1樓：網友
紅肉就是我們日常生活中看起來顏色為紅的肉，例如豬肉，牛肉等，而白肉則是顏色為白的肉類，魚肉雞肉等就屬於白肉。也許人們對於這兩種肉類瞭解不深，從而導致了一些誤區，例如紅肉不能吃，而兩者之間的區別也需要深入瞭解下。
紅肉與白肉有何區別？
區別。一、顏色。
最大的區別就是顏色，這也是最為直觀的表現，紅肉之所以會顯示紅色，主要已其中的成分不同導致的，紅肉之中含有較多的鐵紅素，從而顯示紅色，而白肉之中這部分的含量較少，所以顏色顯示肉質本身的顏色。
區別。二、營養架構。
紅肉以及白肉都含有蛋白質，但是其他營養素的含量就差別較大。主要差別在於脂肪的種類，紅肉之中含有豐富的飽和脂肪酸，這並不利於健康，反而白肉之中飽和脂肪酸較少，油脂大部分是不飽和脂肪酸。
區別。三、對健康的影響。
無論是什麼樣的肉，其實對健康都有影響，紅肉雖然含有的是飽和脂肪酸，但是其中含有諸多的微量元素，對於身體同樣具有好處。但是白肉含有的不飽和脂肪酸對於減低血脂以及保護心血管有好處。
紅肉可不可以吃，需要看情況。
上面也有提及，紅肉含有的飽和脂肪酸較高，因此膽固醇較高的人宜少吃，另外，紅肉煮湯含有大量的嘌呤，所以不宜多喝肉湯。但是儘管紅肉並不是特別利於健康，我們也不能忽視它的作用。
補血：紅肉含有豐富的微量元素例如鐵元素，這是一種補血的原材料，所以紅肉偶爾吃一下也是可以的，我們沒必要對紅肉敬而遠之，畢竟人每天也是需要攝入一定量的脂肪，包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。
增強體質：紅肉也是蛋白質**之一，我們的三餐應該適當地搭配紅肉，而且當中含有的微量元素同樣也是增強免疫力的重要保障，而蛋白質的搭配應該多種多樣，所以紅肉也不應該排除在我們餐桌之外。
乙個健康的體魄離不開均衡的飲食，這世間也沒有十全十美的食物，紅肉就是如此，儘管紅肉有一定的缺陷，但是白肉也有其自己的缺點，並不是說紅肉不好，就不吃紅肉，這樣對於機體說是十分不利的。
2樓：我是公主玉兒
紅肉和白肉哪個更健康？很多人都不知道吃，紅肉和白肉到底有什麼區別？看完就漲知識了。
3樓：惠企百科
紅肉、白肉含義如下：
1、紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現_紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。
白肉是烹飪之前顏色發白的肉，包括魚肉，禽（雞鴨鵝）肉及部分海產品。
2、白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變為白色，也仍然是紅肉。
紅肉和白肉哪個更健康？
4樓：ray聊教育
白肉相對於紅肉。
要更健康一些，研究人員發現，吃紅肉最多的那部分人死於癌症。
老年痴呆、心臟病、糖尿病。
中風、腎病、肝病、肺病等的幾率比吃紅肉最少的那部分人高26%；與幾乎不吃白肉和魚肉的人相比，常吃白肉和魚肉則會讓人們死於上述幾類病的幾率降低25%。
但是，這一切的前提是「吃紅肉多」，也就是說，研究並不能說明只要吃點紅肉就會增加得病的危險。之所以分析發現吃紅肉多的人得某些疾病的危險性高，主要是因為，和白肉相比紅肉中含的脂肪更多，且其中大部分為飽和脂肪酸。
動物脂肪主要是用於為人體提供能量，能量攝入過多會增加人體患肥胖和心血管疾病。
的危險，且動物脂肪中的飽和脂肪酸攝入過多是導致血液中膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。
公升高的最強因素。
區分紅肉白肉的方法以及注意事項。
區分紅肉和白肉，最簡單、直觀的方法是看顏色。如果烹飪前，肉的顏色是紅色的，那麼多為紅肉，如我們常吃的豬肉、牛肉、羊肉等。如果烹飪前，肉的顏色是白色的，那麼多為白肉，如我們常吃的雞肉、鴨肉、鵝肉、魚肉等。
不過不論是紅肉還是白肉，要想吃得健康，一是要均衡飲食，食物多樣化，不能長期只吃某一種肉；二是要選擇健康的烹飪方式，對於肉類來說，最好選擇炒、蒸、燉的方法。急火快炒，能夠減少肉的熱接觸時間，從而保護肉中的營養。蒸、燉的方法，有利於蛋白質的消化吸收。
以上內容參考 人民網——「紅肉吃不得，白肉更健康」 這一說法可信嗎？
5樓：生活小學問
紅肉。紅肉是所謂的畜肉類，也就是四條腿的，如豬肉、牛肉、羊肉、驢肉等，肉的顏色均為紅色，由淺紅到深紅不等。而白肉是禽肉類和魚類，如雞肉、鴨肉、鵝肉和鯉魚、草魚等等，顏色上通常較淺。
一般來說，肉越紅，說明其中的血紅素含量越高。比如牛羊肉比瘦豬肉紅，瘦豬肉又比雞胸肉紅。這意味著牛羊肉含的血紅素比豬肉高豬肉血紅素含量又比雞肉高。
所以牛羊肉是典型的紅肉，雞肉是典型的白肉。
牛肉的作用。
牛肉含鋅：鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素b6共同作用，能增強免疫系統。
鎂則支援蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉含鐵：鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。
牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。牛肉含有足夠的維生素b6，可幫使用者增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
以上內容參考 人民網-吃牛肉的八大益處 牛肉三大經典搭配。
百科-紅肉。
百科-白肉。
6樓：劉偉談健康
我們日常吃的肉無非就是白肉和紅肉，平時吃哪些比較好呢？
紅肉和白肉是什麼
7樓：北網域名稱醫
白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。
