1樓：戀淚殘雪
葡萄乾還是比較適宜冷藏的，將葡萄乾冷藏，其味道、顏色和營養價值可以保持達十五個月。
葡萄乾的儲存要注意以下幾點：
1、葡萄乾儲存溼度的控制很重要。
通過對葡萄乾的營養分析可以看出，葡萄乾自身一般會含有15%--18%左右的水分，而葡萄乾的相對溼度平大約在50%左右。如果葡萄乾受到了外界相對溼度的影響，讓它所含有的水分增加兩三個點的話，那麼葡萄乾的表面就會形成一些結晶。這些結晶儘管不會影響葡萄乾的味道，但是在外在形態上卻遜色了不少。
2、葡萄乾的儲存需要一個適宜的溫度。
一般來說，葡萄乾如果想保持原來的口味的話，儲存的最佳溫度是在7-12℃或者是更低的溫度，只有在這樣的溫度條件下，葡萄乾儲存的時間才能更加長久一些。
3、對於開袋的葡萄乾最好保持在冰箱內。
有些人在把葡萄乾拆開以後，由於食用完需要一段時間，所以對於開袋的葡萄乾如果想保持原來的口感的話，最後放到冰箱內進行儲存。這樣才能夠讓葡萄乾一直保持在原來的狀態。
4、葡萄乾的儲存環境千萬不要高於26℃。
如果把葡萄乾放在一個高於26℃的環境中儲存的話，由於儲存的溫度過高，所以在經過一段時間後，葡萄乾中特別容易生出一些蛀蟲來。
2樓：匿名使用者
葡萄乾的高糖含量,使它無需任何防腐劑即能保持新鮮。除此之外，若將葡萄乾冷藏，其味道、顏色和營養價值可以保持達十五個月。經冷藏過的葡萄乾質量不會受到影響，在室溫下他們很快便會柔化。
只要將葡萄乾存放在密封的瓶子內便可保持新鮮和柔軟，也保持其原有水分，以免潮溼空氣進入，果糖便不會在葡萄乾表面結晶。最後，切記不能將葡萄乾存放在近磚頭和石牆紙處，因為葡萄乾會吸收磚牆的水分。
葡萄乾的最高儲存溫度是7.5度儲存葡萄乾的最佳相對溼度位45-55%。
葡萄乾補鐵嗎？
3樓：sky不用太多
1. 葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，**貧血，血小板減少;
2. 葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的**;
3. 葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
一般人群均可食用
1. 適宜兒童孕婦和貧血患者食用，其含糖量與含鐵量較鮮葡萄多;適宜神經衰弱，過度疲勞，體倦乏力，形體贏瘦，未老先衰之人食用;適宜肺虛咳嗽，盜汗之人食用;適宜風溼性關節炎，四肢筋骨疼痛之人食用;適宜癌症患者食用; 2. 患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。
根據選用葡萄種類的不同，可以分為：無核白、特級綠、王中王、馬奶子、男人香、玫瑰香、金皇后、香妃紅、黑加侖、沙漠王、巧克力、酸奶子、梭梭葡萄乾等。包括有籽、無籽、綠的、紅的、金黃的、黑紅、紫的、黑的各種各樣。
根據口味不同有香甜、酸甜、特甜等各種口味。晾晒最適宜的地區就是新疆吐魯番。吐魯番的葡萄乾全國聞名。
熱量(千卡) 341、硫胺素(毫克) .09 、鈣(毫克) 52、蛋白質(克) 2.5、核黃素(毫克) 0、鎂(毫克) 45、脂肪(克) .
4、煙酸(毫克) 0、鐵(毫克） 9.1、碳水化合物(克) 81.8、維生素c(毫克) 5、錳(毫克) .
39、膳食纖維(克) 1.6、維生素e(毫克) 0、鋅(毫克) .18、維生素a(微克) 0、膽固醇(毫克) 0、銅(毫克) .
48、胡蘿蔔素(微克) 2.1、鉀(毫克) 995、磷(毫克) 90、視黃醇當量(微克) 11.6 、鈉(毫克) 19.
1、 硒(微克) 2.74。
葡萄乾放冰箱裡儲存還是放在常溫下儲存好?
