1樓：0澤國a網盤
用料麥芽 150g
糯米 1000g
這樣大概可以做出一斤
手工自制麥芽糖的做法
小麥種子泡12個小時，瀝乾放在芽菜盤裡發芽，下面最好墊紗布，墊紙的話取麥芽的時候會帶下紙屑。（冬天可以用30度的水浸泡一夜）
每天淋水待發芽 冬天時候也是用30度的水一天噴淋兩次，四五天後小麥長到四五釐米長就可以準備製作了
糯米浸泡幾小時後蒸熟或者煮熟 這步不用說 都會
糯米蒸熟時候，開啟晾起，這個時候可以把麥芽從盤子裡取出，洗淨
將麥芽用各種方法絞碎剁碎都可以 總之 弄碎它，我用的飛利浦的攪拌機弄碎的，**這樣碎的效果不太好，最後直接用攪拌頭弄碎的
糯米煮熟晾涼，大概50-60度的時候，把剛才弄碎的麥芽和糯米飯攪拌在一起
用電飯鍋保溫鍵發酵6.7個小時，發酵後會出水 這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西
用紗布濾水。用力擰，濾的幹，不浪費。
濾出水分 饞一下 甜甜的 這時候就已經是雛形了 開始熬製 大火煮開後改中火攪拌 最後小火攪拌，過程有點虐心 我熬製了四個小時，最後一個小時手都攪酸了，這個確實是個體力活
熬到水分蒸發 粘稠狀 就可以了 稍微晾涼 裝瓶，這樣是稀的，類似蜂蜜那樣
因為要做成棒棒糖，要有一定的硬度，需要繼續熬，熬到**這樣就可以了
可以放入模型做自己喜歡的圖案
沒有模型搓成一條，切成塊
可以直接吃、泡水或者其他食用
如果你覺得確實麻煩 可以移步微店購買
小貼士微店
白蘿蔔可以化痰，而麥芽糖則可以止咳，當咳嗽不停，還有濃痰時，飲用此茶可讓症狀得到紓解。
1白蘿蔔洗淨後削去外皮刨絲備用。
2取一碗，放入作法1的白蘿蔔絲、鹽、麥芽糖一起拌均勻後，醃約30分鐘
3將作法2的白蘿蔔絲擠汁即可。
2樓：匿名使用者
1、培育麥芽。將小麥（或大麥）用水浸泡，裝袋出芽後攤盤，每天按時噴灑清水，保持水分和溫度，5－7天后，取出搗碎加入米中。2、浸泡大米。
取優質大米浸泡4－6小時，洗淨用甑蒸約2小時，待蒸熟後，加入已搗碎的麥芽（拌麥芽的水溫很關鍵，必須要適宜。夏天水溫以手感溫和，冬天水溫高些。否則，糖會變酸，色澤差），充分拌勻後，放入缸內，將口密封嚴實，讓其升溫。
3、發酵。待大米在麥芽的作用下發酵8小時左右，第二天從缸裡取出。4、過慮取汁。
將發酵後的大米裝入口袋中，用特製工具，手工壓榨，將汁充分榨出流入已升溫的鐵鍋內，5、加熱製糖。先大火煮沸，4－5小時後，逐漸將火變小。待汁中的水分蒸發後（粘稠度是關鍵。
取少許在清水中浸泡看軟硬度），鐵鍋裡粘稠的部分即為麥芽糖。6、拉扯成成品。將深褐色的麥芽糖冷卻到一定程度後，用手工反覆拉扯，使麥芽糖慢慢變白變泡後，即為人們食用的麥芽糖。
手工自制麥芽糖的做法步驟圖，怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
用料小麥 150g
糯米抄 1000g
大概製作出
bai一斤du半麥芽糖
從原材料zhi上dao可以看出
某寶上9.9包郵和19.9包郵那些在材料費上就和不來 誰還敢買手工自制diy麥芽糖 熬製麥芽糖的做法
小麥浸泡一夜瀝乾
每天淋水待發芽 一天後的已經有芽胚了
四五天後小麥長到四五釐米長 在小麥長出真葉前就要開始製作糯米浸泡幾小時後煮熟 多加點水 這步不要說 都會將麥芽用各種方法絞碎剁碎都可以 總之 弄碎它糯米煮熟後晾到大概60度 就是稍微燙手 和小麥混合一起用電飯鍋保溫鍵發酵6.7個小時
