1樓：人家家超可愛的啦
你好，長沙有小吃臭豆腐的，長沙臭豆腐，正規的味道還是挺好的。五元一份。**偏貴。
2樓：米醬讀書屋
長沙小吃有臭豆腐，而且長沙的臭豆腐名氣很大，算是地方有名小吃。
3樓：網友
臭豆腐是長沙傳統小吃之一，有著悠久的歷史，而且它還是非物質文化遺產喔，臭豆腐是長沙的傳統小吃之一，在湖南各地都很受歡迎，其名氣更是享譽中外。別看它的外觀，是黑黑的一大塊，但製作起來還是尤為講究的 。其選用優質的黃豆作為主要原料，而這些黃豆也會經歷篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊，最後再發酵，這樣製作出來的臭豆腐會散發出"臭臭"的味道。
它雖然聞著"臭"，但這個味道其實是在發酵、淹制的過程中產生的。
4樓：北京新東方烹飪學校
有的臭豆腐是長沙的著名小吃。
5樓：穰映
長沙著名的小吃確實有臭豆腐乾，在長沙這是非常知名的小吃，每到長沙的人都是要吃這個小吃的。
6樓：匿名使用者
臭豆腐就是長沙小吃，以前的長沙臭豆腐真的聞起來臭，吃起來香的要死，現在的臭豆腐不臭不香了。
7樓：我是一隻皮皮鴨
長沙臭豆腐是長沙有名的小吃，特色小吃，茶，臭豆腐，怎麼可能沒有呢？
8樓：鑫浪
吃有沒有臭豆腐啊？長沙小吃有臭豆腐的，因為臭豆腐這個小吃就是長沙人發明的，所以說長沙小吃有很著名的臭豆腐小吃。
9樓：獅子sunshine夏
長沙小吃有臭豆腐的，而且是有名的地方特色小吃。
10樓：錢寶公司
臭豆腐就是長沙的名小吃呀，所以長沙的小吃肯定是包括臭豆腐的。
11樓：永星星
長沙小吃很有名的其中就包括了臭豆腐你可以去具體的品嚐一下。
12樓：匿名使用者
臭豆腐是長沙著名小吃，凡是到長沙的旅客都會有當地的朋友或導遊，介紹你去吃這非常知名的小吃的。
13樓：葉孤夏侯青
長沙小吃有沒有臭豆腐嘛？我覺得長沙小吃當然是有臭豆腐，因為我覺得臭豆腐是非常有名的特色。
長沙臭豆腐，哪家好吃
14樓：網友
長沙臭豆腐好吃的有小制臭豆腐、黑色經典臭豆腐、文和友老長沙臭豆腐、羅記臭豆腐、五娭馳臭豆腐等這些。
1、 小制臭豆腐
小制臭豆腐已發展成為口碑極佳的臭豆腐品牌。因為外酥裡嫩，臭中溢著香，香裡透著臭，令食客在這隱約微妙的味道中流連忘返，此外，由於小制臭豆腐堅持採用純植物發酵的製作方法，拒絕任何新增劑，讓顧客能在享受美味的同時享受健康，深得顧客信賴。
2、 黑色經典臭豆腐
之所以取名「黑色經典」，就是想要還原長沙原始臭豆腐的原汁原味。湯料口味注重鮮、辣、香，針對愛吃辣的顧客，可以再放入特製辣椒醬，一口下去，回味無窮。為讓消費者吃得放心，黑色經典臭豆腐已通過了國家質檢局的質檢報告。
3、 文和友老長沙臭豆腐
文和友老長沙臭豆腐的特色在於滷水。據介紹，臭豆腐滷水製作工藝非常複雜，需要幾十種植物材料，經過近兩年的發酵才能成為浸泡豆腐的滷湯。文和友老長沙臭豆腐的配料也十分豐富，一碗黑色臭豆腐，配上湯汁、辣椒、蘿蔔、香菜等，各種味道融合，香氣逼人。
4、羅記臭豆腐
羅記臭豆腐味道上絕對讓人驚喜，地地道道的長沙美食，臭豆腐入口之後，汁液豐富，讓人回味無窮，這家店真的是太火了，臭豆腐炸的比較幹，色經典會戳洞灌湯汁，外酥裡嫩，羅記的口感雖然不會很脆，沒有孔，湯汁直接淋在外面，拌著榨菜蠻香。
5、五娭馳臭豆腐
五娭馳臭豆腐的位置很不起眼，在一條小巷裡 ，據說很遠都能聞到他家的臭豆腐味道。五娭馳臭豆腐顏色是黑的，外脆裡嫩，面白色的，配上辣椒和醬油，味道非常美，豆腐一般10塊錢，可以堂吃，也可以打包，辣椒很辣，都是直接淋到豆腐上，豆腐好吃，蘸料有些辣，但是辣中帶鹹。
15樓：匿名使用者
1、火宮殿，在坡子街，名氣最大，但長沙本地人去的不多。
2、文和友，在太平街。
3、黑色經典，長沙分佈最廣的臭豆腐連鎖。
4、五娭毑，在南門口，長沙最地道的長沙臭豆腐。
一般的街邊臭豆腐小攤就算了，不要輕易去嘗。
16樓：jinpuyl05是
個人覺得文和友和黑色經典都不好吃！
