古代人喝的酒是什麼酒
1樓：阿梨吃飽了
黃酒（huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。
黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。
古代時期古人喝的酒和現在的酒有什麼區別？
2樓：笑康小
古代的酒和現在的酒不一樣，古代都是釀造酒，酒精度很低，發酵過了會酸化成醋。因為度數較低，一般飲用量較大，天氣寒冷時不得不加熱飲用，當然加熱的目的不止如此，釀造酒加熱味道更醇美，而且口感度數會高些。
本草綱目》中所寫：「燒酒非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。
說明我國釀酒工藝在古代便已掌握，只是工藝沒有現在的成熟。
古人應該是用櫱釀出的酒，是一種甜酒，酒精度很低，而用曲釀造出來的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因製作工藝的不同而所有不同。但是醴和那時的酒都是黃酒。有些會加入草藥，味道要更辛辣些，類似現在的紹興黃酒，酒度數約有50% 左右，這都是後來的了。
所以古人喝的酒是低度酒，如三國時期喝的都是十幾度的黃酒，類似現在的啤酒，所以才有千杯不醉呀！
現代意義的白酒一般只蒸餾酒，度數在40-70度之間，因為酒性較烈，飲用量也小，所以現在很少有人再加熱飲用，不過一些老人還有飲用溫酒的習慣。這種酒一般認為是元代開始出現的，宋朝時梁山好漢動不動幾大碗或者是整葫蘆的酒一飲而盡，估計都是釀造的的低度酒，武松景陽岡喝過十八大腕，要是50度的蒸餾酒，估計早就酒精中毒而死了。
其實，古代的酒和現在的糯米酒相似，就是所謂的水酒或者是米酒，度數較低，在我國南方的很多地方，逢年過節總是自釀一些糯米酒。雖然古代的酒和現在的白酒有一些不同，但是華夏五千年的歷史，酒文化卻是不容小覷的。
3樓：房間號
古人喝的酒跟現在酒的區別就是，現在的酒會比古代的酒更香醇，而且現在釀酒的技術也會更乾淨，而且現在釀酒的工藝也會比古代更出色，釀出來的酒品質也會比古代的酒更好，而古代的酒品種比較單一，味道也比較差勁，這些都是古代的酒和現在的酒的區別。
4樓：白珍全全全
區別就是古人喝的酒一般都是用植物或者水果釀造的，而且度數並不高，酒精含量也不高，味道比較酸甜。現在喝的酒，酒精的度數特別高，而且一般來說味道都是比較辛辣的。
5樓：阿樂秋季雨
區別就是古代人喝的酒一般都是一些蒸餾酒，現在我們喝的都是一些化學調劑的酒。
古代的酒，酒精的度數還是比較低的，現在的一般度數都比較高了。
而且也沒有現代酒的那種醇香的感覺，古代的酒一般都是糧食釀的。現在的酒有一些是合成的，並不是說純糧食釀造。
6樓：青楓侃
古代人喝的酒度數非常的低，而且古代的人也非常的喜歡喝酒，並且大部分都是用糧食釀造而成的，但是現在酒的度數有高有低，釀造酒的工藝也有了很大的發展和進步。
7樓：鐵血烏蒙
古代人喝的不是現代的白酒，而是黃酒！
像花雕，女兒紅，這些都是屬於黃酒！
古代喝什麼酒
8樓：韓露露
古代喝的是高粱酒，米酒等等。
在一開始的時候，他們喝的酒，基本都是自己釀造的為主。釀酒所需的原料，也都是平時耕種的糧食。他們把高粱和稷煮爛以後，加上酒母后釀造。釀酒的時間並不算長。
有一些釀酒的人，只用了一個晚上，第二天就拿來喝了。這種只釀一個晚上的酒，被稱為酤（gū），味道比較甜。這種酒後勁不大，適合不怎麼喜歡飲酒的人。
也有釀造時間比較長的酒。這種就一般被稱為酎（zhòu）。相對來說，它會更烈性一些。但釀造過程，也比較耗費時間。在漢朝的時候，皇帝曾把這種列為祭祀時專門使用的酒。
在這兩種酒以外，也有更烈的酒。一種叫醲（nóng)，這是一種味道更為濃烈的酒。
還有一種叫醇，這是酒沒有摻水，度數更高。但是，跟今天的很多酒相比，酒精度數還是有所差距。
所以，如果看到古人動不動就十碗八碗的喝酒，不要以為他們酒量一定很好，也可能是因為他們喝的其實帶有一點點酒精的飲料。
因為釀酒的時候，是用糧食釀造。不可避免的，酒中會出現一些雜質。所以，在喝酒的時候，會有專門的工具來過濾掉這些雜質。這種用來過濾的工具被稱為」漉「。
陸游就曾在他的詩裡寫道：」時能喚鄰里，小甕酒新漉。「當然，也可以放著等那些雜質慢慢沉澱下去。只不過，這種效果就沒有那麼好了。
如果雜質沒有被撈出，就會被稱為濁酒。反之，就是清酒。濁酒在當時的地位是不高的。
杜甫那句「艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。」其實就可以看出，當時杜甫日常生活的艱難。
也有一些用糯米釀造，沒有撈去雜質的酒，上面泛出白色，就會被稱為白酒。當然，這種白酒跟今天的白酒還是有很大的不同。今天的白酒，更多是指代北方的烈性酒。
而從漢朝開始，中國跟西域聯絡愈加頻繁。一些新酒的品類開始出現。到了唐代時，出現了赤酒、甜酒、灰酒。
魏晉南北朝時，還有石榴酒、梅花酒。再後來又出現了琥珀酒、金銀酒等**酒。當然，最出名的，還是那句：
葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催。醉臥沙場君莫笑，古今征戰幾人回。「
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