1樓：社會觀點
可以把生薑、料酒加到羊肉裡面去，這樣就可以把腥味去掉。
2樓：匿名使用者
去腥的配料有很多，比如蔥，姜，蒜和料酒，這些都是能夠去腥味的配料，加在一起燉煮或者提前醃製羊肉都能去腥味兒。
3樓：帳號已登出
我覺得羊肉雖然腥味很濃，但是用生薑蔥，蒜，八角，這些都能將腥味去掉。
羊肉裡面加什麼去腥味
4樓：仁芷文
先在燒羊肉時加入胡蘿蔔塊，蔥姜，料酒去除羶味。
另外可以將羊肉洗淨切成小塊，裝盤加入料酒，蘇打，鹽，白糖，味精，清水醃製，之後放入蛋清澱粉浸泡2到3天。
在燉羊肉時可以放入幹橘皮，或者少許綠豆，還可以將核桃，山楂，料酒放入鍋中，與羊肉一起煮。
1、辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。
一般有蔥薑蒜，當歸，黨參，花椒等。
這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。
如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。
2、清洗，清洗也是非常至關重要的，剛買的羊肉必須用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，這樣才能去掉血沫。
還要將羊肉放在水中浸泡半個小時左右，這樣去腥的效果會更好。
最後一步就是焯水，將羊肉放入冷水鍋中，慢慢的加熱到沸騰的時候把火關掉，然後將羊肉放在清水裡再次沖洗幾遍。
3、加醋，醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。
鍋內倒點油，油熱以後下入羊肉翻炒，加點白醋，然後加入蔥姜，醬油，白糖，料酒，大料，起鍋前再加一點蒜泥。
這樣吃起來腥味大減，味道非常的醇香。
4、鑽孔的蘿蔔，將白蘿蔔鑽孔後和羊肉同煮，蘿蔔具有強烈的吸附性，能夠去除羊肉濃重的味道。
要提前準備泡羊肉的水，裡面加入料酒，八角，橘皮，山楂，鑽孔的蘿蔔，然後和羊肉一起煮，就能大大減少羊肉的腥味。
5、辣椒，在羊肉裡放一些辣椒油和辣椒麵，強烈的辣味能將羊肉的腥味給掩蓋掉，而且味道吃起來也會更香濃。
6、香菜，香菜的香氣非常特殊，它能有效祛除肉類的腥羶味，因此在做羊肉時加些香菜，就可以起到去腥味、增加風味的獨特效果。
7、茶葉，茶葉有很強烈的清新氣味，能夠有效的中和羊肉的味道。
在炒制羊肉的過程中，連續幾次撒入濃茶。這樣做出來的羊肉清香又可口。
8、陳皮，陳皮具有特殊的香氣，而且有吸附的作用，將陳皮放入羊肉中一起同煮，能夠給羊肉增香，讓羊肉吃起來味道更加的豐富。
9、綠豆，綠豆的味道非常的清新，將綠豆和羊肉一起同煮，能夠將羊肉的腥味減淡，並且讓羊肉的味道吃起來非常的天然。
5樓：甕敏叡
山楂去除羊肉羶味法。
把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去羶味，且羊肉還熟得快。
蒜頭去除羊肉羶味法。
炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒後加水煮，羊肉羶味即可去除。
鮮筍去除羊肉羶味法。
在500克羊肉中加鮮筍250克，先炒後燉，可除羶味。
藥料去除羊肉羶味法。
把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去羶味，且有獨特風味。
魚去除羊肉羶味法。
在切好的羊肉中拌進魚塊一起清燉，羊肉既無羶味又無腥味。
#### 除去羊肉腥味。
1）食用前將羊肉切片、切塊後，用冷卻的紅茶水浸泡1小時。
2）先將羊肉在清水中浸10分鐘，漂去血水，然後置鍋中燒煮，同時加入5枚紅棗。
3）羊肉切片、塊後放入開水鍋中，加適量米醋，煮沸後撈出羊肉即可除腥。
4）按羊肉、綠豆10：1的比例，加入燒煮即可除腥，又使羊肉增色。
5）燉羊肉時，在鍋中放入一顆帶皮核桃或幾塊桔皮即可除腥味。
6）羊肉做餡時可加入適量白蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等，不僅可除腥，還補充了羊肉中缺少的維生素，吃起來不膩口。此外做餡時也可拌入幾粒葡萄乾。
燉羊肉時加蘿蔔，不僅除腥增營養，還是道名菜。
6樓：我愛嬋丫頭
可以在燉煮羊肉的時候往裡面加入大料，花椒，生薑，料酒，八角這樣的調味料，就能夠去除它這種腥味兒。
煮羊肉的配料都有哪些？要如何去除腥味？
7樓：山西巨集盛星辰
需要加入料酒，蔥，姜，花椒，幹橘皮，山楂，鹽；一定要將羊肉提前放在水裡面浸泡兩個小時左右，之後要更換一次水，然後起鍋，之後把羊肉放進去，然後把上面的泡沫全部都撇去之後，加入料酒，再加入花椒，蔥，姜，蒜，山楂和橘皮，蓋上蓋子之後燉一個半小時左右，之後把裡面的配料全部都撈出來，然後加入鹽，再燉20分鐘左右就可以了。
8樓：殷琬
有花椒，大料，生薑，大蒜，大蔥，這些都是非常好的配料；在煮羊肉過程中可以放一些橘子，柚子皮，以及山楂，吸引羊肉的腥味，增加口感，去除腥味，
