1樓:我的花圃
葡萄乾黑糖湯bai圓的做法du
主料糯米粉
100g
葡萄乾50g
黑糖zhi
30g輔料
水適量g
用餐人dao數
1-2人g
步驟1.葡萄乾洗幹專淨備用
2.糯米粉加入適量的水屬揉搓成糯米麵團
3.取一小塊糯米麵團搓圓按扁
4.放入葡萄乾
5.口捏合揉成湯圓生坯
6.依次做好
7.鍋中放入適量清水煮沸
8.放入湯圓煮到浮起也就是說已經熟了
9.調入黑糖就可以關火了
10.酸酸甜甜的味道還不錯!
葡萄乾煮湯圓怎麼做好吃
2樓:
不然酒釀bai會起小白毛甚至
du黑毛,有長明火)兩zhi天即成,dao 就是加些 紅棗: 製作過程中保
幹湯圓的做法,甜酒葡萄乾湯圓怎麼做好吃
3樓:匿名使用者
主料糯米粉
300g
葡萄乾20g
輔料甜酒
適量枸杞
適量步驟
1.準備食材
2.用熱水和好糯米粉
3.葡萄乾放在糯米麵中間搓圓
4.包好的成品
5.開水下鍋
6.煮一會後放入甜酒
7.湯圓飄起來就差不多熟了
8.還放了些枸杞
新疆葡萄乾的做法
4樓:煙花易冷
以新疆生產的由質軟、含糖量高、無籽的無核白葡萄加工而成。 其加工方法: 一為在陽光下直接曝硒,製成褐色葡萄乾。
二為在蔭房中晾制。全疆只在吐魯番盆地和田地區可如此製作。這裡氣候乾燥,秋季氣溫高,常刮乾熱風。
蔭房沒在房頂或仍坡上;高3米;寬4米,長6-8米,用土坯砌成,四壁佈滿小於為通風孔道,室內有排排木架,把成熟的葡萄一串串掛在上面,在乾熱風的吹拂下,30-45天即成為色澤碧綠,狀如珍珠,肉軟清甜,營養豐富的葡萄乾。著名的新疆"無核綠葡萄乾"即以此法制成,其含糖量高達69。71%,含酸1.4-2.1%。
三為採用的快速制幹法,先將葡萄經脫水劑處理,再故人蔭房內晾乾或以烘乾機烘乾,大大縮短制干時間。 新疆生產葡萄乾的歷史悠久,據《太平廣記》記載,在南朝梁國大同年間(公元535-540年),高昌國(在今吐魯番縣)曾派使者向梁武帝貢獻葡萄乾;考古工作者在吐魯番唐代墓葬中也有發現。吐魯番所生產的葡萄乾,除銷往國內各省市,還出口日本、東南亞、香港等地。
配 料:葡萄。
操 作:
1、原料選擇:制乾的葡萄應選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、外表美觀、含糖量高的品種,一般以「無核白」、「無子露」和有子的「玫瑰香」、「牛奶」等為原料。果實要充分成熟,又不可太熟。
2、剪串:採收以後,剪去太小和損壞的果粒,果串太大的要剪為幾小串,在晒盤上鋪放一層。
3、浸鹼處理:為加速乾燥,縮短水分蒸發時間,可採用鹼液處理。在濃度為1.
5~4%的氫氧化鈉溶液中浸漬1~5鈔鍾,薄皮種也可用濃度為0.5%的碳酸鈉或碳酸鈉與氫氧化鈉的混合液處理3~6秒鐘。原料浸鹼處理後立即放到清水裡沖洗乾淨。
經過浸鹼處理的果實幹制時間可縮短8~10天。乾製白葡萄乾時,還需要薰硫3~5小時。
4、曝晒:將葡萄裝入晒盤,在陽光上曝晒10天左右,當表面有一部分乾燥時,可以全部翻動一遍,溼一點的放在表層繼續晒,至三分之二的果實呈乾燥狀,用手捻果實無葡萄汁液滲出時,即可將晒盤疊起來,陰乾一星期。在晴朗的天氣下,全部乾燥時間共約20~25天。
5、回軟:將果串堆放15~20天,使之乾燥均勻,同時除去果梗,即成製品。 6、包裝:葡萄乾包裝有布袋包裝和木箱裝兩種,布袋分50公斤或25公斤裝兩種,木箱一般裝25公斤。
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