就直接煮飯，在水分還來不及滲入米粒內部前，就會在米粒的表面形成糊粉層，阻撓熱的傳導，致使米粒內部不易完全熟透，形成外表熟軟、但心蕊生硬的情況。浸水溫度夏天約30攝氏度、冬天約40攝氏度是最適宜的溫度。
每一種米的熟化時間不一。一般而言，白米約需浸泡半小時，糙米則需三四小時，然後直接以浸米的水煮飯，可減少維生素的損失。無論是浸米、洗米或煮飯用的水，都請用過濾水，以免自來水中的氯，破壞米中的維生素b群。
5．適當控制煮飯的水量。
煮飯所加的水量，也是影響米飯好吃與否的生要因素之一。糙米若經過充分地浸泡，吸足了水分，則加水量約比米量多一二成即可，即一杯米約加1又10分之1到1又5分之1的水即可。
6．燜飯不可省。
飯煮好以後，不要迫不及待地掀開鍋蓋，應讓鍋蓋緊蓋10分鐘左右，餘熱燜飯，讓米飯表面多餘的水分一部分被蒸發、一部分被吸收入米飯內部，這樣可使米飯鬆軟有韌性。如果立即把鍋蓋掀開，溫度驟然下降，則米粒表面水氣太多，內部卻變得較硬，口感就會差很多。
7．善用「添油加醋」法。
煮飯時若加入少許的油，可以使煮出來的米飯顆顆晶瑩、粒粒光澤。做壽司、飯糰或是炒飯的時候，加入少許的醋，可以讓米飯變得柔軟，並能抑制細菌的孳長。
希望對你能有所幫助。
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