1樓：s時光不棄
因為水燒開之後煮湯圓不會粘鍋底。
煮湯圓的技巧：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，裡外易熟，軟滑可口。
2、文火煮。湯圓入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
3、加冷水。湯圓入鍋後，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，煮開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。
4、勤換湯。湯圓煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
5、煮到湯圓飄起來了，基本就熟了。要是還沉到鍋裡，那麼就請你耐住性子。飄起後小火再煮1分鐘，看到湯圓外圍有些透明，勺子碰下有粘稠彈力，表示熟透了，就可以出鍋了。
如果放在鍋裡不撈上來，太久就要糊。
2樓：戀人的蜜語吹過
煮湯圓的時候要把水燒開了才能把湯圓放進去，因為水不開未熟的湯圓會融開。
煮湯圓的做法：
1、先把速凍湯圓從冰箱裡拿出去掉外包裝。
2、倒入盆中，在室溫下放置約10分鐘，使湯圓內部的冰充分融化。
3、往鍋中倒入冷水，然後把鍋放在電磁爐上。
4、鍋中開始燒開水，等到開水燒開後，開啟鍋蓋。
5、把湯圓輕輕放入鍋中。
6、用勺子翻動湯圓，以免湯圓粘鍋。燒水開放才放入鍋，就不容易沾鍋，在拌動也不會爛，也不會相沾在一起。煮沸、煮熟快，吃起來口感好。
煮元宵：
1、先把水燒開，然後放下冰凍的湯圓然後改小火，不要讓水沸騰起來為宜。
2、如因見水沸騰起來了適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。
3、冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
4、最好用不鏽鋼鍋具，先接適當的水放在火上加熱，等到水將沸的時候把湯圓順鍋邊慢慢滑下，然後用湯匙順著鍋邊慢慢攪拌，不要推到湯圓，因為可能會把湯圓推破。
3樓：何緒堯
如果是自己做的湯圓就要水開後放入，不然湯圓會溶開，如果是速凍的就要冷水時放入，開水放的話會粘連。
荔枝桂圓煮湯丸的做法
一、用料
主料：荔枝6個、湯圓10個、桂圓10粒
輔料：紅糖半塊、水適量
二、做法
1、用料
2，水燒開，放進紅糖
3，燒化
4，放進桂圓，荔枝
5，煮5分鐘
6，同時起鍋煮湯圓
7，煮八成熟
8，撈出
9，倒進桂圓鍋裡
10，再次燒開
11，即可
4樓：布b遭天打雷劈
煮湯圓是冷水下鍋還是熱水？大多數人都做錯了，現在才知道！
5樓：米格戰鬥機
因為水不開，湯圓會粘鍋，一粘鍋就容易破損讓裡面的餡流出來。另外像速凍湯圓，水不開的話，下入冷水，水分流失過多，時間一長，湯圓就會融開了。
煮湯圓的時候要注意開水下鍋的時間，有時候湯圓會粘鍋，我們在煮的過程中用勺子在鍋裡面攪動，看到湯圓表面光滑浮出水面的時候，可以看起來非常的有彈性。
第一次水開後，可以加入少量的涼水，讓翻滾的水不會處於大滾的狀態。這樣煮出來的湯圓不僅不會爛掉，也不會粘鍋，而且表面光滑，還非常的有彈性。
擴充套件資料
煮湯圓時首先先把水燒開，然後把湯圓放下鍋中，接著改小火，注意不要讓水沸騰起來。
如果看見水沸騰起來了就適當的加點涼水下去，輕輕的推動湯圓，煮到湯圓浮在水面上就可以吃了。注意不要用力攪動，用力攪動湯圓就會破的。
另外，煮冰凍湯圓時要先解凍。冰凍湯圓從冰箱取出後不會很快融化，如果湯圓上有冰層，建議先適當化一下，否則煮出來的湯圓口感不好。
6樓：匿名使用者
燒水開放才放入鍋，就不容易沾鍋，在拌動也不會爛，也不會相沾在一起。煮沸、煮熟快，吃起來口感好。
7樓：匿名使用者
不然湯圓燒不透，不熟！
8樓：匿名使用者
煮湯圓需要多少毫升的水
怎麼煮黑芝麻湯圓？水開了把湯圓下進去 要放鹽嗎還是放糖？
9樓：舞璇瀅
煮黑芝麻湯圓要等水開了再放湯圓和糖，下面是具體做法：
準備材料：湯圓一袋，水適量，糖適量
1、鍋中加可以沒過湯圓的水，將水煮開。
2、水開以後，將湯圓倒入，再加入適量糖。
3、等湯圓浮起來以後，再煮一分鐘即可。
4、湯圓煮好後，開啟鍋蓋出鍋即可。
5、將煮好的湯圓盛到碗中就可以開始享用了。
10樓：無名
可在鍋中先加入水，水開後再把湯圓放下，如果是冰凍湯圓，應先化