4樓：匿名使用者
一、葡萄乾的儲存與加工前處理
1．葡萄乾相對溼度平均約為50%。葡萄乾本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相對溼度影響使其水分增加二或三個百分比時，就會在表面結成「糖晶」，雖然糖晶不會影響到葡萄乾原來的品質，但是在感官上卻打了折扣。
2．葡萄乾儲存在7-12℃或是更低的溫度環境下，才能保持原來的品質和風味及儲存18個月不變質。
3．如果經過拆封，在短期內無法使用完畢，請放在冰箱或冷藏箱內儲存，才不致使品質受到損害。
5．貯存的溫度如果高於26℃，數月後就會發現蛀蟲生長。
二、為什麼烘焙使用的葡萄乾需要先做浸泡處理？
1．葡萄乾本身所含水分一般在15-18%之間，而出爐後面包內部的水分則為34%左右，如果葡萄乾在使用前不經過浸潤處理，則在烤焙過程中葡萄乾會吸收麵粉裡的水分，使出爐後面包內部水分在30%以下，因為水分不足，麵包的組織粗糙和鬆散，尤其乾燥老化較快。
2．蛋糕方面，如果未經浸潤處理，出爐後的蛋糕，切片後在葡萄乾的周圍會形成空穴，使整個葡萄乾從蛋糕內部掉落，這也是未經浸泡的葡萄乾吸收麵糊周圍的水分而形成的空穴，同樣使蛋糕組織粗糙而乾燥。
3．浸泡葡萄乾的水溫最好在27℃左右，正常的浸潤方法是用與葡萄乾等量的水，與葡萄一起放在有蓋的容器中浸潤二十分至三十分鐘，時間長短視葡萄乾的度而定，然後把水過濾，把浸潤後的葡萄乾放在過濾篩網上，覆以溼布可繼續放置二至四小時再予使用。
4．葡萄乾在浸潤時最好能吸收到7-12℃的水分。
5．如果使用水溫太高或是浸潤時間太長，由葡萄乾內釋出的糖分增多，而且表皮易破裂，在加工時易於破碎。葡萄乾是當今市場上唯一能經得起浸泡二不易破碎的葡萄乾。
三、如何作出與眾不同的葡萄乾麵包？
葡萄乾除上述使用清水浸潤外，還可有多種浸潤方式，如：
1）使用朗姆酒或白蘭地酒浸潤（剩餘酒可重複使用），做出來的麵包歐式十足;
2）使用稀釋烘焙專用三花全脂淡奶浸潤；或使用咖啡汁浸潤；
3）使用可口可樂或雪碧等碳酸性飲料浸潤。這樣無論浸潤何種液體，都可使美國加州葡萄乾具備該項液體所應用的風味，致使美國加州葡萄乾風味更加獨特，口感更具多元化。
5樓：山的那邊是雲海
放冷凍、冷藏都行。
葡萄乾的變質主要是受潮、高溫、發黴。如果放在冷凍室，可以儲存更長時間，放在冷藏室相對而言儲存的時間就短一些。
葡萄乾放冰箱裡還是放在常溫下儲存，才不會失鮮?
6樓：山的那邊是雲海
放冷凍、冷藏都行。
葡萄乾的變質主要是受潮、高溫、發黴。如果放在冷凍室，可以儲存更長時間，放在冷藏室相對而言儲存的時間就短一些。
葡萄可以放冰箱冷藏裡面嗎？
7樓：匿名使用者
可以。葡萄和其他的食物一樣可以放進冰箱中儲存，不過，因為葡萄的糖分和水分含量很高，所以，就算葡萄放冰箱儲存，只能放冷餐室，不適合放冰凍層，以免破壞水果質感。當然，在保鮮層也不能長期存放，葡萄在冰箱中放久了也會變質腐敗的。
注意: 1，葡萄放冰箱前不需要特殊處理，葡萄自身水分含量較高，並且很容易腐敗，另外葡萄表面存在一些果粉，有一定的防腐功效。所以，葡萄放冰箱時一定不能粘水，需要直接將購買的葡萄進行一些清理，清除掉開始腐敗的葡萄，用乾燥的紙包好葡萄，放經冰箱的保鮮層保鮮。
2，葡萄放冰箱也最多隻能放3~5天。由於葡萄自身含有較高的糖分和水分，屬於天然的完美菌類培養基，在常溫下之只要2~3天就會腐敗變質，而在冰箱中保鮮也僅僅能延長几天，放太久也會腐爛變質。所以，嚴格來說，葡萄最好是現買鮮吃。
8樓：糖不吃丟糖
可以放冷藏裡，如果想吃冰一點的可以短時間的放到冷凍室。千萬別放時間長了。那就壞了。
吃冰葡萄最好是弄個碗，放半碗冰塊，再把洗好的葡萄粒放到冰塊上，再放點沙拉醬。這樣吃比較有味道。
1、葡萄要吃的時候才洗，先洗了之後容易壞掉。平常買回來之後，用紙包好（可以吸收一些滲出汁液，延長儲存期限），放在冰箱。
2、買的時候就要注意了，儘量不要有壞的啊，然後去除壞粒和雜物，洗淨瀝乾，最好抽真空，放冰箱恆溫室。
3、按貯藏葡萄量的0．3％稱取亞硫酸氫鈉，按0．6％稱取無水矽酸，充分混合後，分裝成若干小紙袋，在葡萄上墊一層紙，再把藥袋撒擺在紙上，然後再用包裝紙把藥袋封閉在筐內建貯藏庫中，庫溫以0～10℃，相對溼度85％～95％為好。在貯藏期間要定期檢查貯藏質量、藥效及藥害情況。
用這種方法貯藏，如果方法得當，條件適宜，龍眼葡萄可貯藏7個月，少量的可達到8個月；玫瑰香、紅雞心葡萄可貯藏6個月，牛奶葡萄也可貯藏2個月左右。
9樓：櫻花
可以放的，放在冷藏櫃中，不過儘量放在嚴實的塑料袋或瓶子裡，以免有潮氣．
不過，平常葡萄乾是不需要放冰箱的．耐放，不太容易壞．
以上回答你滿意麼？
10樓：222解決
可以，不是急凍就行了
11樓：瞿小新
時間溫度不易超過24小時
12樓：匿名使用者
可以，不過千萬別太多天，最好貼保鮮膜
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