1樓：匿名使用者
葡萄乾辮子麵包
主料高筋麵粉300克 蛋液30克 黃油30克 耐高糖酵母4克 鹽3.5克 細砂糖46克 奶粉12克
輔料水150克 葡萄乾37克 杏仁片適量葡萄乾辮子麵包的做法步驟1. 酵母溶於126克溫水中
2. 加入210克麵粉
3. 和成麵糰，放進冰箱冷藏17個小時以上4. 將冷藏後的中種撕成小塊，加入除黃油、葡萄乾、杏仁片外的其他材料和麵10分鐘，再加入切成小塊的黃油，繼續和麵15分鐘，放入葡萄乾，和麵兩分鐘。
5. 取出麵糰
6. 分成15等份
7. 每份都擀成橢圓形
8. 其中一個條長邊擀簿
9. 從上往下捲起
10. 搓成長條形
11. 如圖開始交叉麵糰
12. 辮麻花辮
13. 放進烤盤
14. 用烤箱32度發酵50分鐘
15. 發酵好的麵糰塗蛋液，放上杏仁片
16. 烤箱預熱165度，中層，烤15分鐘。
小貼士1、水量依麵粉吸水量而定
2、放烤箱發酵時，烤箱內放置一碗熱水，增加溼度3、烘烤時間因各自烤箱脾氣而定
2樓：鵝子野心
葡萄乾辮子麵包
食材主料：普通麵粉330克，牛奶130毫升，雞蛋70克，玉米油30毫升，糖45克，鹽4克，酵母5克
輔料：黑芝麻適量，蛋液適量，葡萄乾適量
步驟1.將除玉米油外的各種材料混合揉至完滑，一點點加入玉米油揉至完成階段，能拉出薄膜。
2.溫暖處醒發至兩倍大。
3.排氣分割成六等份，鬆馳二十分鐘。
4.擀成長條，放入葡萄乾。
5.邊卷邊拉伸成長條
6.全部卷好。
7.將三個長條的一端按壓，然後編麻花
8.另一端收口也按在一起。
9.醒發至二倍大，刷蛋液，撒芝麻。烤箱預熱，175度，十五分鐘。
辮子麵包的做法
3樓：匿名使用者
主料：高筋粉 (280克) 低筋粉 (20克) 大棗 (80克)
調料：奶粉 (20克) 糖粉或者細砂糖 (35克) 植物油 (15克)（或黃油） (20克) 安琪酵母 (3-5克)
砂糖 (少許) 鹽 (1克)
廚具：電烤箱
1、麵粉加入除了黃油以外的所有配料。
2、蛋液攪拌後加入室溫水攪拌。
3、麵糰加入調好的雞蛋水揉至光滑不粘手，然後加入植物油。
4、反覆揉至麵糰出模，沒有拍**了。
5、然後進行基礎發酵，夏天室溫就可以，冬天可以加溫，可以烤箱放入一盤熱水，放在烤箱發酵鍵，也可以大一號的盆子放入50度左右溫水把面盆放入，可以中途加幾次熱水，很快就會發好。
6、在等待時候把大棗片用熱水泡好然後去掉多餘水分備用。
7、面蒸發2.5倍以上放入大棗碎揉至排好氣，拓展10-20分鐘。
8、然後搓成長條。
9、麵糰切成9段。
10、然後揉圓稍微醒發一下，10分鐘左右。
11、一個辮子用三個，然後搓成長條。
12、把三個長條變成花辮子。
13、編好的辮子就是這樣的了。
14、然後放入鋪了錫紙或者油紙的烤盤，在上面裝點了一些棗片進行最後的醒發需要30-40分鐘。
16、然後放入烤箱200度烤20分鐘左右。這個時候和溫度看個人烤箱的脾氣而定。
17、做好的麵包放在烤網上稍微涼一些吃口感更好，剩下的可以放入保鮮袋儲存。
4樓：巧天慧
食材明細
麵粉（高筋麵粉） 500克 酵母 2克 麵包改良濟 3克 糖 100克 蛋液 黃油
製作方法
1麵粉（高筋麵粉）500克、酵母2克、麵包改良濟3克、糖100克、全蛋液（先用一半）混合揉麵成團。把黃油揉進麵糰中，放在溫暖的地方發酵。（這就是傳說中的「後油法」） 2下面把發好的面切成小塊。
3滾圓後搓成長條，然後來編「辮子」了。 4看吧一個標緻的「辮子」就出來了。最後刷上蛋液。
5預熱烤箱，上下火170度，18分鐘。
三股辮子麵包的正宗做法，三股辮子麵包怎樣做才好吃的
5樓：半夏半暖
步驟1：牛奶、蛋液放入麵包桶內。放入麵粉，一角放糖、對角放鹽，自己放酵母粉。