發酵後會出水 這些水分就是我們要用來做麥芽糖的東西濾出水分 饞一下 甜甜的 原來 這時候就已經是雛形了 開始熬製 大火煮開後改中火攪拌 過程有點虐心 大概要一個小時
熬到水分蒸發 粘稠狀 就可以了 稍微晾涼 裝瓶每次取食時用乾淨筷子捲起
如果你覺得確實麻煩 可以移步微店購買
傳統麥芽糖怎樣製作 我要有詳細的製作過程
4樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：小麥 150g、糯米 1000g。
1、第一步把準備好的小麥內
浸泡水中8小時，撈出瀝容
幹。2、每天淋水，一天後出現芽胚。
3、等待小麥長到5釐米左右。
4、糯米浸泡好後煮熟。
5、把麥芽打碎。
6、糯米煮熟後放涼，與小麥放一起拌勻。
7、用電飯鍋保溫鍵發酵6小時。
8、然後濾出產生的水分，大火煮開後換成中火熬一小時。
9、一小時後熬至粘稠，放涼裝瓶，完成了。
5樓：
1、培育麥芽。將小麥（或大麥）用水浸泡，裝袋出芽後攤盤，每天按時噴灑清水，保內持水分和容溫度，5－7天后，取出搗碎加入米中。2、浸泡大米。
取優質大米浸泡4－6小時，洗淨用甑蒸約2小時，待蒸熟後，加入已搗碎的麥芽（拌麥芽的水溫很關鍵，必須要適宜。夏天水溫以手感溫和，冬天水溫高些。否則，糖會變酸，色澤差），充分拌勻後，放入缸內，將口密封嚴實，讓其升溫。
3、發酵。待大米在麥芽的作用下發酵8小時左右，第二天從缸裡取出。4、過慮取汁。
將發酵後的大米裝入口袋中，用特製工具，手工壓榨，將汁充分榨出流入已升溫的鐵鍋內，5、加熱製糖。先大火煮沸，4－5小時後，逐漸將火變小。待汁中的水分蒸發後（粘稠度是關鍵。
取少許在清水中浸泡看軟硬度），鐵鍋裡粘稠的部分即為麥芽糖。6、拉扯成成品。將深褐色的麥芽糖冷卻到一定程度後，用手工反覆拉扯，使麥芽糖慢慢變白變泡後，即為人們食用的麥芽糖。
麥芽糖有什麼作用？麥芽糖的功效與作用
麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃 潤肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。麥芽糖營養分析 麥芽糖潤肺，生津，去燥 可用於 氣虛倦怠 虛寒腹痛 肺虛 久咳久喘等症。麥芽糖適合人群 一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。麥芽糖食療作用 麥芽糖味甘，性微溫 有健脾胃 潤肺止咳之功效 ...
麥芽糖是如何製作的，麥芽糖的製作方法？
麥芽糖之一 在自然界中，麥芽糖主要存在於發芽的穀粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在澱粉轉化酶的作用下，澱粉發生水解反應，生成的就是麥芽糖，它再發生水解反應，生成兩分子萄葡糖。麥芽糖可以製成結晶體，用作甜味劑，但甜味只達到蔗糖的1 3。麥芽糖是一種廉價的營養食品，容易被人體消化和吸收。麥芽糖分子結構中有...
怎麼製作麥芽糖的正確方法，如何製作麥芽糖的方法
用料 小麥160克，糯米1000克 製作步驟 1.將小麥洗淨，用清水浸泡12小時，撈起瀝水放入盆中 2.在小籃子裡面鋪上紗布，把小麥均勻撒在上面，噴一次水，然後上面再蓋上一層溼紗布 3.每天用噴壺噴水在小麥上，然後再把上面的紗布噴溼，大約每天噴水3 4次左右 4.小麥生長4天左右，即可長出綠芽，接著...