9樓：蓉淼經驗之窗
配料你可以選擇花椒，大蔥，還有蒜以及一些胡蘿蔔絲，還有小白菜，你可以加入一點純牛奶的去除腥味。
羊肉拿什麼去羊腥味
10樓：在三衢石林發芽的雅典娜
一、剔除漂洗去羶法。
羊肉的異味，主要來自於其脂肪組織，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的揮發性脂肪酸。那麼，在初加工羊肉時，可以先將其肥瘦肉分割開，並剔去肌肉間隙那些帶脂肪的筋膜，斬成塊後，再用清水漂洗30分鐘。漂洗可使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡，這樣便可以有效地減輕羶味。
二、白蘿蔔去羶法。
白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
三、香菜去羶法。
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，就能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。
四、胡蘿蔔去羶法。
燜燒羊肉時放一些胡蘿蔔，再加些蔥、姜、料酒等作料一同燒製，是一個很好的除羶方法，因羊肉與胡蘿蔔同燒，不但可以去掉羶味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿蔔素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺油膩，而且能增加營養價值。
五、花椒去羶味法。
在燉或炒制羊肉時，放入適量的花椒，能去除羊肉的羶氣味。最好把花椒用油煸透後即刻扔掉，要不然花椒吃到嘴裡會讓人嘴巴發麻。
六、茶葉去羶法。
把茶葉裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味；炒羊肉時，將羊肉中水份炒幹，灑進濃茶，連續數次，羊肉羶味即可去除，且香脆可口。
七、孜然去羶法。
孜然在去除羊肉羶氣上是一頂一的好！羊肉和孜然，可以說是天造地設的一對，尤其是在烤羊肉時，加上孜然調味——把羊肉架在爐上，微微變色的時候就撒上孜然，隨著溫度變高，滲出的油脂引爆了孜然的味道，雙重鮮香一起飄來，誰的食慾能不被勾起？
八、白酒去羶法。
燒羊肉時，加點白酒可消除羶味，還可使味道鮮美，並且容易爛。
羊肉處理的過程中，應該怎麼去才能去除那股腥味？
11樓：據說小白
首先要把羊肉泡水數喚，最好是泡上24小時，期間多次換水，另外在煮的過程中加入大料，比如蔥薑蒜和料酒，如果燒烤羊肉，那就要在醃製的時候多放醃料，重口味的調料差畢櫻可以虛叢去腥。
12樓：小百科花女士
在煮羊肉的時候，可以同時在鍋裡放入幾片曬乾的橘子皮，大概煮個三五分鐘就撈出來更換祥明新的，這樣重複三到五次謹肆告，可以很好雹明的去除羊肉的羶腥味。
13樓：創作者
可逗前帆以先用熱水把羊肉焯一下，水悔彎在裡面放入一些生薑大蒜，也可以放入一些料酒，這樣做山雹出來的羊肉沒有任何的腥味。
14樓：一零啞劇
羊肉處理過程中可以把羊肉好好的浸泡一段時間然後再放上蔥姜花椒這樣就能夠去除那股腥味。
15樓：gu蠱
將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹調，也可去除羊肉羶味。
16樓：帳號已登出
羊肉要想去除他的那股腥味，可以在醃製羊肉的時候放一點料酒就可以很有效的去除一部分腥味。
17樓：楊楊情感小助手
想要將羊肉的腥味去除，可以加一些香菜，因為香菜可以吸收羊肉的腥味。
燉羊肉去腥，羊肉放什麼煮可以去腥味
料酒蔥薑蒜 花椒 常見的調味料，一般都有去腥的效果。包括鹽的使用 清水浸泡出血水，也有效果的。另外，購買食材有講究，選擇優質的新鮮的草原養，會更佳。山羊肉，一般更腥些。燉羊肉去腥有以下方法 1 在燉羊肉的時候放上幾片就能去除羊肉裡面的腥味。2 將羊肉切塊放入水中，加點米醋，待煮沸後撈出羊肉，再繼續烹...
羊肉搭配什麼吃最好最有營養，羊肉火鍋配什麼最有營養？
1 豆腐和蘿蔔。豆腐 蘿蔔不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火 止渴的作用。而羊肉和蘿蔔同做菜，則能發揮蘿蔔消積滯 化痰熱的作用。2 黑豆。羊肉富含動物性蛋白質，黑豆富含植物性蛋白質，兩者正好可以互補，促進蛋白質的全面吸收。黑豆含有較多的植物固醇和不飽和脂肪酸，可以減少人體對羊肉中的膽...
什麼樂器能和笛子配和
聽說過 江南絲竹嗎？所謂 一絲一竹 便是 笛子二胡 這是最簡單 的配樂方式了大多數 江南樂曲的開始出現都是 用這二件樂器演奏 流傳至今 江南絲竹樂合奏在突出主要樂器二胡 笛子的基本原則下，其它樂器靈活自如地 依據一定的規律特點相互對比烘托，默契協調，獲得獨特的韻味。笛子演奏注重氣息的控制應用，音色圓...