步驟2：安裝好麵包桶，選擇imix揉麵15分鐘，加入軟化的黃油，再揉一個程式。
步驟3：取出麵糰，可以拉出大片薄膜。
步驟4：收圓麵糰，放入大碗內，蓋保鮮膜發酵。
步驟5：發酵至原來的2-2.5倍大。
步驟6：取出麵糰，按壓排氣，分割為12等份、滾圓。蓋保鮮膜鬆弛15分鐘左右。
步驟7：取一份麵糰按扁、擀開。
步驟8：翻面、壓薄底邊捲起來。
步驟9：介面處粘緊，搓一下。
步驟10：依次擀卷完畢，搓長。
步驟11：取3份，交叉放好，編成辮子。編的時候要鬆緊一致。
步驟12：編完後捏緊兩端。
步驟13：擺入烤盤，辮子之間要留出發酵、漲發的空間。
步驟14：蓋保鮮膜醒發至原來的2倍大。
步驟15：刷一層蛋水液，撒白芝麻。
步驟16：放入預熱好的烤箱中層，上火170度，下火150度，烘烤20-22分鐘。（表面上色後加蓋錫紙）。
步驟17：麵包出爐，晾到手心溫度裝入保鮮袋常溫儲存。
6樓：再涼過人心
主料高筋麵粉200克 輔料油10克鹽3克酵母粉3克雞蛋1個糖10克步驟三股辮子麵包的做法步驟11.準備原料
三股辮子麵包的做法步驟22.把所有原料放入麵包桶裡，選擇發麵三股辮子麵包的做法步驟33.發酵完成後，案板上刷一層油，麵糰排氣三股辮子麵包的做法步驟44.
分成12個小麵糰三股辮子麵包的做法步驟55.搓成長條
三股辮子麵包的做法步驟66.編成辮子
三股辮子麵包的做法步驟77.烤盤內鋪錫紙，放入麵包，中間留空隙，留下發酵空間，醒發30分鐘，發酵完成後表面刷一層雞蛋液
三股辮子麵包的做法步驟88.烤箱160度預熱5分鐘，160度上小火20分鐘，上色以後蓋錫紙
六股辮子麵包的做法，六股辮子麵包怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
6股辮子麵包的做法
1.除黃油外的麵糰材料混合揉至表面光滑
2.加入軟化黃油揉至擴充套件階段，能拉出薄膜的樣子3.基本發酵60分鐘，至原來2倍大
4.發酵好的麵糰排氣，分割成12等分，每個約45克，蓋上保鮮膜靜止鬆弛10分鐘
5.取一份麵糰，擀開成橄欖形，底邊擀薄（容易收口）6.表面均勻塗抹上沙拉醬和肉鬆/或黑芝麻醬7.自上而下捲起，收緊口
8.將所有的麵糰都整形好，搓長，如果不能搓的太長，可在鬆弛一會兒9.下面開始編6辮
將整形並搓長的麵糰依次擺好，如圖
10.a從左數第6根壓過第1根
11.b第2根壓過第6根
12.c第1根壓過第3根
13.d第5根壓過第1根
14.e第6根壓過第4根
15.重複做法9的b-e（11-14）的步驟將辮子編好16.編好辮子背面的樣子
17.放溫暖溼潤的地方進行最後發酵，約40分鐘。表面刷蛋液，手指沾水後沾白芝麻，然後印在辮子凸起的地方
18.烤箱預熱180度，烤20-25分鐘左右
8樓：魯步湛靜
麵包的做法有很多，您可以在學校去好好了解學習一下，在家自己做的話還是沒有去專業的學校進行系統的學習好呢！
柚子辮子麵包的做法，柚子辮子麵包怎麼做好吃
9樓：year幸運寵兒
用料高筋麵粉200克
酵母4克
鹽3克砂糖40克
黃油20克
奶粉 20克
雞蛋一個
步驟 1
先把除黃油以外的食材混合揉，揉到表面光滑再加黃油揉，然後蓋上保鮮膜發酵2---3個小時，比原來麵糰大兩倍。
步驟 2
揉麵十多分鐘，排掉氣，再做成自己喜歡的形狀。
步驟 3
同上步驟 4
分三股編辮子，蓋上保鮮膜二次發酵半小時。
步驟 5
刷蛋液步驟 6
撒上白芝麻和椰蓉
步驟 7
忘了說了，烤箱180度預熱8分鐘，再烤17分鐘步驟 8
搞定小貼士
第一次做形狀不好的
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