1樓：山村好貨
說到香菇大家不陌生，你知道這種珍貴的食用菌最早栽培的國家就是中國嗎？從成功栽培到現在，已經有800餘年的歷史了。也正是古人的智慧與能力，才讓我們現在能夠品嚐到如此美味又有營養的食物。
香菇肉質肥厚細嫩、味道鮮美，還有著獨特的香味，最關鍵的是營養價值很高，受到了好多人的追捧。
不過它獨特的口味卻不能讓所有人所接受，還是有一些人認為味道非常奇怪，甚至難以下嚥，根本接受不了。
但是我還是挺喜歡的，不管是燉黃燜雞、燉肉還是炒香菇，我覺得味道都好極了。香菇好吃，但是對於大多數人而言，卻不會挑選，有時候買到的是品質不好的香菇。
白花了錢不說，吃多了對身體也沒太大好處。這個時候學會挑選香菇的方法顯得尤為重要，那就再也不用擔心花冤枉錢了。老菜農的經驗十分豐富，他分享給了我3個小技巧，買香菇的時候用上簡直太實用了，你們也要學會。
買香菇時，別隻會挑大個的，老菜農分享3個技巧，以後不會再買錯。
【買香菇的3個技巧】
1、觀察顏色。
正常香菇的顏色，應該是發淺灰色的，並且稍稍有點發白的感覺。
而且如果香菇上面還會有一些白色紋路的話，大家可以放心購買，這種叫做花菇，品質是非常好的。
一旦我們碰到的香菇，看上去顏色很深，是深褐色的甚至有點發黑的話，這樣的香菇不買也罷。
2、試手感。
去市場買香菇，咱們還應該拿起乙個試一試手感如何。
表面有溼溼的感覺，並且有些粘手的話，這樣的香菇一般就不新鮮了，不建議大家購買。
再乙個就是試一試香菇的彈性，彈性十足肯定是最好的，放心買。但是捏起來發軟的，或者是捏起來非常硬的那一種，就不能要了。
3、看傘蓋。
最後來看一看香菇的傘蓋，也有人將其稱之為菌蓋。我們要從傘蓋的背面觀察，觀察它的張開程度。
如果傘蓋還沒有張開，是收縮狀態，邊緣是向裡彎曲的，那就說明香菇比較嫩，吃起來口感也更好，建議挑選這種。
如果傘蓋已經完全張開了，這樣的香菇已經老了，吃起來口感自然沒有那麼鮮嫩。
以上就是如何挑選品質好、鮮嫩又好吃的香菇的方法，朋友圈掌握了嗎？去買香菇的時候，記住這3點，一挑乙個準。
2樓：魯步奇正
買香菇時候，挑選表面平整一些的，讓後翻到有根蹄的一面，不要選完全的，要選稍微內扣的更好一些，而且儲存時間更長更新鮮。
3樓：情感交談
首先摸一摸香菇的軟硬程度，非常硬的香菇不要買，儘量挑選一些比較軟的香菇，觀察香菇顏色，香菇深褐色不要挑選，要挑選顏色較淺，還可以觀察香菇的菌蓋，
買香菇時，應該挑大的還是小的？
4樓：霏兒媽咪聊健康
買香菇時應該挑選大小適中的，太大或者太小都不好，另外還要從氣味、溼度、顏色、菌蓋等多個方面去挑選。
買香菇的時候要注意挑選鑑別香菇的質量，這是香菇的，個頭大小並不是最重要的，但應該挑選那些大小適中的香菇，這樣的香菇***，香味正。除了看香菇的大小以外，還要聞香菇的味道，優質的香菇都會帶有一點土腥味兒，而且會有自然的香味兒，那些帶有酸味或者臭味以及其他異常氣味的香菇是質量比較差的，香菇不建議購買，它個頭適中也不能要。
一、挑香菇要看顏色
平時在挑選香菇的時候，不但要看香菇的個頭大小還要看香菇外觀的顏色，這樣好的香菇顏色略淺，如果感覺相互的顏色特別深，儘量不要購買，因為質量差的香菇顏色是深褐色而且沒有花紋，但***的香菇表面略有花紋，而且顏色略淺。
二、挑香菇看根莖
挑選香菇的時候一定要看香菇的根莖，它的根莖有粗有細有長有短，在挑選的時候要儘量挑選那種根莖粗而短的香菇，這樣的香菇在生長過程中吸收了豐富營養，它的乾淨比較粗壯，吃的時候口感好，能為人體補充更豐富的營養，是值得購買的優質香菇。
三、挑選香菇看菌蓋
挑選香菇的時候要看一下它的菌蓋，因為新鮮的剛才這個香菇菌蓋是向下生長的，如果發現香菇的菌蓋上外翹，說明這樣的香菇已經不新鮮不適合購買，另外還要看一下香菇的溼度，正常情況下香菇是比較溼潤的，並且帶有一定的光澤，如果發現香菇乾巴巴的，說明它採摘時間比較長，已經不新鮮也不建議購買，不過購買幹香菇的時候就要看一下它的含水量，如果含水量超高，大小合適也不適合購買。
