1樓:那天那時
食材清洗乾淨,切好備用,熱鍋熱油,下所有的蔬菜炒香即可,不要過頭,炒制以後的蔬菜經過燜煮顏色依然翠綠。盛出備用,鍋內加入淘洗好的公尺跟少量的水 再把炒好的蔬菜跟鹹肉丁倒上,根據口味,撒少許鹽 最後表面放上兩款大咸肉,加蓋,大火燒至水乾,鍋內吱吱作響,就可以熄火燜了,經過20-30分鐘的燜制,公尺粒已經熟了,拿掉面上碼放的鹹肉,拿去切塊做配菜 剩下的用鏟子狠狠的拌上一拌,就可以開吃了。
2樓:情感**
江蘇一代夏天流行的野火飯做法是,準備乙個大鍋和一些乾柴,在乙個空地上,做乙個簡單的鍋罩,這樣就可以做自己喜歡的美食。
3樓:燈火闌珊處
起鍋熱油下入所有的蔬菜炒香。鍋內加入淘洗好的公尺跟少量的水。放上提前醃好的鹹肉。燜制20~30分鐘左右。燜熟即可。
立夏傳統美食野火飯怎麼做?
4樓:奇點星座百科
野火飯作為立夏的傳統美食,就是一群小夥伴一起帶野外堆乙個灶臺,立夏這一天,很多材料都能就地取材,享受這個季節的美食。本期老黃曆就帶大家一起來看看立夏傳統美食野火飯怎麼做。
食材:粳公尺、糯公尺、春筍、喬蔥羨吵、豌豆、鹹肉、味精、豬油、鹽、油等(可以根據現場或者個人口味自行準備食材)
步驟:1、食材清洗乾淨,切好備用。2、熱鍋熱油,下所有的蔬菜炒香即可,不要過頭,炒制以後的蔬菜經過燜煮顏色依然翠綠,盛出備用。
3、鍋內加入淘洗好的公尺跟少量的水再把炒好的蔬菜跟鹹肉丁倒上,根據口味,撒少許鹽最後表面放上兩款大咸肉。4、加蓋,大火燒至水乾,鍋內吱吱作響,就可以熄火燜了。5、經過20-30分鐘的燜制,公尺粒已經熟了,開蓋有驚喜。
6、拿掉面上碼放的鹹肉,拿去切塊做配菜剩下的用鏟子狠狠的拌上一拌,就可以開吃了。
立夏江南農村有個燒野火飯的習俗,野地裡搭個土兄裂侍灶,公尺、油、鹽要到鄰居家討,食材到別人家地裡去「偷」,吃了野火飯能保佑身體健康。五月的鄉間,蠶豆、豌豆越長越鼓,竹園裡的筍一天天躥高,地裡的大蒜、野蔥也莖粗葉綠。天氣乾燥,枯枝落葉遍地都是,野火飯所需的材料完全能就地取材。
我倒是覺得,這樣的形式也反映了鄰里之間的和睦,因為為燒野火飯「偷」豆、踏筍,主人家看到了也不會喊罵,更不會被抓,隔壁鄰居也許還會吃上這香噴噴的野火飯,村民這種鄉土融合真讓人回憶。
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