1樓：藍瑩夜雪
生薑綠了後可以吃，生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。但如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
一、生薑綠了還能吃嗎。
生薑變綠是因為在太陽光下照射一段時間後，生薑表皮內會有一些物質轉化為葉綠素，因而從外表看起來就是綠色的，而這種物質對人體是無害的，可以放心食用。如果生薑表面長毛或腐爛，切忌不要食用，應直接丟掉，生薑在腐爛時，其體內會產生極強的毒素，若食用則會引起中毒或死亡。
二、生薑發芽了還能吃嗎。
生薑發芽是可以吃的。生薑在經過長期的貯存，此間會不斷的生長，其表面會長出白牙，白牙是沒有毒的，可以放心食用，但發芽的生薑營養價值沒有那麼高了，將發芽的生薑切開，裡面的肉質幹空、纖維變粗，營養成分已慢慢流失，營養價值大大降低。
三、食用生薑的注意事項。
1、注意食用生薑時可以不用去皮，許多人吃生薑喜歡去皮，但這樣會影響生薑的整體功效，將生薑洗淨後可直接切絲或切塊。
2、陰虛火旺、目赤內熱者、癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡等人群不宜長期食用生薑。
3、從療效上看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或者淋雨後有胃寒、發熱症狀的人群，不適合暑熱感冒或風熱感冒人群，同時也不能用於**中暑。
四、如何識別毒姜。
1、拿起生薑聞下，看表面是否有異味或硫磺味，毒生薑有一股很濃烈的硫磺味。
2、嘗一下生薑，正常的生薑姜味較濃，若生薑姜味不濃或味道改變則需謹慎購買。
3、觀察生薑外表，正常的生薑外表粗糙，且比較幹，而毒生薑外表光滑，像打蠟了一樣，顏色為淺黃色，毒生薑的姜皮相對來說更加容易剝落，而且內外顏色差異大。
4、將生薑儲存一段時間，正常的生薑保質期較久，毒生薑過不了幾天就會變質發黴。
生薑發青能吃嗎
2樓：北域名醫
能吃，沒有毒。
生薑發青只是因為生薑發芽了，但生薑發芽並沒有產生毒素。
我們把發芽的姜切開，可以發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此此時食用不會出現中毒或其它不良反應。
而實際上，市面上大多數的姜都有芽，只是不明顯而已。當然，從營養的角度來看，最好還是不要等姜發芽了再吃。
3樓：解叡
像土豆等，如果發芽會產生毒素，就不能吃了。對於生薑來說，如果它只是表面泛青，可能是因為姜體內的胚芽存活在準備發芽了，這種姜是可以吃的。但是如果發芽的姜一旦發黴、長毛或者有腐爛，是絕對不可以吃的。
即使是把爛掉的部分切除，其剩餘的部分已經被它的毒素浸透過了，但是只是單純的發青色，是可以食用的。因為姜這種作物在生長發育成熟以後，其儲存了大量的營養物質，代謝水平降低之後，它生長就停止了，到了休眠的階段，但是過了一段時間之後，可能再買回來之後，在家裡碰到了適合的溫度以及水分等，它就可能開始發芽，它發芽之後會消耗大部分將本來儲存下來的營養物質，可能會發現姜裡面會變得比較蔫或者是它的纖維就會很多變幹了，可以繼續吃的，但是營養價值可能就不像原來新鮮的姜那麼多。建議還是去買新鮮的生薑進行食用，即使是發青色了，捨不得扔的，為了健康建議還是不要去食用，再買回來生薑，可以把它放到一種通風避光的地方，這樣避免它去生芽，避免去產生這種現象。
發芽的生薑還能吃嗎，生薑發芽了還能吃嗎？
發芽的生薑並不會像土豆生芽那樣產生毒素。可以接著食用，但是從營養的角度分析，還是建議大家吃新鮮的生薑。生薑為什麼會發芽？因為生薑本身水分含量比較高，只要環境 溫度 溼度適宜以後，放置一段時間後就會發芽。發芽的生薑可以吃嗎？首先，發芽的生薑並不會像土豆生芽那樣產生毒素。可以接著食用，但是從營養的角度分...
生薑發芽了還能吃嗎，發芽的姜能吃嗎
可以吃。生薑 zingiber officinale roscoe 是姜科 姜屬的多年生草本植物的新鮮根莖，高40 100cm。品種有 尉豐生薑，山東昌邑面姜 青州竹根姜 山農一號生薑 青州小黃姜。別名有姜根 百辣雲 勾裝指 因地辛 炎涼小子 鮮生薑 蜜炙姜。姜的根莖 乾薑 栓皮 姜皮 葉 姜葉 均...
生薑可以去黑頭嗎，生薑可以去斑嗎
不可以，有人還說生薑能祛痘，可我用過一點也不管事，而且還感覺辣辣的，燒燒的，建議你還是另尋途徑吧 生薑可以祛痘印，但是對黑頭不知道有沒有效果。用珍珠粉可以很好地清除老化角質和黑頭。其具體作法如下 在藥店選購質量上乘的內服珍珠粉。取適量珍珠粉放入小碟中，加入適量清水，將珍珠粉調成膏狀。好的珍珠粉均勻地...