1樓：匿名使用者
豬肉的不同部位肉質不同，一般可分為四級。特級：裡脊肉；一級：
通脊肉，後腿肉；二級：前腿肉，五花肉；**：血脖肉，奶脯肉，前肘、後肘。
不同肉質，烹調時有不同吃法。
1．裡脊肉 是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2．臀尖肉 位於臀部的上面，都是瘦肉，肉質鮮嫩，一般可代替裡脊肉，多用於炸、熘、炒。
3．坐臀肉 位於後腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但向質較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4．五花肉 為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適於紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5．夾心肉 位於前腿上部，質老有筋，吸收水分能力較強，適於制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖 醋排骨，或煮湯。
6．前排肉 又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦內夾肥，肉質較嫩，適於作米粉肉、燉肉用。
7．奶脯肉 在肋骨下面的腹部。結締組織多，均為泡泡狀，肉質差，多熬油用。
8．彈子肉 位於後腿腿上，均為瘦肉，肉質較嫩，可切片，切丁，能代替裡脊肉。
9．蹄膀 位於前後腿下部，後蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10．脖子肉 又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉者質差，一般多用來作餡。
11．豬頭 宜於醬、燒、煮、醃，多用來製作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
2樓：匿名使用者
豬耳朵，中肋，後腿，前腿，豬臉，大致上就這幾個，**就不清楚了
豬肉的哪些部位不能吃，豬肉哪些部位不能吃？
教你豬肉不能吃的部位 豬身上哪些肉不能吃?殺豬要摘除豬的腎上腺 甲狀腺和淋巴結，因為這三樣東西人吃後會產生一系列中毒症狀，嚴重者可危及生命。腎上腺位於豬的腎臟前上方，即人們常說的 小腰子 人們誤食腎上腺數分鐘後，便可出現血壓急劇升高 噁心欲吐 頭暈頭痛 心悸乏力 四肢及口舌發麻 肌肉震顫，甚至可見面...
豬肉都有哪些做法，豬肉有哪些做法？
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科學研究有哪些分類科學都有哪些分類
1 按照研究目的分類分為探索性研究 解釋性研究和描述性研究。探索性研究，探索性研究是一種所研究物件或問題進行初步瞭解，以獲得初步印象和感性認識的，併為日後更為周密 深入的研究提供基礎和方向的研究型別。描述性研究，描述性研究又稱為敘述性研究，指為研究結果為正確描述某些總體或某種現象的特徵或全貌的研究，...