1樓：共鳴地帶
不是的，如果是家裡普通油炸的食物，只用過一次，這個油就會成為熟油，並沒有產生有害物質，所以還可以接著用來炒菜，只不過為了防止氧化，應該把它倒到乙個深色的玻璃瓶子裡，並儘快使用完。
2樓：職場導師陳元芳
不是，油炸過雞翅的油還是適合炒菜的，因為這個油還是非常香的，做炒菜最合適，會讓菜更加的香，口感更好。
3樓：情感交談
我認為油炸過雞翅的油可以用來炒菜，只需要將這些油重新的加熱，然後加入一些食鹽，這樣的顏就可以用來炒菜，並且這樣做出來的菜也會非常的好吃。
炸過雞翅的油還能用嗎
4樓：耐心還通順灬愛侶
炸過雞翅的油還可以使用，但需要處理之後才能使用，還可以使用1到2次。
一般來說，炸過雞翅的油中會有著較重的腥味，不能直接用於其它食物的煎炸，我們可以這樣處理：
1、把洋蔥切成條狀，然後放進油中煎炸，直到洋蔥的顏色變成焦黃色，把洋蔥撈出就可以了，這時候油中的腥味就會大大降低。
2、把雞翅撈出後不要熄火，在鍋中放入花椒、生薑、蔥段等材料，直到蔥段變色時，把這些材料撈出即可。
雞翅是生活中常見的一種食物，雞翅的腥味是比較重的，烹飪之前需要進行處理。
處理雞翅時，首先是焯水，第二是醃製，經過這兩道工序後，雞翅中的腥味就會處理的差不多。
雞翅在焯水時，最好是冷水下鍋，不建議熱水下鍋，焯水時可以在水中加入料酒、八角等佐料，提高去腥效果。
醃製時，先在雞翅表面輕劃三刀，然後和生薑、蔥段、食鹽、生抽、八角等佐料放一起，攪拌均勻後醃製半小時左右即可。
炸雞翅什麼的哪些油能用？
5樓：天空的距離
炸雞翅是一道以雞翅為主料製作的小吃。
主配明高料：雞翅。
調料：醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒。
製作方法。1、 將雞翅洗淨放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒醃製1-2小時左右；
2、槐枯 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上；
3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油培尺，並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鐘即可。
熟雞翅用空氣炸鍋加熱要塗油嗎
6樓：
摘要。親親，熟雞翅用空氣炸鍋加熱要塗油，因為必須要塗一層油，這樣才能夠更好的被吸收，而且可以提高雞翅的口感，同時塗了油之後，可以很好的滲入到肉裡面。
親親，熟雞翅用空氣炸鍋加熱要塗油，因為必須要塗一層油，這樣才能夠更好的被吸收，而且可以提高雞翅的口感，同時塗了油之裂爛前後肆清，可以很好的滲入歷和到肉裡面。
另外，雞翅在製作的時候必須要清啟辯租洗乾淨，而且還需要在裡面加入料酒和薑片，或者是可以在裡面加入食用鹽進行醃悄兆制，這樣就可以起到消菌灶芹防毒的效果，然後再去製作，肉質就比較嫩。
油炸雞翅時，到底是熱油下雞翅好還是溫油慢炸的好？
7樓：薇薇講體壇
炸雞翅時，學會這個小技巧，掌握油溫，炸出雞翅肉質鮮嫩金黃酥脆。
說到炸雞翅那肯定是小孩子都特別愛的食物了，雞翅煎著吃，焦香酥脆，燉著吃鮮嫩無比，炸著吃，香味濃郁，咬上一口特別上頭！我家孩子每次都會吵著去門口的一家店買上炸雞翅吃，尤其是考出了好成績，更是讓我獎勵他一道炸雞翅。
但是總是這麼吃，我有時候也擔心，飯店裡的炸雞翅用的油不一定是健康的，所以呢，思前想後還是決定自己學習製作炸雞翅，這樣，孩子就不用去外面購買了，在家吃的量和油自己都可以控制，也更加安全放心！
咱們有的朋友私下可能也炸過，但是做出的雞翅顏色不好看，也不太好吃，其實炸雞翅，也是有注意要點的！
小貼士：炸出來的顏色不好看怎麼辦？
雞翅要炸出來漂亮，和油溫，裹粉顏色都是有關係的，油溫太高或者炸的時間太長，顏色都會變深，所以咱們在炸的時候一定要掌握這幾點，這樣呢，就能做出賣相很好的炸雞翅了！
下面呢，我就給大家帶來這道炸雞翅！炸雞翅
食材：雞翅中7個，鹽，水，姜，大蒜，辣椒粉，黑胡椒粉，麵包糠，麵粉，雞蛋，花椒，椒鹽，孜然粉。
做法：1.先給雞翅用清水洗淨，然後呢，用涼水泡出血水，泡的時間大概1小時就可以，中間也可以多換幾次水，泡好之後，用刀在雞翅上劃幾道，更容易入味。
2.然後將雞翅放在碗中，倒上點水，椒鹽，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉，薑絲，花椒，鹽，還有蒜末，都倒在雞翅上，慢慢混合混合，攪拌均勻。讓雞翅充分浸入料汁。
3.混合後裝乙個塑膠袋中，然後放冰箱冷藏一晚。
4.醃製好後，再拿2個碗，乙個打入雞蛋，乙個加點麵粉，然後加入黑胡椒粉和椒鹽。都給它攪拌攪拌。
5.醃製好的雞翅，放到麵粉中裹上一層，再沾點雞蛋液，最後包裹上面包糠，用手壓下。
6.起鍋倒油，6成熱下入雞翅，小火慢炸，10分鐘就可以撈出食用了。
這樣做出的雞翅，味道特別的香濃，金黃酥脆，肉香還有面包糠的香氣，簡直特別誘人！咬上一口直掉渣，香的都想把雞翅掉的渣吃乾淨，個人感覺比外面賣的要好吃很多倍！做上一盤給家人吃，幸福感簡直爆棚！
總結：雞翅先泡出血水，否則會有異味；油溫加熱的時候可以放點麵包糠，看到快速冒泡的時候就可以下入雞翅了。
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8樓：職場導師陳元芳
溫油慢炸比較好，因為用溫油慢炸，表皮會更加的酥脆，聞起來也會特別的香，也不容易炸焦，裡面的肉質也很緊實。
煎雞翅如何才能不濺那麼多油
9樓：月冰瑟
要麼少放點油，油溫低一些——用平底不粘鍋就行。要麼多放點油也不太會濺起來，但家庭容易浪費，剩下的油不好處理。
因此，家庭如果要煎雞翅還是第一種方法，如果雞翅是醃製過的，最好儘量瀝乾醬料。另外，放鍋裡鋪滿一點，也可以遮擋濺油。
從食材的角度，雞肉本身比較嫩滑，除非是小火慢煎很長時間，絕不至於出現乾焦硬柴的情況，所以煎的時候火候油溫之類不用太精準。只要溫度不是太低，有噼啪聲但濺油不出鍋的範圍就行了。
以我做可樂雞翅的經驗，啥裝備也沒有用，完畢最多鍋臺上有很少量的濺油。而且如果油少油溫不太高，即使濺上幾滴油也基本不會疼的。
好像寫得有點亂。總結一句吧，濺油的唯二原因就是溫度和水分，只要控制好就不會濺油過大。即便是大廚，也不會大火炸水分大的食材（如果瀝不幹就必須裹粉才行）。
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