1樓：一文壹心
剛包的餃子要沸水下鍋，然後用勺子將餃子推散，水要始終保持沸騰狀態，還是適當的點水，這樣餃子才不會粘在一起，也不會粘鍋。
而速凍餃子則要溫水下鍋，並且要逐個放入，原理是，隨著水溫的慢慢公升高，餃子餡和皮慢慢融化，不會粘連在一起。不管是煮現包的還是速凍的，在水裡放鹽這1步是不能少的，可以有效的防止餃子互相粘連或粘鍋！
家裡凍的餃子一煮就破皮，連餡兒都流出來了，吃的時候也軟塌塌的沒有勁兒，咋回事兒呢？
都是冷凍餃子，為啥商店買的或者別人包的不會這樣呢？
難道是我凍的姿勢（知識）不對嗎？
咱們先來聊聊正確的姿勢：
要用好的麵粉（比如餃子專用粉，或者高筋麵粉。
餃子包好就不要放外頭了，表皮撒上面粉後直接放冷凍；
凍硬後的餃子趕緊拿保鮮袋密封裝好（一定要密封！）；
餃子不要凍太久，儘快吃完；
吃多少就從冰箱裡拿多少，不要拿出來一大袋，完事了又放回去繼續凍；
加點鹽去煮。
2樓：網友
冷凍的餃子在使用前是不用使用冷水過一遍的。
可以把凍餃子直接下鍋煮熟的。與正常的煮餃子的操作是一樣的。
3樓：網友
冷凍後的餃子不需要用冷水過一遍再煮。我覺得冷凍後的餃子直接放在沸水裡面煮，也是挺好的，味道不錯哦！
4樓：若芮靜
冷凍後的餃子煮之前應該先泡在一盆冷水中5分鐘，鍋中做水水開後下入餃子再煮就沒問題了。
5樓：漢武大帝二世
不需要用冷水過一遍，直接水燒開下餃子就可以，只不過需要比正常的餃子多煮一會就可以。也可以煮餃子的時候放點鹽，減少粘連。
6樓：善良的於世龍
冷凍後的餃子要用冷水過一遍在煮嗎，冷凍後的餃子，不需要過冷水，直接就可以煮。
7樓：竹林風
冷凍後的餃子不用冷水過一遍在煮，冷凍後的餃子可以直接煮不用化凍，可以直接煮。
8樓：網友
不用，冷凍的餃子一冷一熱肯定容易裂皮，但是提前用涼水過一遍不是辦法，你可以在煮餃子的水裡放少許鹽，這樣會好一些。
9樓：網友
完全不需要，如果真的這樣做了，那麼餃子就徹底廢掉了，把水燒開把餃子下進鍋裡就可以了。
10樓：鳳振宇
冷凍過的餃子，在煮的時候很容易煮爛，我們可以用兩種方法來減量，避免煮爛第一種方法是等水開了再下餃子，第二種方法是一定要在水裡邊加入一點鹽，然後再下餃子。
11樓：查飛鵬
應該不用吧，我煮餃子，一般是等水開了，然後直接下，然後餃子浮上來了，就可以把它撈起來。
12樓：網友
把鍋子裡放水**。
只要水開始有些溫熱。
就把冷凍的餃子入鍋煮。
13樓：末莉莉
我可以很負責任地告訴你，完全不要這樣做，那就徹底失敗了。
先把水燒開，直接把凍餃子倒入鍋裡煮熟就可以了，這樣才能確保餃子的質量，所以要注意不要像你所說的那樣做。
14樓：度含江
是的。冷藏室拿出來的餃子下鍋前先用自來水沖泡一兩分鐘再下鍋，餃子不會粘連而且更新鮮。
15樓：四葉
直接放在冷水裡開始加熱進行煮熟就行。
16樓：惟妙惟肖且鮮明的小鯉魚
不用的，直接放在鍋裡煮就可以了，不用過水的也無需解凍。
17樓：迷途的大馬
冷凍餃子用冷水下鍋。
18樓：網友
不用，直接煮就好了。
19樓：帳號已登出
並不需要，可以燒開水直接zh煮。
冰凍的餃子是用冷水煮還是熱水煮
20樓：超級萌人汽車
煮餃子是冷水下鍋還是熱水下鍋，教你乙個小妙招，餃子煮不破。
21樓：白晝明媚
用的是冷水。煮水餃具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：速凍水餃 12個、水 適量、餃子醋 適量、食鹽 少許。
1、鍋裡倒入適量的水，放入少許食鹽，大火煮。
2、把冰凍的餃子放入容器中解凍。
3、鍋裡放入冷水和解凍後的餃子。
4、大火煮開，中途要不斷進行攪動，防止粘鍋。
5、煮熟後盛入碗裡，倒入餃子醋，即可。
22樓：走在囧途
冰凍的餃子一般需要水開了才下鍋的：
因為凍餃採用冷水或溫水，凍餃會在這水裡加快解凍，這時水還沒有開，凍餃的皮會被水溫泡軟、泡稀，加上水溫達到沸點時，凍餃的餡還沒有熟，皮已經被煮爛了。
如果水開了在放凍餃就不同了，因為水開了放凍餃，會很快就將凍餃煮熟，皮就不會爛了。
煮熟的餃子出鍋後過一下冷水是怎麼
23樓：生活小沈童
煮熟後過一下冷水，為了防止一會餃子都黏住。
餃子皮在沸水中呆的時間越久，糊化程度越高。而咱們日常煮餃子，沒有個沸騰3次4次的，餃子多半還是生的。因此為了熟透，避免得沸水大火煮開次。
而這樣，就很容易導致餃子皮糊化，導致粘鍋破皮。
24樓：格調
煮好的餃子不需要過冷水。
主料：速凍餃子1包。
輔料：生抽適量、鹽少許。
1、準備好的速凍餃子，室溫內解凍，開啟餃子包裝。天氣冷的地方要提前拿出來解凍。
2、清水煮沸，放入餃子、加少許鹽，入鍋的時候稍微攪拌一下，預防粘鍋。加鹽，餃子皮會好吃很多。
3、煮沸之後，有很氣泡上來，加一小勺冷水，氣泡立刻下沉，第二次氣泡上來繼續加一勺冷水，等餃子全部浮起來，餃子就煮熟了。
4、將煮熟的餃子撈出，吃的時候可以蘸餃子醋、辣椒等。
25樓：後夏侯彤
1、首先將水煮沸， 2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。
水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。 為了防止餃子煮破皮： 1.
