1樓：微晶石廠家
鐵磁性材料鍋具或者磁感應材料復底鍋；
一：電磁爐鍋具的選擇：
1、 電磁爐適用的鍋類容器：鐵系(搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵)鍋，不鏽鋼鍋，複合底鍋必須 是電磁爐專用，其中複合底鍋在選購時外包裝會明確標準是否適用於電磁爐。
2、 電磁爐不適用鍋類容器：以陶瓷、玻璃、鋁、銅為材料的鍋具。
3、 電磁爐鍋底直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑小於8釐米時，電磁爐不能工作。 遵照分歧的功能利用，如煎炒烤炸類要離空1cm為最佳蒸煮類平底為最佳。操縱鍋具為平底10~26cm鍋具為合適，因為加**圈磁場漫衍直徑為22~26cm範圍內，所以此磁場範圍的鍋具較為合適。
二：下面簡單介紹下電磁爐的工作原理及其特點：
電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統的明火烹調方式採用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規則運動，分子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優點，能完成家庭的絕大多數烹飪任務。因此，在電磁爐較普及的一些國家裡，人們譽之為"烹飪之神"和"綠色爐具"。
2樓：
鋁的，銅的，陶瓷的，玻璃的，塑料的，木頭的等不能用，只有含有鐵的（fe）才行，比如鐵鍋不鏽鋼鍋大口不鏽鋼杯等底部平整且直徑大於11cm的含鐵餐具。鐵的合金也行，但含鐵量越多底部越厚越好。
為什麼用電磁爐做飯只能使用鐵類鍋具？
3樓：社會百態分享匯
電磁爐是一種最常見的廚房電器，有了電磁爐的出現給很多家裡沒有煤氣的人在做飯方面提供了很大的便捷，但是大家在使用電磁爐的時候，往往也只能夠使用鐵類的鍋具，如果使用了其他鍋具的話，可能會造成電磁爐的損壞，甚至是做不了飯的情況，那麼為什麼電磁爐做飯就只能夠使用鐵類鍋具呢？
因為導磁率不同其實在使用電磁爐的時候只能夠使用鐵類鍋具，最主要的一點原因就是不同的鍋具材質導磁率也都是不一樣的。
正常情況下，我們將鐵鍋和鋁鍋在一起比較，就會發現鐵的導磁率是鋁鍋或者是銅鍋導磁率的幾萬倍甚至是幾十萬倍，這也就足以證明了電磁爐在使用的時候如果是鐵鍋的話，那麼導磁率加大了之後才能夠讓鍋整體的升溫。
如果在使用電磁爐的時候使用的是鋁鍋或者是銅鍋的話，因為導磁率的原因就會導致鐵鍋銅鍋出現變形，鼓脹甚至是**的風險。
所以說大家平時在使用電磁爐的時候千萬不要任性，必須要使用鐵內的鍋具才是最安全的。
使用電磁爐需要注意什麼1.電磁爐一定要放平整
既然說到了電磁爐，一定要使用特定材質的廚具，那麼我們接下來就聊一聊電磁爐在使用的過程當中應該注意哪些呢？首先在使用電磁爐的時候，必須要將電磁爐放到一個平整的餐桌上面。
電磁爐的表面是非常光滑的，不具有防滑性，所以如果放在了一些具有坡度或者是不平整的地方，那麼在加熱的過程當中，就很有可能會使上面的鍋具滑落到地上加熱的飯菜就會撒在人們的身上造成燙傷，所以必須要將電磁爐放平整之後再進行使用，否則是很危險的。
2.保證電磁爐旁邊的氣孔通暢
我們可以仔細觀察一下家裡面的電磁爐，就會發現電磁爐的兩側都是會有著氣孔的，其實這個氣孔主要是將裡面高溫排到空氣當中也減少內部的高溫，如果通氣孔出現了堵塞的情況，那麼內部的高溫就會逐漸的上升，最後不僅會導致鍋具的損壞，電磁爐本身也會出現燒壞的情況，甚至是**的危險。
3.清潔電磁爐要使用正確方法
電磁爐在使用了之後自然是需要得到清潔的，但是在清潔的時候也要使用一些正確的方法，千萬不要讓電磁爐處於一種過潮的狀態，否則可能出現故障，另外在擦拭表面的時候不要使用一些溶劑或者是汽油等進行擦拭，不然表面的一些物質會出現溶解導致電磁爐損壞。
4樓：拉布拉斯不變換
電磁爐是通過渦流的原理對物體進行加熱的，要形成渦流，必須使用鐵質物體，所以使用電磁爐做飯，只能使用鐵內鍋具。
5樓：江湖人稱家父
