1樓：網友
麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖營養分析：麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
麥芽糖適合人群：一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
麥芽糖食療作用：麥芽糖味甘，性微溫；
有健脾胃、潤肺止咳之功效；
可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
2樓：禰汀蘭穆溪
麥芽糖是用大米與大麥芽一起製作而成的，它雖然甜味不大，但能增加食品的色澤和香味。麥芽糖不僅可供食用，也有一定的藥用功效。麥芽糖有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。
藥用以膠飴為佳。
麥芽糖味甘，性溫，無毒。入肺，胃經。有補虛健脾、潤肺止咳、滋養強壯之功效。主治胃寒腹痛，氣虛咳嗽等症。
純麥芽糖是很滋補的食品，它是由糯米配麥芽熬製而成。真正的麥芽糖略帶黑色，剛入口時並不甜，半分鐘後，因澱粉酶消化其中的糯米成分，才會感覺出甜味。市面賣的麥芽糖有些用澱粉熬成，顏色偏黃，也太甜，購買時請仔細辨識。
麥芽糖與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有溼熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助溼生熱、令人易於腹脹。
3樓：象增嶽薊詩
麥芽糖對人有營養，麥芽糖是兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含澱粉酶的麥芽作用於澱粉而製得。
用作營養劑，也供配製培養基用。從化學觀點說：麥芽糖（maltose，or
maltsugar）是一個化學名詞，屬雙糖(二糖）類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。
麥芽糖又稱糯米糖，它由小麥和糯米制成，香甜可口，營養豐富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。
麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1/3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。 麥芽糖分子結構中有醛基，是具有還原性是一種還原糖。
因此可以與銀氨溶液發生銀鏡反應，也可以與新制鹼性氫氧化銅反應生成磚紅色沉澱。可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。
壞處，基本上都沒有了。
4樓：匿名使用者
營養豐富，具有健胃消食等功效，可以做營養劑，但是不能多吃，畢竟還是糖，多吃無益。
5樓：匿名使用者
性味：甘、溫、無毒。
歸經：入肺、胃。
功效：補虛健脾，潤肺止咳，有滋養強壯作用。
主治：胃寒腹痛，氣虛咳嗽。
說明：飴糖，又稱麥芽糖、膠糖、餳糖，是由糯米、粳米、麥面、粟或玉米等經過蒸煮、發醇，加入麥芽經發酵糖化製成的糖類食品，有軟、硬二種，入藥以軟飴糖為主。
麥芽糖的功效與作用
6樓：小小歐平兒
一、功效：
養顏：麥芽糖能養顏，促進鈣鎂鋅等礦物質吸收的特性。
二、作用：1、麥芽糖漿中含有大量糊精，具有良好的抗結晶性，在冷凍食品中也不會有晶體析出，還有防止其它糖產生結晶的效果，這樣就可以在生產果醬和果凍時防止蔗糖的結晶析出，延長食品的儲存期。
2、麥芽糖漿具有良好的發酵性，故也大量用於麵包、糕點、啤酒的製造。
3、麥芽糖漿有防止澱粉凝沉和老化作用，可以增加果凍、果醬和加澱粉的罐頭的保質期。
4、麥芽糖漿甜度低、吸溼性低、保溼性高，具有一分子結晶水的麥芽糖非常穩定，增加了食品的保溼性。在糕點中加入麥芽糖漿，可使糕點新鮮可口，但當麥芽糖吸收了6%-12%的水分後，就不再吸水，也不釋水，這種特效能使食品抑脫水和防止食品的老化，使食品長期處於綿軟、溼潤、新鮮、可口，增加食品的貨架期。
7樓：一零啞劇
麥芽糖有調節便秘和腹瀉、降低血脂、保護肝臟、排毒養顏、促進維生素的合成、促進鈣等功效作用。 1.調節便秘和腹瀉：
人體攝入麥芽糖後，體內有益菌菌群雙歧桿菌數量可增值10-100倍，同時產生醋酸 乳酸等短鏈脂肪酸，形成腸道正常工作的弱酸環境，抑制外源致病菌和腸內固有腐敗細菌的生長繁殖，減少腸內腐敗物質的生長和積累，促進腸道蠕動，清除腸道垃圾，防止和改善便秘、腹瀉和痔瘡。 2.降低血脂、血壓：
麥芽糖作為一種優良的水溶性膳食纖維，能有效降低血清膽固醇、甘油三酯、遊離脂肪酸的數量，對於因血脂高而引起的高血壓、動脈硬化等一系列心血管疾病有較好的改善作用。 3.保護肝臟：
雙歧桿菌吸收麥芽糖後迅速增值，抑制腐敗細菌發生作用，減少毒性代謝物的生成，並迅速將其排出體外，減輕肝臟負擔，起到保護肝臟的作用，預防各種慢性病、癌症等作用明顯。 4.排毒養顏：
麥芽糖可有效預防和改善由於體內毒素而引起的面瘡、黑斑、雀斑、青春痘、老年斑，使**亮麗，老化減緩。 5.促進維生素的合成：
麥芽糖可有效促進b族維生素及葉酸的自然形成，提高機體新陳代謝水平，增強免疫力和抗病力。
8樓：匿名使用者
麥芽糖適合人群： 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。 麥芽糖食療作用：
