1樓：匿名使用者
閩菜- 地方特色。
菜譜：佛跳牆的做法。
特點：著名福建菜中的佳餚，以海鮮，家禽，肉等二十幾種原料放入紹興酒罈中精緻而成。其特點是選料精粹，製法獨特，營養豐富，香鮮異常。
用料：水發魚翅，熟火腿各150克，海參，冬筍，料酒，冬筍，各250克。
魚唇，魚肚，豬蹄筋，乾貝各50克，鮑魚6塊，母雞，雞湯各1000克。
香菇100克，熟鴿蛋12個，鴨肫2只，八角1粒，桂皮5克，荷葉一張。
烹飪方法：魚翅加水，料酒，蔥，薑片燜十分鐘，鮑魚劃十字花刀，加料。
酒，雞湯煮半小時，魚唇切塊加沸水，蔥段，薑片，料酒。
煮10分鐘，雞頭，腳，鴨肫切片，魚肚切片沸水氽透。海。
參，火腿，冬筍切片，蹄筋切段，鴿蛋染醬油後略炸。
蔥，姜，雞，鴨肫略炒，加醬油，精鹽，味精，雞湯，八。
角，桂皮炒勻，加蓋煮20分鐘後，撈去蔥姜。取能裝。
2500克酒的酒罈一個，放入雞，魚翅，火腿，乾貝，鮑魚，香菇，冬筍，加雞湯，荷葉封壇口，加蓋小碗，燒沸後。
小火煨2小時，放海參，蹄筋，魚唇，魚肚煨一小時即可。我。摘。
2樓：但建業
這太麻煩了，造價也太高。
佛跳牆怎麼做呢？
3樓：蜜桃子手作
佛跳牆應該如何製作好吃？
4樓：小廚神美食
終於吃到了佛跳牆，雖然是素的，還是很滿足！
佛跳牆怎麼做？
5樓：小廚神美食
終於吃到了佛跳牆，雖然是素的，還是很滿足！
6樓：安徽新東方烹飪學校
佛跳牆，又名「滿壇香」、「福壽全」，是福州的首席名菜，屬閩菜系。有100多年曆史，為聚春園菜館老闆鄭春發研創。一百多年過去了，經過幾代名廚的改進，如今的佛跳牆主料精選「魚翅、鮑魚、刺參、大幹貝、鱉裙、魚肚、魚唇、鹿筋、鴿蛋、花菇、豬肚頭、鴨珍等，把天上跑的、水裡遊的、山上長的山珍海味都包括在內，配以多種調料及家養老母雞、家養黃嘴鴨、金華火腿、鴿子、排骨、瑤柱等幾十種原料精心煨制而成。
佛跳牆怎麼做，佛跳牆的簡單做法 佛跳牆怎麼做最正宗
終於吃到了佛跳牆，雖然是素的，還是很滿足！主料水發鰩魚翅 30克 小鮑魚 15克 幹瑤柱 10克 水發廣肚 15克 大蝦肉 20克 鵪鶉蛋 20克 調料鮮冬筍片 10克 水髮香菇 15克 熟雞肉 20克 老薑兩片 5克 紹興花雕酒 50ml 上湯 150ml 鹽 1克 白胡椒粉 少許 家常製做方法 ...
哪個牌子佛跳牆做的好吃呢，哪個牌子的佛跳牆好吃？這東西很貴，不想踩坑，求推薦
我們全家一致認為富樂灣的佛跳牆就是最棒的，其次就是他家的花椒雞，這個牌子做的東西真的不賴誒，一點都不輸外面那些大飯店。回答您好，以下是我為查詢到的 您好親，中國十大佛跳牆品牌有 1.中洋魚天下 2.鮮味時刻 3.味庫海鮮 4.百鮮薈 5.晨曦 6.星河灣 7.滿家樂 8.安道子 9.戀食記 10.今...
佛跳牆是什麼意思呢，佛跳牆是什麼意思啊？
佛跳牆，又名滿壇香 福壽全，是福建福州的當地名菜，屬閩菜系。相傳，它是在清道光年間由福州聚春園菜館老闆鄭春發研製出來的。佛跳牆富含營養，可促進發育，美容，延緩衰老，增強免疫力，乃進補佳品。製作這道美食，工序十分繁瑣。佛跳牆的原料有十幾種之多，鮑魚 海蔘 魚脣 犛牛皮膠 杏鮑菇 蹄筋 花菇 墨魚 瑤柱...