1樓：隨隨便便答問題
酸爽的排骨，讓我食慾大增，我一般喜歡吃肋排，什麼大排子排小排，我也是不怎麼感興趣。肋排才是我的最愛，用肋排做糖醋排骨吃起來有感覺。
今天我就給大家做一道糖醋排骨，我這道是漢族川菜味，加入了花椒，讓味道提升一個檔次。讓大家開開胃口。製作方法如下。
食材準備
食材：豬肋排500g，姜3片，大蒜3瓣，花椒粒一小捏，香蔥2根（這種小蔥比大蔥香），白糖3勺，鹽適量，香醋2勺，雞精1勺，熟芝麻一把（白芝麻最好），料酒適量。
製作過程：
小編我在這裡不得不囉嗦了，糖醋排骨最主要的是炒糖，很多時候我們沒有耐心，注意火候，一旦失誤就會發苦難吃。
1.肋排切小段，清洗乾淨，然後鍋里加水，把肋排焯水，在焯水的時候加入料酒，鹽，薑片，能夠很好的去腥。
2.鍋里加入油燒熱，然後把焯好的排骨放入，再加入薑片和大蒜。炸到排骨變黃，連同排骨和姜蒜一同撈出控油。
3.鍋裡留下炸排骨少量油，倒入三勺白糖，用小火炒至，要不停的攪拌。當顏色變深，周圍冒泡的時候，糖就炒好了。
4.當炒好糖後，立刻把排骨加入攪拌。把所有排骨裹上糖汁，小火慢炒不斷翻炒。
5.加入清水末過排骨，這時候可以轉大火。加入鹽和少量白糖，再加入一大勺醋。蔥花，花椒粒，大火燒開，然後轉小火燉。
6.當湯汁變少的時候，加入雞精和淋上點醋，讓湯汁更酸爽奧。收汁上盤，最後淋上芝麻。
烹飪技巧：
排骨選取豬肋排一定要嫩豬奧。
炒糖一定要有耐心，小火。
2樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
3樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
4樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
5樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
6樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
7樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
8樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
9樓：還好少年
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
10樓：露露臉露露臉露
首先要準備好冰糖，醬油，生抽，老抽，蔥，姜，蒜這些原材料。然後把小排在鍋裡炒幾分鐘再放材料，再燉15分鐘。
11樓：匿名使用者
糖醋汁燒排骨。將排骨切小塊放入沸水斷生後醃製，起鍋熱油，加入醋，蠔油白糖，番茄醬熬製醬汁，加入排骨翻炒。
12樓：度小解
首先準備好排骨，紅糖，醋精等材料。然後把鍋燒開，放入適當的油，放入糖和醋炒，直到成為暗色的糖漿，然後放入排骨進行翻炒。
13樓：你真的很好嗎
首先準備好排骨，再準備好調料，白糖，少量的醋，鹽，味精等調料，然後先將排骨煮熟，再開大火放入白糖，用力翻炒，直到金黃為止，再將調料加進去就可以了。
14樓：小迪解答者
糖醋小排首先要選擇精排做，其次要焯水，之後炒上糖色，加醬油等各種調料，最後出鍋的時候撒上芝麻。
糖醋小排怎麼做？
15樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
16樓：北京新東方烹飪學校
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
17樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
18樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
19樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
20樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
21樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
22樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋小排怎麼做呢？
23樓：而給對方阿爾法
酸爽的排骨，讓我食慾大增，我一般喜歡吃肋排，什麼大排子排小排，我也是不怎麼感興趣。肋排才是我的最愛，用肋排做糖醋排骨吃起來有感覺。
今天我就給大家做一道糖醋排骨，我這道是漢族川菜味，加入了花椒，讓味道提升一個檔次。讓大家開開胃口。製作方法如下。
食材準備
食材：豬肋排500g，姜3片，大蒜3瓣，花椒粒一小捏，香蔥2根（這種小蔥比大蔥香），白糖3勺，鹽適量，香醋2勺，雞精1勺，熟芝麻一把（白芝麻最好），料酒適量。
製作過程：
小編我在這裡不得不囉嗦了，糖醋排骨最主要的是炒糖，很多時候我們沒有耐心，注意火候，一旦失誤就會發苦難吃。
1.肋排切小段，清洗乾淨，然後鍋里加水，把肋排焯水，在焯水的時候加入料酒，鹽，薑片，能夠很好的去腥。
2.鍋里加入油燒熱，然後把焯好的排骨放入，再加入薑片和大蒜。炸到排骨變黃，連同排骨和姜蒜一同撈出控油。
3.鍋裡留下炸排骨少量油，倒入三勺白糖，用小火炒至，要不停的攪拌。當顏色變深，周圍冒泡的時候，糖就炒好了。
4.當炒好糖後，立刻把排骨加入攪拌。把所有排骨裹上糖汁，小火慢炒不斷翻炒。
6.當湯汁變少的時候，加入雞精和淋上點醋，讓湯汁更酸爽奧。收汁上盤，最後淋上芝麻。
一道美味的糖醋排骨出鍋了，這種做法有川菜的味道。你學會了嗎？
烹飪技巧：
排骨選取豬肋排一定要嫩豬奧。
炒糖一定要有耐心，小火。
24樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
25樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
26樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
27樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
28樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
29樓：小廚神美食
驚呆，糖醋排骨為什麼會是冷盤？
30樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
31樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
32樓：小佳佳看娛樂
排骨冷水下鍋加薑片八角料酒大火燒開，調製好祕製的醬料，放入冰糖，放入排骨放入調料
33樓：江江問問從
醃製好的小排瀝乾，下油鍋炸至金黃，撈出備用。調好糖醋汁備用，鍋內倒入油，加入蔥段和蒜，八角、花椒、香葉、桂皮、幹辣椒段，煸炒出香味後放入排骨，倒入糖醋汁，待鍋開後大火收汁即可。
34樓：宿命半白半陰
第一要炒糖色，然後將排骨切成小塊過一道水，撈出瀝乾水分，然後將糖色和排骨一起炒，加入調料即可出鍋食用。
35樓：強大好心情
先將排骨燉熟。再在鍋中放入糖，等它化成水，放入排骨，再放醋，再放其他佐料。
糖醋小排怎麼做？
36樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
37樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
38樓：我家有菜
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
39樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
40樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
41樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
42樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
43樓：可樂
首先可以準備一些排骨，然後再用蔥薑蒜和料酒醃製排骨十分鐘，醃製完以後再放進鍋裡翻炒五分鐘，再加入陳醋和白糖就可以了。
44樓：小百里
首先將排骨焯水一遍，然後再把它放入鍋中燉熟，撈出加上調製好的糖醋醬，放入鍋中煮熟，大火收汁，非常的美味。
45樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋小排怎麼做？
46樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥姜放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
47樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
48樓：薄荷**專家
主料： 豬排骨(大排) 1000克
輔料： 龍蝦片 50克
調料： 料酒 15克 白砂糖 150克 花生油 150克 鹽 5克 醬油 25克 醋 100克 小蔥 25克 姜 25克 八角 5克 味精 3克 各適量
糖醋小排的做法：
1. 蔥、姜分別洗淨，蔥切段，薑切片，拍鬆；
2. 將排骨洗淨，用刀剁成6 釐米長、3 釐米寬的長方塊（共20 塊），每塊分別帶肋骨兩根；
3. 取鍋置於旺火上，倒入花生油燒七成熱時，下入龍蝦片炸透，撈在盤內；
4. 然後再將排骨塊下入油鍋中，炸透倒在漏勺中控油；
5. 原鍋留油少許，重新上火燒熱，投入蔥段、薑片和大料，略炸一下；
6. 加料酒、白糖50 克、醬油，倒入雞湯500毫升燒煮，撇淨浮沫；
7. 將燒好的雞湯與排骨一同倒在砂鍋中，放在微火上慢燉；
8. 視排骨爛至七成時，即刻倒在鐵鍋內；
9. 上旺火加白糖l00 克、米醋、精鹽、味精，調好口味，用急火將汁收濃，待甜酸味出來後，盛入盤內，用炸好的龍蝦片圍邊即成。
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49樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
50樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
51樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
52樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
53樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
54樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
55樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋小排怎麼做？
56樓：食光記
糖醋小排應該怎麼做？快來get吧~
57樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
58樓：罐頭小廚
零失敗高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃
59樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
60樓：雙龍美食教做菜
糖醋排骨在家做麼做，保證家人都愛吃
糖醋小排骨的做法，怎樣做糖醋小排骨好吃
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