1樓：夢迴橄欖綠
人們都喜歡甜味，甜味是與糖聯絡著的。蔗糖、葡萄糖、麥芽糖是大家熟悉的糖，它們不僅味道甜，而且還是**人體能量的物質。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。
果糖是最甜的糖。果糖、蔗糖與葡萄糖的甜味的比例，根據實驗測定是9：5：
4。是不是所有的糖都有甜味呢？不是。例如，牛奶中有4%的乳糖，乳糖是沒有甜味的糖。反過來說，是不是有甜味的都是糖呢？也不能這樣說。例如乙二醇、甘油雖有甜味，但都不是糖。
那麼，糖應該如何定義呢？在化學上一般把多羥基醛或多羥基酮或水解後能變成以上兩者之一的有機化合物稱為糖，這種定義就與甜味沒有必然的聯絡了。
作為一種甜味物質，人們經常食用的是白糖、紅糖和冰糖。製糖方法並不複雜，把甘蔗或甜菜壓出汁，濾去雜質，再往濾液中加適量的石灰水，中和其中所含的酸，再過濾，除去沉澱，將二氧化碳通入濾液，使石灰水沉澱成碳酸鈣，再重複過濾，所得濾液就是蔗糖的水溶液了。將蔗糖水溶液放在真空器裡減壓蒸發、濃縮、冷卻，就有紅棕色略帶粘性的結晶物析出，這就是紅糖。
想製造白糖，須將紅糖溶於水，加入適量的骨碳或活性炭，將紅糖水中有色物質吸附，再過濾，加熱、濃縮、冷卻濾液，一種白色晶體——白糖就出現了。白糖比紅糖純的多，但仍含一些水分，再把白糖加熱至適當溫度除去水分，就得到無色透明的塊狀大晶體——冰糖。可見，冰糖的純度最高，也最甜。
說起甜味物質，人們很自然想到糖精，糖精並非「糖之精華」，它不是從糖裡提煉出來的，而是以又黑又臭的煤焦油為基本原料製成的。糖精沒有營養價值。少量糖精對人體無害，但食用糖精過量對人體有害。
所以糖精可以食用，但不可多用。
蔗糖是含有最高熱值的碳水化合物，過量攝入會引起肥胖、動脈硬化、高血壓、糖尿病以及齲齒等疾病。
2樓：網友
我想糾正樓上的1個錯誤， 澱粉其實也是糖 只是澱粉是多糖！所以沒甜味。糖不一定是甜的如纖維素(木頭中含的最多的就是纖維素你去啃下木頭有甜味嗎？
等多糖就不是甜的，甜的不一定是糖如 糖精！
3樓：堅強又奔放灬寵物
沒有。象糖精，很甜的。但卻不是糖，沒有營養。
甘油，也是很甜的。但卻不能吃。是冬天防止手腳開裂的防裂油。
4樓：網友
兩者沒有必然的聯絡。蔗糖是糖，但不甜。其實很多的甜味劑 也不是糖。
5樓：紅藍曲咽
沒有什麼必然的關係，比如說澱粉經人嚼後會有甜味，但澱粉本身不是糖，是因為人的唾液澱粉酶把澱粉分解成了麥芽糖和葡萄糖！
6樓：網友
甜味素應該不含糖。
糖類都是甜的嗎甜的物質都是糖嗎
7樓：福美郯韞素
1、並不是所有的糖類都是甜的，比如：澱粉、糖原、纖維素，這些都是多糖，屬於糖類，但不甜；
2、甜的物質並不一定都是糖，比如：甘油（學名丙三醇，有三個羥基），甘醇（學名乙二醇，兩個羥基），甘露醇（學名己六醇，有六個羥基）等，它們都有甜味，但不屬於糖類。
糖類有甜味是糖嗎？
8樓：福美郯韞素
1、並不是所有的糖類都是甜的，比如：澱粉、糖原、纖維素，這些都是多糖，屬於糖類，但不甜；
2、甜的物質並不一談困定都是糖，比如：甘油（學名丙三醇，有三個羥基），甘醇（敏派學名乙二醇，兩個羥基）含拿念，甘露醇（學名己六醇，有六個羥基）等，它們都有甜味，但不屬於糖類。
9樓：記憶打卡機
糖類磨清 是很大的一類物質的 總稱。
有些核遊運 糖類改梁 是不甜的 比如 糊精 澱粉等。
有些糖類是 有比較低的 甜度的 比如 果糖 葡萄糖 鼠李糖 核糖等。
所有的糖都有甜味嗎
10樓：北網域名稱醫
不是的。例如，牛奶中有4%的乳糖，乳糖是沒有甜味的糖。
糖包括蔗糖（紅糖、白糖、砂糖、黃糖）、葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麥芽糖、澱粉、糊精和糖原棉花糖等。在這些糖中，除了葡萄糖、果糖和半乳糖能被人體直接吸收，其餘的糖都要在體內轉化為基本的單糖後，才能被吸收利用。
糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內氧化產生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構成組織和保護肝臟功能的重要物質。
有甜味的都是糖嗎?
11樓：__yin為有你
不是。有甜味的東西還有很多，如巧克力、提拉公尺蘇、蜂蜜、甘蔗、西瓜等。
1、巧克力。
巧克力（chocolate也譯朱古力），原產中南美洲，其鼻祖是「xocolatl」，意為「苦水」。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。作飲料時，常稱為「熱巧克力」或可可亞。
巧克力的主要成分是可可脂，可可脂中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用巧克力有提公升精神，增強興奮等功效，可可含有苯乙胺，坊間流傳著能夠使人有戀愛的感覺的流言。
2、提拉公尺蘇。
提拉公尺蘇（tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
3、蜂蜜。蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。
我國現有的蜂種資源主要以義大利蜜蜂與中華蜜蜂為主。它們所採的蜜分別稱為意蜂蜜與中蜂蜜（土蜂蜜）。
4、甘蔗。甘蔗，（學名：saccharum officinarum）甘蔗屬，多年生高大實心草本。根狀莖粗壯發達。
稈高3-5（-6）公尺。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、雲南等南方熱帶地區廣泛種植。甘蔗適合栽種於土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方。
5、西瓜。西瓜，一年生蔓生藤本；莖、枝粗壯，具明顯的稜。卷鬚較粗壯，具短柔毛，葉柄粗，密被柔毛；葉片紙質，輪廓三角狀卵形，帶白綠色，兩面具短硬毛，葉片基部心形。雌雄同株。
雌、雄花均單生於葉腋。
果實大型，近於球形或橢圓形，肉質，多汁，果皮光滑，色澤及紋飾各式。種子多數，卵形，黑色、紅色，兩面平滑，基部鈍圓，通常邊緣稍拱起，花果期夏季。
12樓：匿名使用者
不是，木糖醇就不是~
糖是不是一定是甜的？？？
13樓：安然
不是，糖也可以酸，可以苦，可以澀，可以辣、
14樓：鬱子禽梓珊
呵呵，不是啊，那得分能讓**感覺的到甜，糖可以甜在嘴裡，不一定甜在心裡，如果人傷心難過時糖怎會是甜的那，對吧，呵呵呵。
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