1樓：暮靜雨
需要。炒年糕的做法：鍋中放水燒開，把年糕條放進鍋裡焯燙2分鐘，撈出來過冷水。
炒鍋洗淨燒熱，放入少許食用油，加入番茄醬、白糖，小火慢慢炒出紅油。加入芹菜段、胡蘿蔔絲翻炒至九分熟。加入一點點清水，把年糕條放進鍋裡，翻炒均勻即可。
2樓：汲湛恩
炸年糕是把面煮熟了以後然後跟各種調料和起來然後包成各種各樣的形狀一種吃法。因此炸年糕不許先煮然後才能放到鍋裡面炸這有這樣炸出來的糕外脆裡酥好很好吃。
3樓：匿名使用者
最好是先煮一下，過涼水。
炒年糕需要先清水煮嗎
4樓：jq左
1 炒年糕要先把年糕煮熟嗎。
基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段時間，等到差不多的時候直接煮就行了，當然了有些人可能會從超市裡買那種包裝食品可能相對來說比較硬一點，如果是這種情況建議還是先煮一下可能比較好。
2 炒年糕怎麼做好吃。
主要食材：年糕。
輔助食材：洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬適量。
具體做法：第一步：將洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切切成一段一段的；
第二步：將洋蔥和胡蘿蔔提前在鍋裡進行爆香一下，然後倒入適量的水；
第三步：將白菜一起放進鍋中；
第四步：等水燒開，加入韓式辣椒醬這時候不需要加糖了，如果是原味的就需要加，因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃；
第五步：繼續翻炒接著放入年糕；
第六步：等到湯汁收開濃稠的之後可以起鍋了最後加入蔥段翻炒以下即可。
3 年糕怎麼炒不會粘一起。
年糕很容易粘鍋，那麼為了防止粘鍋有沒有什麼比較好的辦法呢？今天我們就來了解一下：
1、事先一定要先焯過然後再過涼；
2、事前一定要進行熱鍋，最好是用熱油然後用大火不斷的進行翻炒，適當的加入一點水這樣炒出來的年糕就會不容易粘鍋；
3、如果是準備加入一點蔬菜之類的可以事先炒這些，這樣主要是為了出湯，之後我們再放入年糕。
4 年糕的營養價值是什麼。
1、富含多種營養元素：據統計每100克炒年糕的熱量大概是大卡，同時鉀、碘、脂肪、鈉、磷和鎂的含量都是比較高的；
2、蛋白質的含量是比較高的，諸如脂肪、碳水化合物等物質也是比較豐富的；
3、具有預防癌症的作用：研究顯示適當的吃炒年糕會增強人體的免疫力，幫助人體消化，患有高血壓和高血脂的人可以適當的降下去，同時還具有防癌的作用。
炒年糕要先煮一下嗎 炒年糕要煮嗎
5樓：網友
不需要，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：年糕 100克、捲心菜 200克、食用油 適量、番茄醬 適量、鹽 少許、蒜末 少許。
1、第一步把準備好的年糕切好，放一旁備用。
2、捲心菜切絲，放一旁備用。
3、鍋內放油加熱，放入蒜末翻炒。
4、鍋內放入捲心菜，年糕，番茄醬，翻炒均勻。
5、放入適量的水和鹽，翻炒均勻。
6、盛出，完成。
6樓：格調
不需要煮，直接炒就可以了，以下是螃蟹炒年糕的做法：
準備用料：螃蟹2只、年糕200g、油適量、鹽適量、姜適量、小蔥段適量、澱粉適量。
1、準備好原材料；
2、將螃蟹洗淨，扒開蟹殼， 將蟹黃取出， 再將螃蟹分成四塊；
3、取出蟹黃；
4、將切成螃蟹塊的表面裹上一層薄薄的澱粉；
5、燒鍋油，下入螃蟹塊炸一下；
6、螃蟹炸至變色後再炸。
一、二分鐘後撈出；
7、鍋中放少許油， 下入蟹黃小火煸炒；
8、再加入薑片和蔥段一起爆香；
9、下入準備好的年糕片繼續翻炒；
10、翻炒幾下後下入剛炸好的螃蟹塊一起翻炒；
11、加入適量的鹽調味；
12、翻炒均勻，起鍋裝盤。
7樓：匿名使用者
年糕不要先煮一下。
主料：年糕，甜不辣(如果沒有也無妨)，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。
做法1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。
2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中。
