1樓：網友
辣椒最早傳入中國並不是用來吃的，而是用來看的，當時還不叫「辣椒」，叫「番椒」。 當時雲貴地區，尤其是貴州長期缺食鹽，導致食鹽價很高，老百姓買不起就開始尋求其他調味品來代替。因此，辣椒成了最重要的食鹽替代品。
而且吃了辣椒胃口大開，下飯容易，幹體力活的勞苦百姓越來越喜歡，加上人口遷徙，逐漸成為了必不可少的美食。
2樓：洋洋在家當宅女
一開始辣椒被叫做番椒，被當作觀賞物，後來隨著生活發展，大家開始使用辣椒，最初是因為與外地的花椒，麻椒相比更便宜，很受老百姓的喜歡，後來因為味道獨特，被大家所接受。
3樓：你到底敢不敢
只是在後來的時候被人們應用到了美食裡面，在之後就成為了生活中必不可少的一種食材。
4樓：夏言楓先生
辣椒最開始傳入中國時，人們只是把它當做香料佩戴。後來無意中發現了他能夠很好的處理帶有腥味臭味的食物。於是慢慢就演變成了菜餚中必不可少的食物。
明朝後期才傳入中國的辣椒，是如何席捲全國成為餐桌寵兒的？
5樓：莉的農村生活
明朝後期才傳入中國的辣椒，席捲全國成為餐桌寵兒的方法：因為那時候明代的情況下香辛料並不是很多，並且辣椒傳到中國之後，令人感受到了一種最新的味蕾感受，並且辣椒也有特別大的益處，常吃辣椒的人，可以讓自身的舌尖更為發現，並且還可以身體排毒，滋養養膚的作用，因此迅速的變成了飯桌上的新寵兒。鹽不但是食用香料，與此同時可以保持人體內的電解法均衡，對身體的身心健康有著十分營養健康的實際意義，因此鹽針對人是十分關鍵的，可是古時候，因為鹽地遍佈不勻稱，產鹽的技術人員完善，且交通出行都不比較發達，鹽的**不僅高，還不容易運送，最底層的大家沒有辦法擔負鉅額的鹽，只需尋找別的的物件來替代，而味辛辣食物存活率高的辣椒就變成了大家的優選。
再加上古時候朝中對鹽的監管是十分嚴謹的，因此對一般的普通百姓而言，鹽是特別貴重的，也是買不起的。因而，古人是非常少吃鹽的，僅有王公貴族才會每天吃鹽。但是，由於沒有鹽得話，食材便會沒有什麼味兒，因此古人便要想找尋其它的調味品來取代鹽。
針對古人而言，辣椒算得上一種較為美味可口的食物了，並且還較為健脾開胃，價錢得話都不貴。
之後，伴隨著人口數量的持續轉移以後，雲貴地域和四川等地的群眾都慢慢喜愛上吃辣椒，並且這個時候的辣椒雖然沒有在全國各地普及化，可是直到中國改革開放以後，辣椒便逐漸在國內範疇內推廣了。並且也就是由於中國改革開放的關聯，由於地區條件的不一樣，因此每乙個地域的人口數量感及其飲食結構全是有一些差異的，可是辣椒或是備受大家的喜愛。
6樓：小長學姐
這是由於辣椒一傳入中國以後，就覺得在這種菜裡面新增辣椒以後會讓菜的口感看起來更好，而且也會讓菜吃起來更有香濃的味道，所以才會成為很多人的喜歡，才能夠傳遍全國。
7樓：黎昕科普知識小屋
是因為這個辣椒特別的辣，但是吃久了卻還有一股清新的口感。最重要的是能夠讓我們變得很興奮。
明朝後期才傳入中國的辣椒，是如何成為現在的餐桌寵兒的？
8樓：號建曉
中國人現在的飲食可謂是無辣不歡。但實際上，辣椒原產於中美洲的墨西哥，到明代後半期才傳到中國。換句話說，中國人接觸辣椒的時間滿打滿算也就只有四百年，但卻成為了全球最能吃辣椒的國家之一。
在近些年，也是在老百姓的飯桌上，街道的餐館裡，隨處可以看到辣椒的影子。
這兒禁不住要問，辣椒有哪些魔法，作為乙個外來物種，它是怎麼獲得人們的認同，在很短的時間內席捲全國弊巖的？
第。一、在清朝發展高峰期，人口數量增速驚人，遠超以前的時期（原因是各個方面的，這兒不做闡述），應對巨大的人口壓力，糧食作物的供給和服用變成問題，而質優價廉，非常容易下飯菜的辣椒順理成章就成為了最底層民眾的新寵兒，尤其是在寒溼偏重的又長期性缺鹽的雲貴川地域，辣椒的作用愈來愈關鍵。
