1樓：珠簾捲簾
一、幹看評外形。
首先，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉的香氣。一是看是否具有熟板栗的香氣；二是辨別香氣的高低；三是嗅聞香氣的純正程度，凡香氣高、氣味正的必然是優質茶。
其次，抓一把茶葉平攤於白紙上，看一下幹茶的色澤、嫩度、條索、粗細。凡色澤勻整、嫩度高，條索緊實，粗細一致，碎末茶少的是上乘茶葉。
二、溼看識內質。
溼看，就是開湯審評。開湯俗稱泡茶或沏茶。一般先取茶葉3－5克，放入白色瓷杯中，然後衝上滾沸適度的開水200毫升左右。開湯後，應先嗅香氣，接著看湯色，先嚐滋味，後評葉底。
1）嗅香氣。
茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。
2）看湯色。
看湯色應及時進行。一般在茶葉沖泡3－5分鐘後，傾出杯中茶湯於另一碗內，在嗅香氣前後立即進行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，並要求清而不濁，明亮澄澈。
3）嘗滋味。
滋味是靠人的味覺器官來區別的。一般認為，綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶；如果平淡澀口，多為粗老綠茶。
4）評葉底。
評判茶葉經沖泡去湯後留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其他摻雜。
十六福茗茶---口口留香。
2樓：不一樣的煙火氣
1、看外觀。茶葉外形比較緊實而且有光澤就是品質好的茶葉。
2、聞香味。抓起一把茶葉放在鼻子邊聞一下，茶香味太濃郁或者太刺鼻都是品質不好的茶葉。
3、看沖泡之後茶湯顏色。茶湯顏色透亮就是品質好的茶葉。
4、品一下茶湯味道。喝起來沒有苦澀口感就是品質好的茶葉。
3樓：帳號已登出
親 您好，很高興為您服務~這邊為您查詢到：
鑑別茶葉的好壞需要通過觀察：
1、茶葉的形狀。
茶葉條索的鬆緊和身骨的輕重與茶葉的嫩度直接相關哦~茶葉嫩度高，肉厚，揉捻才能越緊結，身骨重實；而老葉的葉張薄，條索松，較難揉成條，身骨輕飄。
2、茶葉的乾燥程度。
用手捏茶葉，若茶葉成粉末狀，則是未受潮的，若是用手一捏呈片狀或條索綿軟者，說明已經受潮，變質了哦~
3、茶葉的湯色。
透亮澄清顏色突出為佳，主要因為茶葉的製作工藝優良，揉捻適度，無碎末；儲存條件良好，沒有灰塵或其他雜物，也沒有黴變哦~反之，就是低劣的茶葉哦~
希望我的可以幫助到您，也祝您一切順利，生活愉快哦~[開心]
4樓：晴好又溫厚丶標兵
茶葉的好壞，主要從色、香、味、形四個方面鑑別，但是對於普通飲茶之人，購買茶葉時，一般只能**幹茶的外形和色澤，聞幹香，使得判斷茶葉的品質更加不易。這裡粗略介紹一下鑑別幹茶的方法。幹茶的外形，主要從五個方面來看，即嫩度、條索、色澤、整碎和淨度一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（「光、扁、平、直」）條索是各類茶具有的一定外形規格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
一般長條形茶，看鬆緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的鬆緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規格茶葉色澤與原料嫩度、加工技術有密切關係。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質劣整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和製作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少 北方通稱"茶香"。
茶葉經開水沖泡五分鐘後，傾出茶汁於審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、黴，老火等氣味，往往是由於製造處理不良或包裝貯藏不良所致北方通常稱"茶口"凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。
茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅豔而明亮。