麥芽糖味甘，性微溫 有健脾胃、潤肺止咳之功效 可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
9樓：匿名使用者
麥芽糖的功效是與作用，麥芽糖是一個很好的化草化時硝基的那個糖。
10樓：通訊阮盼晴
麥芽糖，聽起來似乎是糖類，甜食，不宜多吃，或者只是零食。但是其實麥芽糖不僅僅只是民間的一種小吃，更是有一定的作用與功效。
1.因為麥芽糖是由米，大麥等等一些糧食經過發酵之後製成的糖類物質。甜味不是非常的大，使用在菜裡面，能夠增加菜品的色澤和香味。
2.麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於**氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症的病人。而且麥芽糖味道比較甘甜，性微溫，一般人群均可食用。
3.如果你是一個畏寒怕冷的人，可以吃一些麥芽糖用來緩解自己的症狀；如果你是一個肺虛的患者，也可以吃一些來**自己的病症；如果你是一個百日咳患者，也能夠吃一些麥芽糖來輔助**自己的這種疾病。對於這些人麥芽糖都是非常的適用的。
4.麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等。
5.麥芽糖的功效與作用很多，但也要注意的是中氣弱、消化力不足、體內有溼熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助溼生熱、令人易於腹脹。
11樓：悉城司徒立果
麥芽糖對哺乳期的婦女有回奶的作用，一般指生麥芽。
麥芽糖有什麼用？？ 20
12樓：匿名使用者
可以做蘿蔔汁燉麥芽糖，麥芽糖盒。拿來吃。保證吃不死人。
麥芽糖對人體有什麼好處？
13樓：匿名使用者
麥芽糖的功效與作用。
麥芽糖有著食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。
麥芽糖的基本介紹。
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味。全國各地均產。
有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。藥用以膠飴為佳。麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。
味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效。
14樓：彭勝說疼痛
糖類是人體能量的**，直接能夠把分解的是葡萄糖，分解成水，二氧化碳，釋放能量。
麥芽糖可以轉換成葡萄糖，從而為人體提供能量。
人體需要消耗能量來滿足自身的各項運動和身體成長髮育，因此，糖類對於人體健康至關重要。
吃麥芽糖有什麼功效
15樓：一片香茗
麥芽糖是無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。
還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑（用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製）共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。
用作食品、營養劑等。由澱粉水解制取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。
糖尿病患者可以食用果糖和麥芽糖，但是乳糖的攝入還是應該限制。
果糖是單糖中甜度最高的，食用果糖後血糖不易升高，且有滋潤肌膚作用。
麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人食用。確實它分解產生葡萄糖，但糖尿病人體內並不是不能有太多葡萄糖，而是要保證血糖濃度不能過高。所以麥芽糖是適合糖尿病人食用的。
乳糖則不然，成年人體內乳糖酶的活性比嬰兒時期降低，食用乳糖容易導致在小腸積累，產生滲透作用，使體液外流，嚴重者甚至會引起噁心、腹痛、腹瀉。
吃麥芽糖對身體有什麼好處
低聚異麥芽糖的作用機理是什麼，低聚異麥芽糖的成分以及用處？
低聚異麥芽糖是是以澱粉為原料，經過特殊酶的作用而製成的，包括異麥芽糖 異麥芽三糖 潘糖，以及異麥芽四糖及以上的各支鏈寡糖等。作用機理 低聚異麥芽糖因含有 1.6糖苷鍵而在胃腸道內既不能水解，也不能被消化吸收，而直接到達大腸，被那裡的有益菌所利用，從而促進人體腸道內有益菌的繁殖。低聚異麥芽糖產品不含單...
麥芽糖可以和什麼做成好吃的東西,麥芽糖能做什麼好吃的
麥芽糖夾餅麥芽糖食法多樣化,基本上只要想得到就有這種食法 淨食,也回是答最多人的食法。比如灶糖。可放入針筒內再擠出,頗有趣的食法。製作麥芽糖夾餅,續淨食外另一種受大眾喜愛的食法,常為街頭小吃,製法為 先用竹筷捲起適量麥芽糖,再用兩塊梳打餅夾起便可食用。作為小食的配料,如甜品。加上椰絲食用,多和麥芽糖...
麥芽糖可以製作什麼簡單的性，麥芽糖可以製作什麼簡單的小吃
向你介紹最簡單的，我們小時候吃過的，哈哈 就是拿一根竹籤，把麥芽糖一勺，就是糖棒啦 可好吃啦 很多人買的。貴州十大名吃有哪些？貴州十大名吃有 花溪牛肉粉 腸旺面 貞豐糯米飯 絲娃娃 米豆腐 水城烙鍋 遵義豆花面 織金蕎涼粉 酸湯砂鍋粉 戀愛豆腐果。第一名是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃，...