冰，再入鍋。放糖還是放鹽可根據自己的喜好而定，但一般放糖，寓意元宵甜甜蜜蜜，而且比放鹽好吃。煮湯圓時可用湯勺隨順而方向攪動，防止湯圓粘在一起。祝你元宵快樂，如有疑問，可追問
11樓：相信感覺
什麼都不用放，水開了下湯圓，吃多少下多少，滾一會，湯圓浮上來就好了，
12樓：一字添兩點
水燒開，倒入湯圓，煮至浮起，（約三分鐘），中途用菜勺翻翻，什麼調料也不用。
13樓：
水開了之後把湯圓放進去就好了，什麼都不需要放的，因為湯圓本身就是甜的，如果在放糖就會有點膩
14樓：俊光
水開了直接下鍋就可以，然後根據個人口味下一些糖也可以，也有人會下一個雞蛋什麼的也有
15樓：匿名使用者
水開後放湯圓，煮2分鐘即可吃了，切記什麼都不用放，它本身就是甜的。
16樓：匿名使用者
水開了下湯圓，煮一會加點涼水，煮浮起來就熟了
17樓：bali丶頹廢
等水開了直接下湯圓就ok了，你也可以加點醪糟，加點糖也可以，加鹽就不好了
18樓：小阿曹
喜歡甜的就放糖，可能會甜得很膩，湯圓本來就是甜的
19樓：10有9坑草叢倫
湯圓浮出水面就可以吃了。
20樓：那刻冷笑
什麼也不要放等湯圓飄起來就可以出了
21樓：欣媽最強
什麼都不用放，等湯圓浮在上面就是熟了。
22樓：xhn沒有理由
都不用放，等湯圓軟了就可以吃了
23樓：匿名使用者
什麼都不用放，只是煮熟了就吃行了
煮湯圓是用冷水煮還是用開水煮好啊?
24樓：生活小辦法
煮湯圓用冷水還是熱水，10人中8人錯，難怪湯圓總是破皮露餡！
25樓：詩允love詩傑
煮湯圓用開水煮好。
煮元宵的竅門：
1、開水下：水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周便不粘鍋壁。
2、慢水煮：待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃，吃了也不消化。
3、點冷水：煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜黏好吃。
4、及時煮：生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。
現買的速凍元宵也要及時吃掉，存放時間最好不要超過一週，以免引發腸胃疾病。
煮湯圓的做法：
1、鍋中加入適量清水
2、蓋上鍋蓋 接通電源 開始燒水
3、去掉外包裝 看到大大的湯圓
4、水開後 放入湯圓
5、蓋上鍋蓋 繼續煮
6、五分鐘後用勺子推推湯圓 以免糊鍋底
7、三分鐘後 湯圓熟了 可以出鍋了
26樓：誓言
用熱水煮，冷水煮湯圓容易煮爛
開水下!待水燒開後,把湯圓慢慢放入鍋內,同時應隨即用勺將其輕輕推開,朝同一方向略作攪動,使其旋轉幾圈,不粘鍋
旺火煮上片刻,待湯圓浮起後,迅速改用小火慢煮.每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水.開鍋兩三次後,再煮上一會兒,便可出鍋食用
元宵怎麼煮好吃
1.開水下
水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2.慢水煮
待元宵浮起後，迅速改用慢火。否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
3.點冷水
煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
4.及時煮
生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。
元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一週以上。
另外，品嚐元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
元宵煮成什麼樣就是熟了
新鮮的元宵
新鮮的元宵煮7分鐘左右即可，看到元宵浮起來了就差不多好了。
速凍的元宵
速凍元宵煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍元宵拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以後再放元宵進去，等元宵浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。
27樓：
跟煮麵條餃子餛飩一個道理，
必須開水下鍋，否則就化了
速凍湯圓，和現包湯圓一樣，都是開水煮
就跟速凍餃子和現包餃子，