低階或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。
葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示製茶技術處理良好。
怎麼鑑別茶葉的好壞
5樓：人生如夢
1、聞茶葉的氣味：好的茶葉通常會有明顯的的茶香；不好的茶葉則會有一股澀味、酸味或者其它異味。
2、看茶葉外觀：好的茶葉乾淨，完整均勻；不好的茶葉則會鬆散而粗糙。
3、品嚐茶葉所泡出的茶水：好的茶葉味道香醇回甘，口齒留香：不好的茶葉則苦澀，或有其它異味。
怎樣辨別茶葉的好壞
6樓：初音
鐵觀音，選擇方法，我只說我個人的方法。先看，外形比較完整，蜻蜓頭，而且個頭都差不多。顏色青翠。
再泡，入水以後大概5秒，你能感覺到清晰的茶香。當然專業店可以說是觀音韻，是鐵觀音特有的。出湯茗茶，湯色淡綠，非常清澈，那時候你已經感覺到了非常清心的茶香。
小啄一口，淡雅芬芳，細細回味，有花的香味，一般純真的鐵觀音，都有一種幽蘭花的香味。花香過後，你能感覺到水果的味道，那就看你的冥想程度咯。喝過茶以後，看葉低，好的鐵觀音，葉片肥厚，均勻，葉片邊緣有紅邊。
好了，希望對你有幫助。
怎麼辨別茶葉的好壞
7樓：淡忘
一看：看的是茶葉的外形和色澤。好茶葉的色澤基本上是翠綠的，而且芽頭的條形也比較均勻。此外，還要特別留意茶葉裡是否有老葉或死葉，如有，則茶葉品質一般。
二聞：如果茶葉看起來不錯，那你可以接著把茶葉拿起來聞一聞。一般好茶葉聞起來會有一股撲鼻的清香；而品質不佳的茶葉聞起來會有一股黴味，像燜過似的。
三泡：現在市場上有的茶葉雖然看起來色澤不錯，但有可能是在製作過程中新增過某種化學原料。所以在選購茶葉時，消費者最好能將其泡開品嚐一番。
一般情況下，好茶葉泡開的茶很清透，反之則渾濁。當然，消費者在泡開茶後也有必要品味一番。如果你喝到的茶清爽潤喉、唇齒留香，那你選購的一般是好茶。
反之，如果喝到嘴裡苦澀發麻的，很可能是夏暑茶，品質不會太好。
如何辨別茶葉的好壞？
8樓：霍興有藺卿
1、各種茶葉均有不同的外形。如凍頂茶為半球形、鐵觀音為全球形、文山包種茶為條狀、龍井為片狀形等。
2、茶葉的色澤以色度光豔帶油光且色澤均勻為主，除了龍井顏色較綠外，其餘皆呈蛙皮色。
3、茶葉條索愈結愈好。因為茶葉愈嫩條索才能揉捻得愈結。
4、身骨重實為佳。因茶菁幼嫩者肉厚，成茶條結實，而老葉時葉張薄，條索松，與一般茶葉較輕飄。條索以完整的好，且粗細大小相近者為佳。
5、茶葉與茶梗愈乾燥越好。
6、香氣留香愈久愈好，若有「焦」、「煙」、「酸」、「黴」等其它異味，或混濁不清等雜味則為下品。
7、入口感覺醇厚甘滑，並使口腔長時間保有茶香味為佳。
8、茶湯入口苦澀味重、味淡，或有菁臭味皆為下品，若苦澀只是短暫現象而能即時回甘則無妨。
9、茶湯中的沉澱物愈少愈佳。
10、水色以濃厚明亮為佳，若混濁暗淡則不好。
9樓：池奕聲戎嬋
很簡單，你沖泡來品嚐。每一種茶葉，取5g，用蓋碗沖泡，時間上悶五分鐘，然後喝，能夠喝下的就是好茶，覺得特別苦或澀或酸，很難下嚥的就是不好的茶。
10樓：娛樂小楊子
很多人在選購茶葉的時候，都是根據自己喜歡的口感買茶葉，卻忽略了茶葉幹度的問題，今天我就教大家一個簡單識別茶葉幹度的小技巧，希望能幫助到那些，經常購買茶葉的朋友。
如何鑑別茶葉如何鑑別茶葉的優劣，如何鑑別茶葉好壞
不同的茶葉，鑑別方法不同。所以，要區別看待。因此，以絞股藍為例進進行鑑別，如 1 從氣味上辨別 優質的 野生的 有一股山野的清香，其氣沒有絲毫矯揉造作，自然清新，而且十分綿長，累月積年也依然保持，由於其人蔘類似皁甙含量很豐富，所以喝起來是人蔘的甘味，不會覺得太苦。較差者，其臭淺薄或不自然。粗劣者，如...
怎么鑑別茶葉的好壞茶葉好不好喝要看氨基酸
氨基酸是代表茶的新鮮程度。在買茶葉的時候怎樣鑑別茶葉的好壞呢？買茶的話可以從以下四個方面來鑑別，可以避免一些坑 1 湯色 好茶的湯色基本上都要 透亮 越好的茶湯色越濃厚透亮，而較差的茶湯色比較渾濁暗淡。正如水至清則無魚，而茶至清則少沉澱物。2 口感 品茶時，如果苦澀味久久無法消散，一直留在空腔中，苦...
如何鑑別茶葉的優劣
鑑別茶葉的優劣，可從茶葉的形狀 色澤 香氣 滋味 湯色等方面來判別。外形 主要從茶葉的條索 嫩度 色澤 淨度幾方面鑑別。條索 條形茶的外形叫條索。經緊細 圓直 勻齊 重實為好 嫩度 茶葉的嫩度主要看芽頭多少 葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗 用嫩葉製成的細而有尖峰的條索 的比例。一般紅茶以芽...