1樓：侃民生看社會
苦藠鵝掌湯有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養顏之功效，是保健飲食上品。
選擇好原料。
鵝的生長地很重要。
雲霧繚繞的石鵝山，稻田與溪谷並存，適宜鵝類動物散放。
石峨山是江津南部一座雄壯的高山，屬婁山餘脈，橫亙筍溪河清溪河兩大水系，立頂可遠眺方圓幾十里。
灰鵝，體型碩大，肉質肥美。
山上叢林隱匿古剎普陀寺，山下村落縱橫，民風淳樸，良田沃野，水草豐美，出產一種體型碩大的灰鵝。
鵝的成長也很重要。
放鵝的小女孩，鵝苗從小就去田間覓食。
鵝要從小就散放，不能圈養餵飼料。
長大的灰鵝很愛乾淨，每天都洗澡幾次。
要有足夠的水源供鵝飲用，休閒娛樂，養鵝是一種雅好，唐朝名仕駱賓王一首《詠鵝》，想必大家都耳熟能詳，鵝優美的姿態要求清澈的水質相匹配。
配料的選擇。
四川特產，苦藠花，能觀賞，不能食用。
四川特產，苦藠，超市、菜市場可買。
燉鵝最好的原材料，苦藠(讀ku jiào)，圖為苦藠花及苦藠果實，苦藠，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞。
苦藠鵝掌湯的製作方法。
說了那麼多養鵝的雅好，我們還是把鵝殺來吃了，因為此刻“朋友最珍貴”。
名字叫苦藠鵝掌湯，實際上是整隻鵝來燉，適宜於家人聚會、商務宴請等。將新鮮鵝殺好切成塊，少量料酒醃製半小時，慢火細煨，根據口味可做原味苦藠+鵝燉，加入泡苦藠、酸蘿蔔等則成酸味鵝掌湯。
苦藠鵝掌湯。
石峨山下的村民沒辦法製作出舉世聞名的鵝肝醬，將田地裡挖出來的苦藠，從泡菜罈子裡抓出酸蘿蔔，和鵝肉一起燉，煨出來的苦藠鵝湯，酸爽滋潤，古書記載具有清熱、消暑、降燥、開胃、健脾、排毒、養顏之功效，是保健飲食上品。
配菜是關鍵。
野蔥涼拌側耳根。
爆炒鵝雜，鵝肝、鵝腸等鵝內臟。
野蔥涼拌側耳根、爆炒鵝雜兩樣菜一定要配上，才能吃得一鍋滿意的鵝湯。
2樓：22陽光總在風雨後
冬天吃鵝肉能很好的補充營養。
鵝肉性味甘平、鮮嫩鬆軟，清香不膩，有補陰益氣之功、暖胃生津之效，是中醫食療的好原料，冬季吃鵝肉符合中醫養生學“養陰”的原則。因此，在冬季，氣陰不足的人食補時可多食鵝肉。鵝肉脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉和豬肉都高，賴氨酸含量比雞肉高出30%，氣津不足時常口渴、氣、乏力、食慾不振者可經常食用，並以冬季食用為最佳。
冬天吃鵝肉的好處。
1、改善心血管系統。
鵝肉中脂肪含量較低，但是它所含有的脂肪中有大部分屬於不飽和脂肪酸，佔比高達在，不飽和脂肪酸是人體血液中重要的抗氧化成分，對減少低密度脂蛋白的合成十分有效，還能促進血栓的分解，對高血脂、腦血栓等有一定的預防作用。
2、增強免疫力。
鵝肉中含有大量的蛋白質，並且多屬於優質蛋白，分解之後可補充大量的蛋白質，為自身體內免疫蛋白的合成提供充足的原料，能增強人體的體液免疫。
3、補虛。鵝肉營養豐富，含有大量的維生素和微量元素，並且鵝肉還有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等作用。尤其適宜身體虛弱。氣血不足、營養不良之人食用。
冬天怎麼吃鵝肉好。
大鵝燉土豆。
用料：大鵝半隻、土豆1個、大蔥半根、料酒2大匙、鹽1小匙、生抽3大匙、老抽2大匙。
做法：1、大鵝洗淨後，切成約5—6釐公尺的方塊，土豆去皮洗淨切大塊；
2、大蔥、乾辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開後放入乾辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒。
3、加入醬油，繼續翻炒，再加入適量清水(加水時，清水蓋過鵝肉即可)。
4、湯汁燒開後，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內湯汁燒至半乾(湯汁量約半碗水多)關火，盛出即可。
蓮藕燒老鵝。
材料：老鵝500克，蓮藕200克，冰糖20克，青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺，鹽10克，料酒適量，醬油10克，蔥薑適量，八角2個，花椒少許。
做法：1、老鵝洗淨，斬成小塊，準備好蔥薑、八角、花椒，蓮藕去皮後洗淨，切成塊。
2、把老鵝放鍋裡加清水，倒入花椒和料酒焯水後，撈出瀝乾水分。
3、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。
4、煸炒至微黃，加入蔥薑繼續煸炒均勻，加入料酒、醬油、冰糖炒至老鵝上色。
5、加入開水，沒過老鵝，燒開後，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收乾湯汁，加入青紅椒塊即可。
3樓：侯茂實
不可以的。鵝肉。不要隨便燉別的東西吃。燉土豆粉條。酸菜。都可以。
苦薺能否燉鵝肉？
4樓：小小萍
可以啊，做法如下、
苦芥，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡製、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深判纖得食客青睞。苦芥燉鵝湯是重慶菜中少數的不辣，清熱解毒顫衝搜、滋陰養顏！”
食材明細。主料。
老鵝1只。苦芥2斤。
海帶2根。輔料。
老薑2塊。食鹽適量。
雞精適量。料酒適量。
小蔥適量。清淡口味。
燉工藝。數小時耗時。
普通難度。苦芥海帶燉鵝的做法步驟。
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老鵝乙隻打理乾淨，這是老家帶來的3年老鵝！
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砍大塊！<>
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清洗乾淨！<>
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過水，加大量料酒去腥味！
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將過水的鵝肉放入燉鍋！
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加滿水，放入小蔥，老薑！
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大火燒開，轉小火再2小時！
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苦芥清洗乾淨！
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厚海帶發水，切菱形備用！
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燉煮2小時後！
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加海帶，可土燉煮1小時！
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加入苦芥，雞精再燉20分茄歷鐘！
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起鍋前5分鐘加入食鹽，裝碗！
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可以開飯了哦！
小竅門。不要太多的佐料，以清淡為主！
天上飛的是天鵝肉嗎
對的呀，天上飛的就是天鵝肉，但是一般的說這個天鵝肉是很不好找到的。天上飛來的是天鵝肉那也不一定，天上也許飛來的還是沙塵暴呢。天上飛的是不一定就是天鵝肉，還有可能是麻雀 天上飛的是天鵝，不是天鵝肉，所謂的天鵝肉是天鵝被宰殺後的一塊肉而已是不會動的。天鵝是有靈性 對愛情忠貞不二的動物，她高潔 勇敢 善良...