1樓：15蟲蟲樂
米其林廚師就是米其林餐廳的廚師。
在法國，廚師屬於藝術家的範疇，在法國有一家全球聞名、歷史悠久的為這些藝術家及他們的創作場所—餐廳做權威鑑定的機構：「米其林」。
米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，2023年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色指南》此後每年翻新推出的《米其林紅色指南》被「美食家」奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
2樓：百度使用者
你可能不清楚米其林餐廳或廚師，但是肯定聽過米其林輪胎。
米其林是歷史悠久的專門評點餐飲行業的法國權威鑑定機構，2023年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南，即《米其林紅色寶典》michelin redguide series（又稱《米其林紅色指南》） 此後每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被「美食家」奉為至寶，被譽為歐洲的美食聖經，後來，它開始每年為法國的餐館評定星級。
米其林的專職監察員會對各個餐廳進行評級，首先是代表餐館的舒適度的刀叉標誌，從一個到五個。然後才是米其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準。而得到米其林星級餐廳的主廚或者大廚也就是米其林星級廚師。
米其林這個機構雖然在法國，但是他們也對歐洲其他國家的餐廳進行評價。
什麼是米其林七星女廚師？
3樓：種花家的小米兔
想達到米其林七星廚師證明一個人的廚藝很高，世界上只有一個人獲得此榮譽 ，就是「食神」戈登·拉姆齊是頂著米其林七星頭銜的英國名廚，也是《地獄廚房》的節目主持人，擁有6800多萬英鎊的身家。如今已擁有11家餐廳以及10多本食譜，並且成為世上唯一一個七次獲得米其林星級頭銜的廚師。
拉姆齊曾是一名足球運動員，15歲時因膝蓋受傷被迫結束運動員生涯。憑藉天分與不屈的努力醉心研究廚藝，入廚20年來他成為唯一一位獲得米其林七星級的廚師。2023年，他開始電視主持生涯，他所主持的各種烹飪節目風靡歐美。
4樓：小男人
米其林沒有七星女廚師，米其林的星級標準是為餐廳設定的，通常我們說的米其林三星廚師是指米其林三星餐廳的廚師。米其林的最高星級為三星，七星的說法是有誤的。
擴充套件資料
米其林餐廳，是《米其林紅色寶典》對各地美食、餐廳收錄的餐廳。
2023年米其林輪胎的創辦人出版了一本供旅客在旅途中選擇餐廳的指南《米其林指南》。內容為旅遊的行程規劃、景點推薦、道路導引等。《米其林紅色寶典》（又稱《米其林紅色指南》）每年對餐館評定星級。
米其林餐廳評分系統共有三個等級：
1顆星：值得停車一嘗的好餐廳（這樣的敘述當然是因為米其林是做輪胎的）；
2顆星：一流的廚藝，提供極佳的食物和美酒搭配，值得繞道前往，但花費不低；
3顆星：完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，可以享用手藝超絕的美食、精選的上佳佐餐酒、零缺點的服務和極雅緻的用餐環境，但是要花一大筆錢。
5樓：匿名使用者
排名第一的「食神」戈登·拉姆齊是頂著米其林七星頭銜的英國名廚，也是《地獄廚房》的節目主持人，擁有6800多萬英鎊的身家。他把餐廳經營得有聲有色，加上其出書、上電視的年收入，他的年薪甚至比高爾夫天王「老虎」伍茲每年削走的獎金(486萬多英鎊)還要高。然而戈登·拉姆齊一直以身為「整人大師」而聞名，他火爆的脾氣、粗魯的言辭簡直就和他的手藝並駕齊驅。
如今已擁有11家餐廳以及10多本食譜,並且成為世上唯一一個七次獲得米其林星級頭銜的廚師。
