1樓：0澤國a網盤
用料帶魚2磅左右（900克左右）
啤酒6oz稍少（3兩左右）
糖漿（syrup)（沒有用紅糖）4-5大勺醋4-5大勺
蔥，姜，蒜適量
生抽，老抽，鹽適量
高湯適量
紅椒，黃椒
準備主料&輔料： 帶魚段洗乾淨，抹上適量的鹽，醃上二十來分鐘； 將輔料準備好，拿一碗，放入生抽，老抽，糖，醋
1下姜油爆至出味 2 -3 中火煎帶魚，煎至帶魚兩面金黃色起鍋4 下蔥蒜油爆，出味 5 放入煎好的帶魚 6 下碗料 7 下啤酒 8 加高湯，位置至帶魚稍微低一點，水開試狀況適量加鹽
水開後轉中小火煮十來分鐘，轉大中火收汁，盛盤，下油爆炒蔥紅椒，黃椒，蔥蒜燒入盤內即可（這步可省），聞著香，味道真不錯
糖醋帶魚的做法步驟圖，糖醋帶魚怎麼做好吃
2樓：江南一豔花
製作食材：帶魚400克，香蔥1棵，生薑1小塊。
調料：食用油500克（實耗50克），醬油2小匙，料酒1/2大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1大匙。
製作流程：
1.將帶魚處理乾淨，切段，蔥洗淨切成蔥花，姜洗淨切絲。
2.用料酒、醬油醃製帶魚段，半小時後再把魚段放入熱油鍋內炸成金黃色，撈出，瀝油。
3.鍋內留少許油，先煸蔥花和薑絲，然後倒入帶魚塊，再加入醬油、料酒、水，蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
4.最後加入白糖、醋、鹽，用微火煨幾分鐘即可。
調糖醋汁時少加點鹽，這樣帶魚的口感會更好，製作糖醋口味的菜一般不加味精。
做糖醋帶魚的一些操作細節
3樓：呵呵噠
主料大帶魚(淨)600克。 輔料 米醋100克，生油750克(耗75克)，白糖100克，醬油15克，料酒30克，蔥花5克，番茄沙司50克，麻油5克。 製法 ①帶魚洗淨，斬去頭尾，魚肉兩面用刀剞成l釐米見方的塊形(刀深至脊骨)，然後斬成10釐米長的魚毆，放入盤內，加入料酒、醬油拌和，稍醃一下待用。
②將炒鍋置於爐上，放入生油，待油燒至八成熱時，將魚塊放入鍋中炸2分鐘撈出，倒出熱油。 ③用原熱鍋放入少許油，投入蔥花略爆一下，放進魚塊，烹入料酒，加蓋稍燜片刻，然後揭蓋加入醬油、番茄沙司、白糖、米醋，即用小火烤5分鐘，待糖醋汁收濃後，加入麻油，顛翻幾下出鍋裝盆即成。 特點紫紅色，甜酸，香鮮。
1糖醋帶魚怎麼做好吃
4樓：魯姐美食
糖醋帶魚怎麼做？帶魚中加入鹽胡椒粉，料酒，攪拌均勻醃製15分鐘，準備挑好的料汁攪拌收湯入味。
5樓：你頭髮亂了喔
帶魚這樣做，魚肉鮮嫩入味，簡單易學，快去試試吧
6樓：
主料帶魚
500g輔料蔥
適量姜適量蒜
適量紅剁椒
1湯匙料酒
適量醬油
2湯匙糖
3湯匙醋
4湯匙水
5湯匙麵粉適量鹽
適量步驟
1.買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾乾淨，去頭尾。洗淨後切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒醃製15分鐘
2.醃製的過程中準備好薑片、蔥、大蒜如圖的量；
調配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3.將醃好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖淨乾粉。
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4.用餘油炒香紅剁椒，在加入蔥薑蒜煎出香味5.加入炸好的帶魚段，將調好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當再加些水
6.煮開後小火燉10分鐘
7.然後大火收濃湯汁即可
7樓：耿鈮
家庭下飯菜，好吃美味的糖醋帶魚的做法
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