電磁爐做飯只能使用鐵類鍋具，因為電磁爐只能加熱磁鐵能吸引的金屬。電磁爐加熱的方式是採用磁場感應原理。電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部，而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具的。
6樓：pan小
電磁爐是通過電子線路板組成部分產生交變磁場、當用含鐵質鍋具底部放置爐面時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部金屬部分產生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵原子高速無規則運動，原子互相碰撞、摩擦而產生熱能（故：電磁爐煮食的熱源來自於鍋具底部而不是電磁爐本身發熱傳導給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。
電磁爐可以用哪些鍋具
7樓：教育暢談者
電磁爐可以用鑄鐵鍋、生鐵鍋、不鏽鐵鍋，不鏽鋼鍋。
不鏽鋼鍋具有美觀大方、無毒無味、效能穩定的特點，適用於電磁爐，不過，由於它導熱速度慢，所以用於煲湯比較合適，不建議作為炒鍋使用。鑄鐵鍋採用壓鑄工藝製成，具有導熱速度快、質地堅硬、耐磨耐刮、不易變形的優點。平時用它作炒鍋，放在電磁爐上使用，效果不錯。
電磁爐採用磁場感應渦流原理，利用高頻的電流通過環形線圈，從而產生無數封閉磁場力，當磁場的磁力線通過導磁的鍋（如鐵質鍋）的底部，既會產生無數小渦流（一種交變電流，家用電磁爐使用的是15—30khz的高頻電流），使鍋體本身自行高速發熱，然後再加熱鍋內食物。
電磁爐保養注意事項
每次使用完電磁爐後，應該在電磁爐冷卻後或留有一定溫度(以不燙手為準)時立即進行爐面的清潔，以免烹飪時留下的油漬與水漬沉積下來。很多人都認為電磁爐的陶瓷面板為一體化結構，光潔而易清理，沒有必要每次做飯後就清理，每隔幾天清理一次就可以了。
切不可使用鋼絲球、較硬的百潔布等硬物擦、刷電磁爐的面板，以免對面板造成損壞。如果遇到很難處理的油汙和水垢，不妨先用一些專用清洗劑對汙染的重點部位進行一下區域性的分解或軟化處理，這樣清潔起來就會輕鬆很多了。
以上內容參考 百科-電磁爐。
電磁爐適合用什麼材質的鍋
8樓：太平洋家居網
家裡使用電磁爐時，需要考慮各方面事項，比如鍋具的材質。那電磁爐適合用什麼材質的鍋？pchouse帶大家一起了解下吧。
1、電磁爐適用的鍋有以下幾類：鐵系（搪瓷、鑄鍋、不鏽鐵）鍋、不鏽鋼鍋以及電磁爐專用的複合底鍋。同時，鍋底直徑至少達到8釐米，當鍋具的最小直徑團攔小於8釐米時，電磁爐不能工作。
此外，由於加**圈磁場漫衍直徑為2226釐米，因此在此磁場範圍的鍋具較為合適。
2、儘管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實用，但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋，主要是以鐵或鋼製品為主，因為這一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負橘卜載與感應渦流相匹配，能量轉換率高，所以，相對來說磁場外洩較少。
3、不論什麼樣的電磁爐，材質上必須用不鏽鋼或鑄鐵，還可以是琺琅製品。形狀上，電磁爐用鍋分了兩種：一種電磁爐只能用平底鍋，另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。
此外，還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求，圓或穗不宜太大或太小。
電磁爐都可以用什麼材質的鍋進行烹飪
鐵磁性材料鍋具或者磁感應材料復底鍋 一 電磁爐鍋具的選擇 1 電磁爐適用的鍋類容器 鐵系 搪瓷 鑄鍋 不鏽鐵 鍋，不鏽鋼鍋，複合底鍋必須 是電磁爐專用，其中複合底鍋在選購時外包裝會明確標準是否適用於電磁爐。2 電磁爐不適用鍋類容器 以陶瓷 玻璃 鋁 銅為材料的鍋具。3 電磁爐鍋底直徑至少達到8釐米，...
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