一顆星的廚師要決定是要停留在比較保險安全的一顆星等級，還是要冒險努力去獲得第二顆星星。三顆星是許多廚師畢生奮鬥的終極目標，這代表了廚藝的最高肯定，並且擁有三星可以吸引遠道而來的嬌客，還可以用米其林三星的名氣賺取更多的收入。獲得一星的主廚只要維持既有的水準，這顆星通常可以一直保留。
但是二星或三星主廚只要被發現一點疏忽就會被降等，特別是被評鑑為三星的主廚或餐廳，一定要經過好幾年的觀察（一到兩顆星的餐廳每年要接受15次的重複評鑑，對三顆星餐廳的評鑑次數更多。年年維持在水準以上的表現，才有可能獲得三顆星的評價。因此三顆星不但象徵「絕對完美的美食」，更指「不會犯任何錯誤的主廚或餐廳」。
關於降級最著名的一個故事就是名廚alain zick 因他的餐廳從三星降為二星而自殺，可見三星的榮耀是最大的肯定，也是最大的壓力。
怎樣才能成為米其林廚師
6樓：眼淚的錯覺
1、精通一門普通話以外的語言
這個聽起來很奇怪是不是？不過非常的對不起，中國大陸（排除港澳臺）是沒有米其林星級餐廳的。我以前還曾經看過有人說上海有一家米其林法國餐廳，很不幸的是，中國大陸所有餐館都沒有進入米其林餐廳的評測範圍當中。
所以，你必須要去中國大陸以外的地方進行任職。
正所謂入鄉隨俗，如果你去到別的地區，並且想要真正的做上大廚這個位置，（在美國，一般而言是chef trainee > assistant chef > chef 這麼個順序，基本都從chef trainee做起。）你起碼需要熟練地掌握當地語言。在香港澳門地區，你要會粵語，臺灣的話，你要會閩南語，在國外，你要學會當地語言——甚至在美國地區，你除了英語以外你可能還需要一點西班牙語的基礎。
你可不要指望人家專注做飯數十年的大廚能夠跑出來用普通話和你順利交流。如果連語言學習都無法克服的話那麼就還是趁早洗洗睡吧。
2. 極端的細緻和嚴謹
由於不能夠打擾客戶用餐，所以廚師之間不可以有任何的交流。
由於廚房大多是open kitchen（開放式廚房）所以你必須要保證自己的桌子是整潔的（我在資料搜尋的時候看到廚師們甚至需要「每10秒擦一次桌子。」）
因為米其林餐廳的特殊性，所以你對於調味料的配比一定是要100%精確地。（如果是5克的鹽，你放了5.5克，或許勉強還可以，你放了7克下去，你就等著挨批吧）
同時，如果你被別人發現你切的土豆裡面掉了一片青菜葉子的話——恭喜你，你又要挨批了。因為食物之間的味道會互相影響的
3. 可以承受極大壓力
米其林星級餐廳的主廚們起碼是需要做到連續工作12個小時以上的。期間幾乎沒有休息，也不能坐下（客人是源源不斷並且一直在等位的）
也因為這個原因，所以米其林員工的流動性會非常之大，主廚以外的人每幾個月換一批是很正常的。
你做的事情有極大的重複性卻又被要求精確，一天切數百個番茄，土豆扁豆，然後切得方法還不能一樣是很常見的。
4. 足夠的恆心去堅持
要知道，大多數米其林餐廳的chef trainee都是兩個月換一批的，堅持不下去的人，全都走了。
5. 足夠的記憶力和對食材的理解力
記得我大約在去年年中的時候，在香港有幸排隊成功吃到全球最廉價的米其林星級餐廳——地處旺角的「添好運」，店鋪的東西有多好吃我就不去宣傳了。
7樓：格格巫
去到米其林餐廳廚房工作而非成為主廚，一般兩種途徑：
法國著名廚師學校廚師專業畢業。
法國業內認可的廚藝學院有博古斯和ferrandi等。全日制廚師專業（三年）要比甜點廚師專業（兩年）含金量高的多。
畢業後，如果覺得自己有天賦（對廚師來說很重要，像是**家的天賦要先決於勤奮一樣），又瞭解到這份工作會很吃苦（做廚師確實很辛苦），就可以比較容易地進入米其林餐廳工作。歐洲的米其林工作圈就象校友會，校友圈、名校之類的情況，和其它行業一樣。
畢業生也有許多是覺得自己吃不了這碗飯改行的。和其它專業一樣。進入廚房後從基礎做起。出色的，在基礎崗位待得時間短些。不出色的，就會被罵，不升職，罵到改行。