4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷！因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃！
5、繼續煮到滾。接著放入年糕。
6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。
8樓：偏愛北極雪
不用煮。
1、主料：年糕200克、彩椒、黃瓜、辣白菜40克、韓式辣醬40克、洋蔥。
2、輔料：白芝麻、開水、食用油。
第一步：先準備好所需的所有原材料。
第二步：然後就洋蔥，彩椒切條，黃瓜切片，準備一碗開水。
第三步：鍋內倒入適量的食用油，燒熱。
第四步：加入洋蔥炒出香味。
第五步：加入辣醬翻炒兩分鐘左右。
第六步：加入年糕和辣白菜翻炒五分鐘左右。
第七步：加入開水，燜煮五分鐘。
第八步：加入彩椒，黃瓜翻炒收汁。
第九步：出鍋之前撒上芝麻，即可食用。
第十步：成品圖如下。
9樓：愛遊戲小童鞋
炒年糕不需要先煮，直接炒就可以了。具體做法如下：
主料：年糕一根、青菜250克。祥頃。
輔料：辣椒幹幾個、鹽適量、雞精適量、生薑兩片。
步驟：1、年糕切片，青菜洗淨瀝乾水分備用。
2、鍋中入油，生薑炒香放入年糕翻炒。
3、加入辣慧鎮椒幹。
4、放入青菜翻炒均勻。
5、加入鹽雞精調味。
6、裝盤即可前宴粗。
10樓：愛生活的小lv孩
不需要
基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段時間，等到差不多的時候直接煮就行了，當然了有些人可能會從超市裡買那種包裝食品可能相對來說比較硬一點，如果是這種情況建議還是先煮一下可能比較好。
年糕是什麼
年糕是一種傳統的春節應判含時食品，以糯公尺或其公尺粉蒸制而成，常新增不同的掘笑笑輔料。年糕又稱「年年糕」，「糕」與高公升的「高」字諧音，寓意著人們對新一年裡工作和生活提公升的美好願望。年糕有紅、黃、白等顏色，亦象徵金銀財富。
吃年糕是為了紀念哪位歷史名人
吃年糕是為了紀念伍子胥公升讓。由於越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城團團圍住，伍子胥讓提前備好的糯粉救了全城老百姓。此後，每逢過年，家家戶戶都用糯公尺粉做「城磚」供奉伍子胥，久而久之，便被稱作年糕了。
年糕的寓意是什麼
1、年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。
2、前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著**、**，寓意著新年發財。
3、年糕飽含吉祥之意，「年」與「粘」同音，寓意著團圓凝聚。
年糕炒之前需不需要煮
11樓：無雅詩
炒年糕之前不需要煮，下悶野面來看看正確的做法步驟：
食材：年糕。
輔料：生粉。
調料：番茄醬、白糖、白醋、蒜蓉辣椒醬、水澱粉、熟芝麻。
1.下面開始調醬汁。
準備乙個小盆，倒入番茄醬260克，白糖200克，白醋150克，食鹽2克，蒜蓉辣椒醬100克（超市有賣的），用筷子攪拌均勻備用。
2.下面準備食材。
年糕一包，用手掰開，掰散後放在盆裡加入一小勺水，以便粘勻生粉，然後加入適量生粉拌勻。
3.下面開始炸年糕。
鍋中倒入菜籽油，油溫燒至5成熱（微微冒煙時），倒入年糕，炸至大約一分半鐘，外皮炸至金黃色，撈出年糕控油備用。
4.下面開始烹飪。
鍋中留少許底油，倒入調好的醬汁，快速攪拌，湯汁起泡後，淋入少許水澱粉。
倒入炸好的年糕，迅速翻炒，湯汁裹勻年糕後，就可以出鍋裝盤了。
最後撒上一把熟芝麻。
年糕是以糯公尺為原料的食品，含有蛋白質、澱粉、碳水化合物、多種礦物質(鈣，磷，鐵等)、脂肪、多種維生素、煙酸磨罩好等營養成分，營養十分豐富，可給人體提供能量，快速補充體瞎鉛力，是補充營養的上好食品；
含有的維生素b族，可以增進食慾、促進消化，起到暖胃健脾、和中益氣的功效；含有豐富的鈣質，可以促進骨骼的生長，起到健骨固齒的功效。
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