都要開水下鍋一樣的。
28樓：5姐妹快樂
開水煮好。
水燒開以後，用手輕輕的把元宵放到鍋裡立即用勺子輕輕推開，使其旋轉幾周。不粘鍋底。待元宵浮起來後改用慢火，以免外熟裡硬。
煮的過過程中，水開一次就適量點些冷水，使鍋保持在似滾非棍的狀態。連續煮元宵時，要勤換湯，以免夾生。
拓展資料：
湯圓：湯圓，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。
「湯圓」以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。可湯煮、油炸、蒸食，有團圓美滿之意。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
湯圓文化：
吃湯圓是中國人的傳統習俗，在江南尤為盛行。民間有「吃了湯圓大一歲」之說。陳志歲《湯圓》詩云：
「年年冬至家家煮，一歲潛添曉得無？」甬地俗語云：「寧波家家搗米做湯圓，知足常樂又一天。
」胡秉言也有詩曰：「香澤糯米做湯圓，沸水飄銀富貴鹹。入口綿甜滑潤爽，闔家歡樂醉天年。
」「寧波湯圓」是必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，「圓」意味著「團圓」「圓滿」，節慶時間吃湯圓，象徵家庭和諧、吉祥，故至湯圓又叫「浮元子」。
湯圓與元宵的區別：
北方「滾」元宵
元宵在製作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再盛滿糯米麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米麵滾成圓球才可以。
元宵比湯圓的口感要粗一些。
元宵的餡料相對單一，傳統元宵以甜餡為主，餡料多為白糖芝麻、桂花什錦等。
元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有「咬勁」，果香和米香濃郁。
南方「包」湯圓
湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和麵一樣)，放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用(不須像做元宵那樣切成小塊)。
湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯圓的過程也像餃子，但不用擀麵杖。溼糯米粉粘性極強，只好用手揪一小團溼面，擠壓成圓片形狀。
用筷子(或薄竹片狀的工具)挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。做得好的湯圓表面光滑發亮，有的還留一個尖兒，像桃形。
湯圓越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。加工工藝上也有說法，要用「水磨粉」。
就是說，把糯米粒用水泡過後，連水帶米一起上磨(象磨豆漿那樣)，而且最好用石磨磨。磨成的粉用紗布袋吊起來瀝乾，可以冷藏三四天(時間長了會發酸)。
湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜鹹葷素，在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。
南方的湯圓有多種「流派」，現在最出名的是寧波的「黑洋酥」湯圓。所謂「黑洋酥」就是豬油和黑芝麻粉的混合物，而且豬油不是熬出來的純油，要用取自豬肚子裡的原塊的「板油」。撕去「板油」外面的網膜後用手工擠壓、揉搓它，再一點一點地摻入黑芝麻粉。
元宵與湯圓的食用禁忌：
由於元宵或湯圓的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而餡料無論甜鹹，都屬高熱量高油脂，因此專家提醒患有胃腸道疾病、腎病、慢性胰腺炎、消化能力較差的老年人和兒童、體重超重者，應少吃或不吃。
對於元宵和湯圓的吃法，較為健康的吃法仍為煮或蒸，且進食時，建議多喝煮元宵或湯圓的湯水。因為糯米粉中含有較多的水溶性維生素，可保證正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。這些維生素大部分都溶於湯中，有利於人體的正常消化和吸收。
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