1樓:夏羽
純淨油來脂是無色、透明、自略帶黏性的液體。但因油料本身帶有各種色素,在加工過程中,這些色素溶解在油脂中而使油脂具有顏色。
油脂色澤的深淺,主要決定於油料所含脂溶性色素的種類及含量、油料籽品質的好壞、加工方法、精煉程度和油脂貯藏過程中的變化等。品質正常的油脂應該是完全透明的,如果油脂中含有磷脂、固體脂肪、蠟質或含量過多以及含水量較大時,就會出現混濁,使透明度降低。
◎ 大豆油質量識別標準
優質大豆油:呈黃色至橙黃色,完全清晰透明。具有大豆油固有的氣味和大豆油固有的滋味,無異味。
次質大豆油:油色呈棕色至棕褐色,稍混濁,有少量懸浮物。大豆油固有的氣味平淡,微有異味,如青草等味。
劣質大豆油:油液混濁,有大量懸浮物和沉澱物。有黴味、焦味、哈喇味等不良氣味,還有苦味、酸味、辣味及其他刺激味氣或不良滋味。
一個牌子的大豆油的顏色為什麼有深有淺
2樓:顏小二述哲文
因為大豆油也分等級,其中一級大豆油,感觀為微黃,清澈透明,微黃主要是含有維生素e的緣故,長期存放不產生任何沉澱物。而 **大豆油顏色為橘黃色,雜質不多,但容易冒油煙。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油,通常我們稱之為「大豆色拉油」,是最常用的烹調油之一。大豆油的保質期最長也只有一年,質量越好的大豆油應該顏色越淺,為淡黃色,清澈透明.且無沉澱物,無豆腥昧,溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析出
3樓:門悠婉柏枝
一級大豆油,感觀為微黃,清澈透明,微黃主要是含有維生素e的緣故,長期存放不產生任何沉澱物。
**大豆油顏色為橘黃色,雜質不多,但容易冒油煙.
4樓:碎受
你好!種類不一樣,比如花生油,大豆油,芝麻調和油。望採納。
一級大豆油顏色為什麼有深有淺?
5樓:匿名使用者
一級大豆油
,感觀為微黃,清澈透明,微黃主要是含有維生素e的緣故,長期存放不產生任何沉澱物。 **大豆油顏色為橘黃色,雜質不多,但容易冒油煙.
大豆油顏色深的好還是淺色好?
6樓:匿名使用者
淺色好,一般為淡黃.精煉過的大豆油為淡黃色、略綠、深褐色等.。
[大豆油]
大豆油取自大豆種子,大豆油是世界上產量最多的油脂。大豆油的種類很多,按加工方式可分為壓榨大豆油、浸出大豆油;按大豆的種類可分為大豆**,轉基因大豆油。從營養價值看,大豆油中含棕櫚酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亞油酸50-60,亞麻油酸5-9%。
微溶於乙醇,能以一定比例溶解與丙酮、甲苯、二甲苯等有機溶劑
一個牌子的大豆油的顏色為什麼有深有淺謝謝了,大神幫忙啊
7樓:千秋
你好!種類不一樣,比如花生油,大豆油,芝麻調和油。望採納。
8樓:匿名使用者
你好,大豆油顏色有深有淺是正常的。
同一個牌子的大豆油可能不是同一內批生產出來的,這樣就容可能造成大豆油顏色的不同。由於使用的大豆每批次可能都會存在微小的差異,所以細微的色差式正常現象。
如果顏色差別太大的話就要考慮了。可以請當地的食藥監管部門介入調查產品質量,是否符合標準等。
為什麼買的大豆油顏色淺,自己榨的顏色深
9樓:匿名使用者
自己做的沒有過濾殘餘的雜質。
10樓:匿名使用者
深色為自然顏色,淺色是經過精煉的,
精煉包括~脫酸,脫色等
11樓:烤熟的鴨嘴
工廠過濾過的,而且含水量可能要高
12樓:匿名使用者
炒大豆時火大,糊了,顏色深。
大豆油顏色深是怎麼回事
13樓:匿名使用者
我炸出的豆油顏色很深並且泡沫很大
14樓:匿名使用者
一個是一級大豆油,另一個是**大豆油
"九三牌"一級大豆油,感觀為微黃,清澈透明,微黃主要是含有維生素e的緣故,長期存放不產生任何沉澱物。 **大豆油顏色為橘黃色,雜質不多,但容易冒油煙.
大豆油是顏色深的好還是淺的好
15樓:匿名使用者
淺的好.
為什麼呢? 見過地溝油嗎? 見過我就不多說了
16樓:匿名使用者
淺的好,深的裡面有棕櫚油。
福臨門大豆油的顏色有深有淺怎麼回事
福臨門一級大豆油二年了，顏色變深了，也沒有沉澱，也沒有異味，還可以繼續食用嗎？一級大豆油，感觀為微黃，清澈透明，微黃主要是含有維生素e的緣故，長期存放不產生任何沉澱物。大豆油顏色為橘黃色,雜質不多,但容易冒油煙.含量不同吧，有好有壞質量 這是沉澱現象，可以食用 大豆油的顏色為什麼有深有淺?純淨油脂是...
大豆油跟一級豆油有什麼區別
1 加工工藝 是否進行脫色和脫臭。選擇哪個等級的油要根據個人的需要，並不能簡單用等級判斷油的好壞，一級豆油顏色淺，煙點高，沒有味道，雜質少了 純淨了，同時營養成分也少了。2 顏色不同 質量越好的大豆油應該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明且無沉澱物，無豆腥昧，溫度低於零攝氏度以下的優質大豆油會有油脂結晶析...
橄欖油於大豆油有什麼區別，橄欖油與大豆油的區別
橄欖油是木本植物油,菜籽油 花生油 大豆油 玉米油 芝麻油等是草本植物油。橄欖油與大豆油的區別 橄欖油是木本植物油,大豆油是草本植物油。橄欖油吃了不會發胖，對護膚護髮也很好 大豆油有一股豆腥味。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現...