紅肉是乙個營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現_紅色的肉，具體來說豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等咐猜等所有哺乳動物的肉都是紅肉。相反的，鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊等）等非哺乳動物的肉都不是紅肉（可以算作白肉）。
儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。很多營養專家都認為其他肉比紅肉要健康，因為紅肉中含有很高的飽和脂肪。有一些研究表明紅肉在直腸癌的形成中起了很大作用。
紅肉，主要是指烹飪前呈現紅色的肉，包括豬肉、牛肉、羊肉等，這是因為哺乳動物中含有肌紅蛋白，肌紅蛋白用來傳輸氧；而烹飪前為白色的肉叫白肉，比如雞、鴨、魚、貝等。當然，這種分類方法也是有漏洞的，比如三文魚本身也是紅色，但它屬於白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低。
紅肉與白肉都是肉類，都富含蛋白質等營養成分。但是，紅肉與白肉相比較，二者在脂肪含量上有明顯差別。首先，紅肉中脂肪含量高，尤其是豬肉。
每100克豬肉中脂肪含量高達克，而100克雞肉中脂肪的含量僅10克左右，只是豬肉的1/3。
即使是瘦豬肉，所含的脂肪還是很高的。二是紅肉的脂肪多為飽和脂肪，不飽和脂肪的含量卻比較低。如牛肉中的不飽和脂肪僅佔脂肪總量唯簡亮的，而在雞肉的脂指寬肪中，不飽和脂肪佔，是牛肉的近四倍之多。
紅肉和白肉是什麼
8樓：北網域名稱醫
紅肉：指的是烹飪前呈現出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。
白肉：白肉則是指肌肉纖維細膩、脂肪含量較低襲判和、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類，包括雞、鴨、鵝、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物等。
紅肉的顏色源於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。
紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。其中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相當含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為，羊瘦肉為，牛瘦肉為。
相較於紅肉，白肉的脂肪含量要低得多，例如魚類中的脂肪含量一般較低，並且含有較多的多不飽和脂肪酸，深海魚類中富含epa和dha，對預防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
什麼是紅肉和白肉啊？
9樓：簡約生活達人小趙
回答我們大致把肉分為兩類，為紅肉和白肉，很多人都喜歡吃肉，但是他們卻不知道紅肉和白肉之間存在著什麼區別。我們通常把豬肉、牛肉和羊肉等稱之為紅肉，而把魚肉、禽肉等叫做白肉。
總的來說，紅肉的肌肉纖維比較粗，並且它的脂肪含量也相對比較高，而白肉脂肪含量比較低，並且肉吃起來比較細膩，相對紅肉來說比較容易消化。
1. 營養學家都推薦人們多吃白肉而少吃紅肉，但是這並不是意味著人們要完全的拒絕吃紅肉，也不是說白肉吃的越多也好，吃的如果過量的話對身體也會有傷害的。
2.白肉中的脂肪酸含量比較少，吃了不容易發胖，這對**的人來說是一件好事，但是白肉中沒有鐵元素，鐵元素是人體合成血紅蛋白必須要有的物質，而紅肉中有，因此平時也要適量的吃一些紅肉。
3. 紅肉和白肉中所含的營養元素基本相似，因此人們可以交替食用紅肉和白肉，但是白肉的做法是相當重要的，一定要科學，不然白肉也會成為危害人體健康的一大飲食。
鴨肉是白肉。 事實上，鴨肉、雞肉和鵝肉等家禽都屬於白肉。 為什麼鴨肉屬於白肉？
這是因為鴨肉等家禽的肌球素的含量低。 肌球素是一種蛋白質，是肉呈現紅色的重要原因。肌球素在組織細胞中是固定的，略帶紫色。
當肌紅素和氧氣混合時，就會變成氧合肌紅蛋白，並且表現出鮮紅色。除了肌球素，肉的顏色也會受到其他因素的影響，如動物的種類、性別、飲食、運動量和月齡等。 豬牛羊等家畜的肌球素的含量都比較多，肉質顏色較深，所以歸為紅肉。
什麼是紅肉和白肉？
10樓：乾萊資訊諮詢
根據肉類食物烹飪加工 前的顏色來區分，那些在做熟前是紅色的肉就屬於「紅肉」，<
而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬於「白 肉」，<
對大多數人來說，肉不是必需品，「無肉不歡」的比例始終是少數，但如 果完全把肉臘轎類從餐桌上撤下去，也是萬萬不可的。在吃肉這件事情上，有的 人偏愛西餐，貪戀大吃牛排的者槐滋味，有些人則出於健康和養生的考慮，崇尚 雞鴨魚蝦的細滑。這裡討論的肉，包括了「紅肉」「白肉」。
所謂紅肉、白肉是研究人員為了 分析不同顏色的肉類對健康的影響而分的。輪嫌肆。
這種方法是根據肉類食物烹飪加工 前的顏色來區分，那些在做熟前是紅色的肉就屬於「紅肉」，包括我們經常吃的 豬、牛、羊肉等哺乳動物的肉；而那些在做熟前是淺顏色的肉類就屬於「白 肉」，包括我們平常吃的雞、鴨、鵝、魚、蝦、蟹、牡蠣、蛤蜊等非哺乳動物的 肉。不過，這種分類的方法也有例外，比如三文魚的肉做熟前就是紅色的。
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