1樓：社會小袖
發麵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。
溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。但溼度就不好控制了。可以放在蒸鍋這個小環境裡溫度、溼度都有了。擴充套件資料：
發麵技巧：一、麵糰要揉光滑。
麵粉與酵母、清水拌勻後，要充分揉麵，儘量讓麵粉與清水充分結合。麵糰揉好的直觀形象就是：麵糰表面光滑滋潤。水量太少揉不動，水量太多會沾手。
二、保證適宜的溫度和溼度是成功的關鍵。
發酵的最佳環境溫度在30-35度之間，最好別超過40度。溼度在70-75%之間。這個資料下的環境是最利於麵糰發酵的。
溫度還好辦，夏天室溫基本上能保證正常發酵的需要。但溼度就不好控制了。
教朋友們一個四季皆可用的方法：在一個大蒸鍋中放入60-70度左右的熱水，將面盆放入鍋中(面盆不可與熱水接觸)，蓋上蒸鍋鍋蓋。在蒸鍋這個小環境裡溫度、溼度都有了。
三、二次發酵。
從蒸鍋中取出的麵糰你能看到豐富的氣孔。不過發酵不應該這樣結束。
應當將麵糰放置在面板上揉，將麵糰內的空氣揉出去，然後放在相對密封的容器中，讓它於室溫下再發酵30分鐘左右。二次發酵對發麵成品的鬆軟度有很重要的作用喲。
四、蒸制。根據大小，麵食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉小火後用手按按判斷是否熟了，之後再轉大。但不要多次掀開鍋蓋，而且關火後不要馬上開蓋，這樣麵食容易回縮，燜兩三分鐘後再開蓋取出。
2樓：小周喜歡熬夜
發麵的溫度就是酵母菌的最宜生活溫度。
和我們人類一樣，是我們的體溫大概36度左右。
當然這是最適宜的。
平常發麵的時候只要28度左右就好了。
選對發酵劑。
1、發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的。
條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。
2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會。
破壞麵粉中的維生素，降低麵食的營養價值，不建議選用。
3、麵肥有些地方又叫老面，是上次發酵之後留取的一塊麵團，適當儲存之後用它來做菌種啟動發。
酵。麵肥必須要搭配鹼來使用，是因為它會使麵糰產生酸味。但鹼會破壞麵粉的營養，而且用量非。
常不好掌握，成品容易造成浪費，所以也不建議使用。
4、活性乾酵母(酵母粉)是一種天然的酵母菌提取物，它不僅營養成分豐富，更可貴的是，它含有豐。
富的維生素和礦物質。它還不僅自己含有豐富的維生素，它對面粉中的維生素還有保護作用。還不。
僅僅如此，酵母菌在繁殖過程中還能增加麵糰中的 b族維生素。所以，用它發酵製作出的麵食成品。
要比未經發酵的麵食如餅、麵條等營養價值高出好幾倍。
我的電腦CPU溫度最高竟達到了82度，請問要緊不
塗矽膠，換風扇等方法如果不能解決，建議你檢查一下主機板或電源。82度有點高了。70度以下算正常。如果80多度，常時間高溫工作，對主機板，對cpu都有害。現在的主機板都有自我保護功能，也可以保護cpu，一旦溫度過高，會自動斷電，所以可以放心，不會燒cpu。自動重啟，排除病毒的話，就是硬體的自我保護功能...
冬天最冷時石家莊的最低溫度能達到多少度,有無歷史記錄
有記錄的最低氣溫是1951年1月12日記錄的 26.5度。石家莊地處中低緯度亞歐大陸東緣，臨近太平洋所屬渤海海域，屬於溫帶季風氣候。太陽輻射的季節性變化顯著，地面的高低氣壓活動頻繁，四季分明，寒暑分明，雨量集中於夏秋季節。乾溼期明顯，夏冬季長，春秋季短。春季長約55天，夏季長約105天，秋季長約60...
宜春一年中最冷的時候溫度會達到多少度
宜川全年平均氣溫17.3 最冷月為 1月 即陰曆臘月到過年的那段時間 平均氣溫5 其中最冷時可達零下5 8 具體情況因年份不同而異，現在每年氣候多變！宜春市位於江西省西北部，屬中 帶季風氣候區。宜春四季分明，春季溼潤 夏季炎熱 秋季乾燥 冬季寒冷，熱量豐富，降水充沛，日照充足，霜期短，氣候資源豐富，...