第。二、人口大遷徙，人們的飲食習慣被重新塑造， 最為典型的案例便是「湖廣填四川」，《四川通志》的記述：「蜀自漢唐以來，生齒頗繁，煙火相望。
及明末兵燹之後，丁口稀若晨星。」古代四川，在遭受清初的大動亂之後人口數量驟減，幾近成為無人區。為了更好地開發四川，三藩之亂後，開始組織以湖廣為主樑卜公升導，國內各地的的人口向四川轉移的活動。
清朝末年的《成都通覽》的記述「現今之成都人，原籍皆外省人」便是最佳的證明，她們的飲食結構在結合了地方特色後同時發揚，辣椒變成新四川人的最愛，直到今日，四川成為中國最能吃辣椒的地區，但是食辣的時間段要晚於貴州。
第。三、中國改革開放至今，中國的人口流通和經營規模是前所未有的，這直接突破了傳統式的南北方差異，尤其是飲食搭配口感的差別隨之變小，而辣椒作為一種便宜食品類，既能當菜又能下飯，十分受流動人口橡老的鐘愛，全國各地辣椒的需求也節節攀公升。
因此辣椒傳到中國時間雖晚，但諸多的客觀因素，促進它快速成為在我國飯桌上的必備品。
9樓：創作者
因為辣豎氏臘椒味道辛辣，易下飯，尤其是在四川地區已經是家家戶戶必備的調味料，而另一種調味品鹽的**很高，普通老百姓無力承擔，辣椒就成了最重要的食鹽替代品，同餘滑時辣椒容易種植、**低，所以現在大家飲食總要加核念一點辣椒調料。
10樓：創作者
辣椒非常的下飯，辣椒的味道也是棚昌特別的有食慾，辣椒可以做成各種各樣的食物，所以才會成為緩啟現在的餐擾和如桌寵兒。
11樓：結婚發的
因為辣椒有很好的作用，能夠提公升味道，在很多菜餚中都非常的關鍵。
辣椒從明朝傳入中國，為什麼偏偏在四川、湖南等比較多見？
12樓：黎昕科普知識小屋
就是因為四川湖南的土壤條件是非常適合辣椒生存的，其他地方基本上長得比較小，所以就慢慢的出現在了四川和湖南。
13樓：芭比龍的巴比
「至於辣椒為何在四川、湖南種植廣泛，其中乙個原因是當地溼熱的環境，比較適宜辣椒的生長，這是這種作物傳播的根本原因。除此以外，對於生活在溼熱環境的人，辣椒可以起到開胃消食、驅寒除溼的作用，這是當地人喜食辣椒的原因。」
明朝晚期辣椒才傳入中國，之前人們靠吃什麼辣
14樓：一顆大楊樹
1、四川用茱萸。
自古以來食茱萸就是藥食兼用的本草。在辣椒傳入中國前，是川菜辣味香料的主要**之一。四川古人稱其為「艾子』。
至明代中葉時，食茱萸已成為四川食物中廣泛使用的調味品。《本草綱目》記，食茱萸「味辛而苦，土人（此處「土人」指四川湖北一帶——引者）八月採，搗濾取汁，入石灰攪成，名曰艾油，亦曰辣公尺油。味辛辣，入食物中用」。
在中國千年歷史裡，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色，是六味中「辣」的主要**，但因茱萸多為野生，採摘不易，而且處理工序較為複雜，在明中代辣椒從美洲傳入中國（被當為觀賞性植物），並在明後期用為調味品後，茱萸才逐漸退出廚房……
2、秦地用秦椒。
秦椒。——春秋戰國時開始種植，是芸香科木本植物花椒，果球形，通常2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。
是我國本地麻辣味植物，當年秦地之產，當為秦椒。
15樓：大雲鵬
主要靠芥末和胡椒，還有蔥薑蒜。
古代辣椒引進中國時，為什麼是產鹽區率先接受了辣椒呢？
16樓：業餘歷史迷
產鹽區一般地處沿海，這些地方的海外**相對比較發達，所以身為外來物的辣椒也就通過這種方式率先被引入到產鹽區並被其接受。辣椒傳入中國的時間是在明朝時期，具體傳入時間大約是在萬曆年間。寫於萬曆年間的《遵生八箋》（1591年著）是中國最早出現辣椒記載的歷史文獻。