然後你就會在廚房裡升職。這其實和任何一份工作一樣。
但是你會升到主廚嗎？有可能，但很少。一般是在一些酒店做的米其林餐廳，會有機會，但也要經過嚴格的米其林考驗。如果是alain ducasse這樣以名廚為靈魂的餐廳，是不可能的。
非名校畢業，投簡歷。
人家要不要你來面試，看工作經驗。
完全沒有專業知識的肯定不要。和找任何一種工作差不多，只不過廚房不會要白紙一張的人，培訓成本高到沒有必要。
8樓：我是黃黃你是誰
如何獲得進入米其林星級餐廳的資格
如果你只
是想要在米其林星級餐廳做廚師，也就是chef trainee的話，你只需要在該地區一家知名餐飲學校畢業，然後參加各種廚師相關的***working活動，並且獲得各種主廚的****，你就有希望獲得一次面試機會，並且有可能進入餐廳裡面就職。但如果你想要做主廚，這只是萬里長征第一步。
極端的細緻和嚴謹
大多數米其林餐廳廚房是open kitchen（開放式廚房），為了避免打擾客人用餐，廚師之間不可以有任何的交流。此外，還必須要保證操作檯的整潔乾淨，很多時候，廚師們甚至需要每10秒擦一次桌子。
由於米其林餐廳的特殊性，所以對於調味料的配比必須要100%的精確。假如這道菜需要5克的鹽，你放了5.5克，或許勉強還可以；要是放了7克下去，你就等著挨批吧。
如果你被別人發現，你切的土豆裡掉了一片青菜葉子的話——恭喜你，你又要挨批了。因為食物之間的味道會互相影響。
2.足夠的抗壓能力與恆心
在米其林星級餐廳工作的主廚們，每天起碼需要做到連續工作12個小時以上，期間幾乎沒有休息，也不能坐下。你做的事情有極大的重複性卻又被要求精確，比如一天切數百個番茄、土豆、扁豆……切的方法還不能一樣等等。
3.超強的記憶力和對食材的理解力
每個米其林餐廳都會遇到一些愛提問題的挑剔食客，當他們詢問面前這道菜的配料、火候等問題時，幾乎每個廚師都能對答如流。因此，米其林餐廳的員工都需要強大的記憶力。數十種不同的調味料，不同的原材料，烹飪手法，出處等等。
所以如果你的記憶力不足，或者無法理解食材的話，你幾乎無法回答那些挑剔食客的問題。
與中國飲食文化相近，米其林評級體系也信奉「廚師是決定餐館品質的決定性因素」。但不同的是，這套體系對於飲食品質有著近乎偏執的特定價值判斷。對於中國人來說，街邊的一碗重慶小面，可以因店家的百年傳承而在味道上達到極致。
但對於米其林廚師評價系統來說，不但要看廚師烹飪食物的味道，還看重菜品的藝術價值，以及廚師在搭配食材時的創意和激情。
米其林輪胎RP指什麼,米其林輪胎上的標識是什麼意思
您好 rp屬於米其林的自定義標記,一般用於車輛原車裝配的輪胎。回具有rp標記的輪胎也可以安裝於 答除了原車裝配具有rp標記的輪胎的車輛以外的其它的車輛上 參考資料 米其林官網 michelin.1 rp reverse pattern是米其林來自定輪胎標記 花紋相反自 2 如原配bai輪胎是有rp標...
「米其林星級餐廳」是怎樣煉成的，米其林星級餐廳分類,一共有幾星 分類的標準是
出現在 米其林指南 上的餐館至少先要獲得到 一副刀叉 的標記，這種標記是指南對餐館的基礎品評標準，從 最高的5副到1副 不等，表明餐館的舒適度。在此之上的評選，才是米其林星級，從一顆星到最高的三顆星，主要針對的是烹飪水準。米其林的評審相當嚴謹與公正甚至近乎苛刻，一旦檢查完畢，該監察員在隨後的若干年裡...
米其林三星評價的是針對餐廳還是廚師
能成為 米其林指南 的監察員人都是美食的行家，他們的工作永遠遵循以下四條原則 1.隱瞞身份親臨餐館或者酒店用餐 住宿，品評打分 tips 米其林餐廳評分標準 餐廳的食物 佔60分 用餐環境 佔20分 服務 佔10分 酒的搭配 佔10分 評分 bonus 視個人對該餐廳的某一特色 例如 廁所美麗 主廚...