17樓：匿名使用者
長沙臭豆腐好不好吃，是取決於很多因素的，比如豆腐本身的口感和質量，口味的做法，炸的技巧火候等等。一般長沙臭豆腐口味技術和操作都比較正宗地道的，主要有黑色經典臭豆腐、四正坊臭豆腐等等。
但是這裡有個誤區，是所有人都比較容易出現的。比如說，**的長沙臭豆腐好吃，按理說問的是口味，但是往往會把位置好自然生意很好的長沙臭豆腐店也歸結為好吃，或者把名氣很響亮的長沙臭豆腐也歸結為好吃，或者把做某個牌子的比較多（很多可能是冒牌）的也歸結為就是好吃，這樣是不正確的。比如火宮殿是歷史最悠久，與好不好吃未必相關。
好不好吃不是看位置好不好，不是看生意好不好，不是看名氣大不大，而是看回頭客多不多，和評價的好壞。
長沙臭豆腐好吃嗎？
18樓：閒閒談娛樂
如下：
1、非常好，包裝很好，喜歡的小夥伴麼快快下單，量很足，味道很好啊！已經是第二次購買了，真的很好吃哦！
2、量非常足，**一個人完全吃不完，還是一如既往的好吃，色香味俱全，下次再嚐嚐其他沒吃過的。
3、很喜歡這家的餐點，味道正宗，口感很好，是我喜歡的味道，很滿意，值得推薦！
4、哈哈，乾淨又衛生，味道還特別好，特別適合好朋友一起去吃飯聊天。
5、非常好恰，香脆可口，很是下飯 賊正宗的長沙臭豆腐！ 量很足 就可惜都是雙人份的量，炸肉還好，臭豆腐和脆藕這種一個人吃一半左右就扛不住了。如果能外賣小份的就完美辣！
19樓：無雅詩
臭豆腐製作方法。
1、自己製作臭豆腐的首要程式就是將黃豆黃水泡發，泡好後用清水洗淨，換入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入與稀糊同樣多的溫水拌勻，裝入布袋內，用力把漿汁擠出，再在豆渣內對入沸水拌勻後再擠，如此連續豆渣不沾手。
2、豆漿已擠完時，撇去泡沫，將漿汁入鍋用大火燒開，倒入缸內，加進石膏汁，邊加邊用木棍攪動，約攪15~20轉後，可滴上少許水，如與漿混合，表示石膏汁不夠，須再加進一些石膏汁再攪。如所滴入的水沒有同漿混合，約過20min後即成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。
3、製作好豆腐之後，就要進行滷水的製作：以用豆豉為標準計算，須加清水15kg燒開，過濾後，在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右，每天攪動1次，發酵後即成滷水。
4、油炸臭豆腐：將發酵粉放入桶內，倒入沸水用棍子攪開，放入豆腐浸泡2h左右，撈出豆腐冷卻。
5、然後將豆腐放入滷水內浸泡，春、秋季約需3~5個h，夏季約浸泡2h左右，冬季約需6~10個h，泡好後取出，用冷開水略洗，瀝乾水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5min，一待焦黃，即撈出放入盤內，用筷子在豆腐中間鑽一個洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻，放在豆腐洞裡即成。
長沙本地人喜歡吃長沙臭豆腐嗎？
20樓：一個
長沙本地人是非常喜歡吃長沙臭豆腐的，這是屬於長沙的美食，而且它的味道非常的特別，其他地方根本做不出來這樣的味道。
21樓：斯蒂芬斯
當然喜歡了，長沙本地的人也特別喜歡這種食物，因為這是他們從小就特別喜歡的東西。
22樓：陳遠紅紅紅
是非常喜歡的，因為長沙的臭豆腐就是當地的特色，所以當地人也非常喜歡吃。
23樓：劉長順
其實最主要的原因是長沙的臭豆腐實在是太好吃了，雖然看起來沒有食慾，但是吃起來真的很香。
24樓：錢多多
說起臭豆腐，必然會想到湖南長沙，湖南當地人特別愛吃臭豆腐，就像北方人愛吃麵食一樣，臭豆腐雖然聞著臭但是吃著香，一旦嘗過臭豆腐，所有人都會愛上那裡的臭豆腐。對於湖南人來說，喜歡吃臭豆腐就像吃小龍蝦一樣，這是人天生的一種本能，臭豆腐是湖南的特色美食。如果湖南人都不愛吃的話，又怎麼可能傳到世界各地呢？