5樓：牢問佛
引言：很多人都特別喜歡吃香菇炒瘦肉，那麼在挑選的香菇。香菇裡面的氣味是非常多的，所以說買香菇的時候一定要結合自己的情況，有些人喜歡早上睡懶覺，那麼這個時候新鮮的蔬菜也是容易被買光的。
想挑選出優質的香菇其實並不難，在挑的時候你一定要結合香菇的長相以及香菇的**。<>
如果說你平時要吃火鍋的話，那麼建議你去挑一些小的香菇，這樣的話更容易入味到一些。精選的香菇品種有很多，所以說在你瞭解香菇的一些前提下，你一定要進行自己的嘗試。聰明的人在買香菇的時候他們都會買一些小的，因為小的口感會更加好一些，而且會非常的嫩，香菇越大那麼導致的肥重感就越厚，自己嚐起來也是非常不好吃的。
食物講究的就是美味，所以說平時吃的時候如果又老又難吃，那麼就是白白浪費錢。<>
像很多人在燉肉的時候也會放上一些香菇，因為這樣也能達到調味的效果。小的香菇不僅會很嫩，而且自己吃起來也是會回味無窮的，所以說大家在平時挑選香菇的時候，可以選擇去菜市場買一些新鮮的香菇，不要想著自己在家制作，那麼自己也是會受到很多困難的。<>
香菇對人的身體有很高的營養價值，所以說在你不斷的進行嘗試的過程當中，你也會感覺到自己吃的是非常好的。想買到好的香菇，那麼首先你要告訴自己在什麼時候買才最合適，一定要對錢的認識充足，像有些人經常不買菜的話，那麼他們也是不知道香菇是賣多少錢的，很容易被別人給坑騙。買香菇需要做好攻略也需要做好參考，所以說你要不斷的進行調整，因為這樣你才能夠選擇好的香菇。
6樓：比臉樹
買香菇的時候，香菇的大小不影響香菇的品質，可以選擇這種不大不小，很具有永恆的香菇，又新鮮又嫩，口感也好，而且做出來的菜品也非常的漂亮，特別有食慾。
7樓：無能為力大蒜
我覺得是應該挑小的，因為小的香菇是不容易爛掉的，大的香菇是非常容易爛掉的，而且味道也沒有小香菇好。
8樓：小教艾
不管是大的還是小的，其實蘑菇的大小並不影響蘑菇的品質，所以根據自己的愛好即可，大的果肉比較多，小的口感和味道更加嫩一些。
買香菇時，是挑大的好，還是挑小的好?
9樓：隨遇而安
挑小的好，小的說明是新鮮的時候採摘下來的，如果挑大的可能蘑菇都快要散了，小的比較鮮嫩，而且營養成分比較高。
10樓：金牛愛仕達
儘量選擇買小一點的比較好，因為口感會更好，而且味道也會更加的濃郁，同時也會更嫩滑一些，更好消化，營養價值也會更高。
11樓：巨集盛
挑大的好，這樣的話吃起來口感會變得非常不錯，而且大的也可以看出來，營養髮育的很好。
如何挑選香菇，需要詳細專業的回答，謝謝。
12樓：網友
先聞，有些不良商販為了給香菇保鮮，會用甲醛泡香菇，如果香菇有難聞的異味，則肯定不能買。
看菌蓋，菇形圓整，菌肉肥厚，菌蓋下卷的較好看大小，不能太大，也不能太小，菌蓋以3~6釐公尺為好看菌褶，白色部分有規則整齊，表面不黏滑，沒有黴斑者為上品看菌柄，菌柄短粗者為好，要求大小均勻，手握有堅硬感。有些商家為了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短對消費者來說則是比較實惠，畢竟吃的是菌蓋部分。
香菇正常顏色黃褐，如果顏色發黑，用手摸溼潤黏滑，或用手一摁就破碎的，菌蓋邊沿易掉的，則表示香菇已經不新鮮了，不能食用。不要購買。
13樓：堰康山珍
冬菇好，氣溫低，香菇長得慢，肉厚，味道香。
挑選 開傘度小的，厚實的。
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因為買時是小花盆，沒買土，現在換大花盆了，原先土不夠了，就半盆普通土，半盆原先的土，請問這樣對肉肉
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