1樓：your大頭兵
是需要的，生熟分開、避免潮溼的環境，這樣才能防範細菌的滋生。可還有很多人是這樣做飯的：先備菜，無論蔬菜或生肉，都切好放在盤子裡，等菜炒好後，再把用過的這個盤子拿來放熟菜。
錯在**呢？
所謂細菌，就是微生物，是我們不能用肉眼看到的生物，生鮮食物裡面都會有它的存在。放置過生肉的地方，即便你沖洗得再幹淨，如果不做處理，細菌仍然會留在上面，而且時間越長，繁殖的越多，這種細菌就是鼠傷寒沙門菌。
鼠傷寒沙門菌是沙門氏菌的一種，並且是毒性最強的。它的特點是，不管你的免疫力好還是不好，都會傷害到你！並且它是一種重要的人畜共患病原菌，其感染發病率居沙門菌感染的首位，約佔人源沙門菌感染的40%～80%。
多見於嬰幼兒，可導致醫院感染和暴發性食物中毒，病死率較高。
鼠傷寒沙門菌經胃入腸，在腸道內增殖，粘附於腸黏膜上皮細胞，進而侵入固有層，釋放毒素，導致其充血、水腫、點狀出血等急性炎症反應，甚至形成較為廣泛的淺表性潰瘍，炎性細胞浸潤。
很多人認為用洗潔精清洗餐具最乾淨，所以，在處理生鮮食物容器時也習慣性的用洗潔精，覺得容器乾淨了就等於細菌沒有了。但實際上洗潔精只是去油的，並不具備殺菌功效，要想殺菌還得用消毒液。
當然，既省事又不花錢的方法也有，那就是每頓飯做好後記得燒一壺開水，滾燙的澆在餐具上2分鐘，可以達到同樣的滅菌效果哦~
2樓：綜合養生季
裝過生肉的容器，如果不好好清洗會引發大問題！來看專家怎麼說。
3樓：sugar侃生活
裝生肉的容器需要經常消毒。因為生肉也會攜帶細菌，經常消毒可以有效殺死細菌，使用更放心。
生肉怎麼殺菌處理以便長期儲存？
4樓：
把肉煮熟，就會殺死肉本來攜帶的「菌種」。
要儲存生肉的話，放在冷凍室中，基本上可以防止細菌的生長。如果肉一直放在冷凍室，一般可存放一年，但肉在冰箱裡放久了，不僅會影響營養和口感，還會影響其安全性。
對於肉來說，最有效的方式是每次少買，儘量減少儲存時間。在農貿市場買的肉，建議在冷藏室儲存1~2天，而從大型超市冷櫃中購買的肉，可儲存3~5天。
5樓：小黑歐巴歐巴
生鮮肉經30w紫外燈分別照射10min、20min後，用5%,10%,15%薑汁浸塗，然後模擬超市銷售條件貯存於4℃恆溫箱中，每天取樣測定揮發性鹽基氮(tvb n值)、細菌總數、大腸桿菌數，並作感官評定。實驗結果表明較長時間(超過20min)紫外照射，會使肉品產生輻照臭。20min紫外照射雖能殺死部分附著於肉品表面的微生物，但對於衛生狀況較差的肉品，不能明顯延長其保鮮期。
10min紫外照射，對衛生狀況較好的肉品的鮮度保持有一定效果。10%和15%濃度薑汁在肉品一級鮮度保持期內能較好地保持其色澤，減輕或消除紫外照射肉品所產生的不良氣味，且有一定抑菌效果，濃度不同抑菌效果不同。肉品經適當時間紫外照。。
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