1樓：乾萊資訊諮詢
海參斑魚的家常做法如下：海參斑1500克，豬肉餡50克，醬油，料酒，花生油，鹽，蔥薑蒜，香菜，泡紅椒適量。
1、將海參斑處理乾淨，然後放入80度左右的熱水中焯燙，然後用鋼絲球搓洗；
2、將魚搓洗乾淨後切成段，蔥切絲，姜蒜切片待用；
3、炒鍋中放入少許油，油熱後放入肉餡翻炒，再放入蔥薑蒜炒至肉變色；
4、然後放入醬油，料酒，炒至肉香後加入清水，下入剩下的蔥姜，紅辣椒以及切塊的海參斑；
5、大火燒開後蓋鍋，中小火煮15分鐘，然後放鹽調味，撒香菜即可。
2樓：生活的
海參斑魚的做法如下：主料：海參斑魚1條。
輔料：油2湯匙、蒸魚豉油50克、蔥姜適量、胡蘿蔔50克。
1、把海參斑魚收拾乾淨。
2、放入熱水中燙5分鐘，去掉表面的石鱗。
3、沖洗乾淨備用。
4、把蔥姜、胡蘿蔔切絲備用。
5、、鍋燒開水，放入備用的海參斑魚。
6、蓋上蓋旺火蒸制12分鐘。
7、整好後將其裝盤，潷淨溢位的湯汁。
8、淋入適量的蒸魚豉油。
9、蔥薑絲、胡蘿蔔絲炒勻後，澆入盤中即可。
3樓：清河嘔換
海參斑魚的家常做法。
取出幹海參，用冷水沖洗一下。
將海參皮仔放入無油的乾淨鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出。
把海參放乾淨的冷水中浸泡12小時~注意蘆敬，浸泡的盆同樣要無油乾淨，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純淨水為佳。
12小時後，再將海參放入乾淨的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。
將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把淨膛的海參沖洗乾淨。
然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參燃譁汪基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。
大蔥斜著切蔥片，薑切片，備好雞湯和水澱粉。
鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃。
加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色。
加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。
倒入黃酒加入高湯把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。
根據口味調入少許鹽後，加入水澱粉勾芡，即可出鍋。
海參斑魚怎麼做
4樓：匿名使用者
紅燒海參斑魚。
用料 海參斑魚 一條。
油 少許。生抽 一勺。
老抽 少許。
料酒 1勺。
蔥薑蒜 適量。
紅泡椒 少許。
白糖 少許。
香菜碎 少許。
紅燒海參斑魚的做法。
首先處理好海參斑魚，切塊，放蔥、姜、料酒醃製一下。
倒入塔吉鍋，酌情加水，因為塔吉鍋不需要太多水，有了之前的料汁和魚本身的水份，所以我沒加水。
蓋上蓋子，調小火，燉8分鐘。關火悶5分鐘，出鍋前撒點香菜碎提味！
小貼士。因為海參斑魚很鮮，不要加很多鹽，各種調料也不要太重，儘量保持原味，如果想用湯汁延續做菜，可多加點水。
5樓：我的嗎
主料海參斑魚煲湯的做法如下：
食材。主料：海參斑魚1條。輔料：適量油、適量鹽、適量生抽、適量醋、適量料酒、適量蔥、適量蒜、適量姜等。
步驟：⒈把海參斑魚去腮、去內臟洗淨。
把清洗乾淨的海參斑魚放入熱水中燙透，去掉魚皮表面的石鱗。
將去除石鱗的海參斑魚沖洗乾淨備用。
用鍋熱油，放入蔥薑蒜爆香。
將海參斑魚放入鍋中。
旺火，先後烹入醋、料酒。
加適量生抽後加水。
待燒開後，燉制5分鐘。
加鹽調味，翻面再燉3分鐘。旺火收汁後，即可關火。
出鍋裝盤，點綴後即可上桌。
小貼士海參斑魚沒有魚鱗，但魚皮表面有一層顆粒狀的石頭，也就是石鱗，必須燙透才可以去掉。
海參斑魚的家常做法
6樓：牢藉麥爾
1.海參斑魚就是這樣子的，比較醜，個頭比較大，一條有3斤以上。
2.魚肚子是已經清理乾淨的。
3.鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進鍋裡焯水，反正面都焯水，魚尾最後也放進去焯水，魚比較大，一下子放不進去。
4.焯水後的魚是這樣的。
5.魚身上有一層像沙粒一樣的東西，藉助鋼絲球把表面的沙粒搓下來。
6.魚身上有一層像沙粒一樣的東西，藉助鋼絲球把表面的沙粒搓下來。
7.再次沖洗乾淨後，切段。
8.準備肉餡，蔥切絲，姜、蒜切片。
9.炒鍋入油，油熱後放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥姜翻炒。
10.待肉餡變色後，放入醬油和料酒。
11.把醬油燒開，有肉香味飄出。
12.放入清水，放入餘下的蔥姜。
13.放入切塊的海參斑魚。
14.大火燒開。
15.蓋上鍋蓋，中小火燉15分鐘。
16.最後放適量的鹽調味。
17.盛出食用，魚皮厚厚的，確實有點像海參一樣。
海參斑魚的做法有哪些？
7樓：乾萊資訊諮詢
清蒸海參斑魚的用料：海參斑魚一條、蒸魚豉油20ml、蔥一段、乾紅椒少許、橄欖油20ml、紹興酒5ml、薑絲少許。
清蒸海參斑魚的做法。
步驟1、海參斑魚需焯水，去掉魚皮上的顆粒。
步驟2、切下魚皮後的魚，切成大塊。
步驟3、起蒸鍋，水開後放入盛魚的盤子，倒入少許的紹興酒，沒有就用料酒；大火蒸7分鐘左右。
步驟4、蔥、姜、乾紅椒切絲，蒸好的魚擺成魚形，蔥姜乾紅椒絲擺放在魚身上，淋入蒸魚豉油。
步驟5、飯勺中放入橄欖油，小火燒至冒煙。
步驟6、趁熱將油澆在蔥絲和魚身上，吃時蘸著醬油即可。
海參斑魚怎麼做，海參斑魚怎麼處理
海參斑魚的做法如下 主料 海參斑魚1條。輔料 油2湯匙 蒸魚豉油50克 蔥姜適量 胡蘿蔔50克。1 把海參斑魚收拾乾淨。2 放入熱水中燙5分鐘，去掉表面的石鱗。3 沖洗乾淨備用。4 把蔥姜 胡蘿蔔切絲備用。5 鍋燒開水，放入備用的海參斑魚。6 蓋上蓋旺火蒸制12分鐘。7 整好後將其裝盤，潷淨溢位的湯...
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