25樓：青楓侃
當然是有一些人特別喜歡吃，但是也會根據人們不同的口味來選擇，有一些本地人是不喜歡吃的。
26樓：愛上我企鵝9啊
特別喜歡吃。因為長沙臭豆腐也是當地的特色，以辣為主，口感是相當不錯的。
長沙最正宗的臭豆腐在哪
27樓：懂視生活
長沙最正宗的臭豆腐有火宮殿，黑色經典臭豆腐，文和友老長沙臭豆腐，五__臭豆腐等，號稱最好吃的長沙臭豆腐，都是長沙當地的名店。
長沙臭豆腐哪家正宗？
文和友老長沙臭豆腐。
在坡子街，文和友老長沙臭豆腐也是相當火的一家吃長沙臭豆腐的店，號稱長沙最正宗的臭豆腐之一。他家的臭豆腐表皮比較酥脆，料汁很足，湘菜和蒜末提升了整個的口感，味道相當不錯，這家店一直都很多人來吃，每成為了坡子街比較具有代表性的美食。
人均：13元。
火宮殿(坡子街總店)
火宮殿是長沙赫赫有名的一家美食餐廳，尤其是這家坡子街總店，不僅人氣高，口碑也很好，主要是吃各種湖南風味的菜和各種好吃的小吃，臭豆腐就是其中比較受歡迎的一種，他家的臭豆腐相當正宗，而且**也不貴，價效比很高，還有地道的湖南風味，小吃糖油粑粑、龍脂豬血、小湯圓、牛雜湯等等。
人均：67元。
黑色經典臭豆腐(瀟湘文化店)
黑色經典臭豆腐據說是長沙最好吃的臭豆腐，看來還是很值得品嚐的，他家的臭豆腐黑黑的，聞起來臭臭的，經過油炸，外焦裡嫩，撒上蒜蓉、香菜，配上湖南特色剁辣椒，味道香辣可口，趁熱一口咬下去，濃濃的豆腐乳汁化在舌尖，辣椒醬汁滲入其間，滿嘴留香。黑色經典臭豆腐店面不大，但是人氣相當高。
人均：13元。
五__臭豆腐。
臭豆腐是長沙美食的代表，要說長沙臭豆腐哪家正宗，除了以上的這幾家之外，這家五__臭豆腐也不能錯過，雖然店面環境沒辦法和上面的幾家相比，但是說到味道那真的是沒話說。臭豆腐顏色是黑的，外殼很脆，咬開裡面是白的，配上辣椒醬油，非常的美味，很遠就能聞到臭豆腐的味道，10元錢一份。
人均：9元。
正宗長沙臭豆腐
28樓：三夜見
長沙最著名的小吃之一就是臭豆腐，下面就來介紹一下正宗長沙臭豆腐。
01 正宗的長沙臭豆腐都是黑色的，所以如果見到表皮是金黃色的臭豆腐，那很有可能不是正宗的長沙臭豆腐。
02 臭豆腐都是聞起來非常臭，但是吃起來外皮酥脆、裡面香軟的，如果你吃到的臭豆腐聞起來不臭，那就不是正宗的長沙臭豆腐。
03 一般一個地方的著名小吃都是符合當地人口味的，很難流出到其他地方、所以說在其他地方吃到的長沙臭豆腐很有可能不是正宗的。
04 但是隨著加盟店的興起、很多很受食客喜愛的地方小吃也逐漸做強做大，有些招牌臭豆腐店就會開到全國各地，這也都是正宗的長沙臭豆腐。
長沙臭豆腐作文，長沙臭豆腐作文700字
長沙臭豆腐 品味臭豆腐作文1000字 早就聽說長沙臭豆腐味道鮮美，已經人盡皆知，幾乎每個城市的大街小巷都能看到長沙臭豆腐的身影，它的味道深受大眾的喜愛，長沙人一般把臭豆腐稱為臭乾子，是長沙的特色小吃。說起這臭豆腐，它還有一個不得不說的傳說呢。傳說朱元璋家境貧寒，經常忍飢挨餓，少年時代的他還當過乞丐，...
長沙臭豆腐哪裡最正宗啊！長沙哪的臭豆腐最好吃
正中好吃的臭豆腐，應該是在南門口四娭毑旁邊巷子裡面的五娭毑臭豆腐。不過很難買的到了！您好，湖南長沙臭豆腐是最正宗的。長沙臭豆腐是湖南長沙傳統的特色名吃，長沙當地人又稱臭乾子。色墨黑，外焦裡嫩，鮮而香辣。焦脆而不糊 細嫩而不膩 初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均...
正宗臭豆腐製作方法，正宗湖南長沙臭豆腐的製作方法？（要有詳細的製作步驟）
回答很高興回答您的問題 河南的純酵臭豆腐，有別於長沙的油炸臭豆腐，做法如下 1 冬季，最好是冬季，室外溫度10度以下吧。2 新鮮的老豆腐，切成糖塊大小，用碗盛了，加蓋，放在溫暖的地方 灶臺 暖氣片 陽臺都行 3 一星期到十天後 溫度越高發酵得越快，但太熱的話容易酸掉，這也是為什麼夏天沒法做的原因 豆...