煮餃子\冷水。
1、首先將水煮沸， 2、將餃子（一種食品）倒入水中，注意不要過多，容易粘連。 3、攪動熱水，讓餃子移動起來不要粘在鍋底。 4、蓋上鍋蓋，等餃子飄起來就可以吃了。
水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。 為了防止餃子煮破皮： 1.煮。
26樓：在水一方
就是煮餃子的時候，水的開關下餃子，等餃子都漂上來了，那樣就熟了，不用蓋鍋蓋兒，燜餃子讓他敞著蓋兒，自然開餃子飄上來就熟了。等撈到簾子上用涼水擠一下，那樣他就不會粘在一起了。煮出的餃子往上澆一些涼水，就是為了不讓餃子粘在一起。
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
27樓：
摘要。你好，很高興為你問題。
冷凍後的餃子應該，用涼水煮。
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
你好，很高興為你問題冷凍後的餃子應該，用涼水煮。
將凍水餃放冷水中解凍，放置一兩分鐘，鍋中燒水賣輪加1勺食鹽，燒至溫槐前熱下入餃子，全部散開後蓋蓋大火煮，點兩次水中明信，全部浮起來即可出鍋，用熱水或冷水下鍋都容易使餃子破皮。
希望我的能夠幫助到你。
冷凍後的餃子應該用熱水還是冷水煮？
28樓：乾萊資訊諮詢
速凍餃子適合用冷水煮，冷水煮更能確保餡兒煮熟，如果等水滾才把冷凍水餃丟進去，外面100度，裡面可能零下10幾度，一加熱起來，常常皮熟了，但肉還沒熟。
水餃多是豬肉餡，最怕不熟會有寄生蟲，冷水煮水餃更能保證餡兒熟透，可殺死寄生蟲，因此吃起來更放心。熱水煮水餃不但要多花5分鐘等水滾，放水餃時又怕熱水濺起燙到手；而冷水煮水餃相比而言更為省事，水還沒滾就直接丟鍋裡放著不管，10分鐘後盛起飽尺咐滿的水餃就可以開吃了。
冰凍的餃子用冷水煮還是熱水煮
29樓：黎約踐踏
冷凍後的餃子應該用冷水煮，熱水下鍋的話，外面的餃子皮一下鍋就遇熱，加上冷凍餃子煮的時間長久，這樣容易出現裡面餡料還沒熟，外面餃子皮就已經破了。火不能太旺，否則皮熟餡不熟。另外要在水中稍加些鹽，這樣不粘皮。
一般蔬菜較多、肉類很少的餃鋒塌螞子水分含量衫敬高，容易"散"，煮食則營養素損失大，口感也差些，可以考慮水煎、蒸等方法，而肉類較多的帶餡食品適合用來煮食。儘量少用油煎、炸等烹調方法，避免額外增加脂肪攝入。
30樓：無雅詩
冰凍的餃子用冷水煮。
對於速凍水餃毀行來說，餃子皮只是被凍住了，但是纖則譁餃子皮還是含水的，跟掛麵不一樣，所以如果是冷水下鍋。
冷凍水餃鍋快開時，可先把凍水餃放入冷水中浸泡半分鐘，撈出快速下入沸水鍋中，用勺子不停順推至餃子浮起，打兩次水即可。很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。兩點注意：
全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就再來一水，不過99%不會不熟的。
煮餃子時，「煮餃子先煮皮，後煮餡」，「蓋鍋蓋煮餡，敞鍋蓋煮皮」。若是敝開鍋蓋煮，蒸氣會很快散失，水溫只能儲存100度左右，餃子隨滾水不停地攪動，均勻地傳遞著熱量，能先將餃子皮煮熟。等餃盯祥子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。
採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。
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