當時最先開始接受並食用辣椒的地方主要為「下江人」。所謂「下江人」，也就是生活在長江下游的人，具體包括江蘇、浙江、江西等地。<>
辣椒傳播至中國的途徑主要有兩種，其一為絲綢之路，其二為海運。就引入辣椒的明萬曆時期來說，這一時期的海運要比陸運發達。所以在海運佔據優勢的情況下，辣椒先一步傳入到江浙、兩廣等沿海地區。
而這些沿海地區因為臨海的緣故而富含海鹽資源，故而多鹽場。這也是臨海的產鹽區要比內陸地區更早接受辣椒的原因所在。<>
中國古代除了有陸地絲綢之路外其實還有海上絲綢之路，而這海上絲綢之路在宋元時期進入到了鼎盛發展階段。待明朝取代元朝統治之後，明太祖朱元璋因考慮到沿海地區走私、搶掠等惡劣情況盛行而下令進行海禁。這一海禁政策嚴重限制了私人商業**，同時也限制了中外交流。
但是明朝的造船技術以及航海技術卻是在不斷加強的，畢竟當時東南沿海一帶的倭寇十分猖獗。<>
待倭寇被平定之後，明朝因意識到海外**的重要性而對海禁政策進行解除。明朝下令解除海禁的時間是1567年，史稱「隆慶開關」。隨著海禁政策的解除，海外**呈現快速發展，與此同時中外交流也日益加強。
伴隨著海上交通的日漸興起，陸地絲綢之路逐漸衰落。而原產於中南美洲的辣椒便就是在這種背景下傳入中國的。待地處東南沿海的江浙、兩廣先一步接受辣椒之後，隨著時間的發展辣椒又逐漸向內陸地區擴散。
等進入清朝之後，辣椒已經在貴州、四川以及湖南等地「紮根」。<
雖然江浙等沿海地區先一步接受辣椒，但是他們對辣椒的依賴程度遠不及後接受的貴州、四川等地。尤其是無辣不歡的四川，該地引入辣椒的時間大約是在嘉慶帝統治晚期，後於同治帝時期才逐漸普遍。但是現如今，辣椒已然成為四川飲食的代表口味。
如果不清楚辣椒在中國的傳播歷程，恐怕很多人都會誤以為四川才會最早接受辣椒的地區之一。
17樓：邂逅浪漫
這個也是因為就近原則，因為先引進過來之後經改良，被大家所接受，從而逐漸流傳開來，所以我覺得應該是地理位置佔了優勢。
18樓：劉心安兒
是因為這些地方率先接觸到了辣椒這種產物，而且這個區域的土壤鹽鹼化是比較適中的，所以可以很好的提高辣椒的產量。
19樓：創作者
因為辣椒也是有很多作用的，也可以提公升人的口味，增加人的食慾，所以才會介紹辣椒。
辣椒傳入我國之前民間常用
20樓：慶哥說三農
辣椒傳入我國之前民間常用姜、茱萸、洋蔥。
1、姜
姜在我國古代民間，作為辛辣調料的歷史很長久。我國儒家經典《論語》中就有對姜的記載，《論語》中記載孔子說：「不撤姜食」。
這句話的意思是，孔子說他自己，每次吃飯的時候都要吃薑。孔子是春秋末期的人物，也就是說春秋末期的時候，人們就已經開始食用姜了。
從這個記載表明我國至少在春秋後期的時候，姜就已經出現在了我國古人的生活中。因此，辣椒傳入我國之前，民間常用姜作為辛辣調料。
2、茱萸
茱萸在我國古代民間，作為辛辣調料的歷史很長久。我國最早的中藥學著作《神伏槐農本草經》中記載吳茱萸。《神農本草經》是秦漢時期蒐集整理的書籍。
神農本草經》中關於茱萸的記載，證明早在秦漢時期之前，我國古人人民就已經開始利用茱萸了。因此，辣椒傳入我國之前，民間常用茱萸作為辛辣調料扒並。
3、洋蔥
洋蔥在我國古代民間，作為辛辣春廳跡調料的時間沒有辣椒時間長。洋蔥的原產地是中亞和西亞，漢朝時張騫出使西域雖然帶回來洋蔥，但是隻是小規模的種植，並沒有在民間興起。等到了18世紀的時候，洋蔥在我國民間才開始作為辛辣調料使用。
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